Uważa się, że pochodzi z wybrzeża Kraju Basków, Cabernet Franc został wprowadzony do Francji Dolina Loary ponad 700 lat temu. Tam był szeroko sadzony i zyskał popularność lokalnie dzięki nerwowym, łatwym do picia nalewom.

To było w XVII wieku, kiedy przyniesiono bordeaux , że Cab Franc zyskał wyróżnienie jako składnik mieszający obok Cabernet Sauvignon, Merlot i reszta. Od tamtej pory ta reputacja jest w dużej mierze silna, a winogrona, które obecnie rozprzestrzeniają się daleko poza granicami Francji, są najczęściej spotykane w mieszankach w stylu Bordeaux.

Jednak w ostatnich latach Cab Franc zaczął odzyskiwać uznanie jako wino odmianowe, częściowo dzięki rosnącym preferencjom w zakresie delikatnych, ale pikantnych, świeżych smaków, takich jak te typowe dla winogron. Jest to szczególnie prawdziwe w północno-wschodnich i środkowoatlantyckich regionach USA, gdzie chłodny klimat pomaga uwydatnić te cechy.

Od Nowy Jork Finger Lakes do Virginia , nieoficjalny szlak Cabernet Franc nabiera kształtów. Przed nami okoliczni producenci, których warto znać i czego się spodziewać po ich minach.

Winiarze oklaskują inne Cabernet Napa. Dlaczego więc nie pije go więcej ludzi?

Piwnice win Damiani

Burdett, NY

Damianiego winorośle rosną w mozaice typów gleby, zboczy i aspektów wzdłuż brzegów jeziora Seneca. Typowy dla regionu Finger Lakes, Cabernet Franc produkowany tutaj jest zazwyczaj powściągliwy i mocny, ze zintegrowaną kwasowością.

Millbrook Vineyards & Winery

Millbrook, NY

Niezmiennie jedno z najlepszych win z regionu Hudson Valley region, Millbrook’s Cabernet Franc zazwyczaj oferuje jasne, soczyste nuty wiśniowe charakterystyczne dla cieplejszego klimatu, obok lekko surowych garbniki , koper i ziemistość występujące w Cab Franc z chłodniejszych stref klimatycznych.

Winnice Unionville

Ringoes, NJ

Tutaj winogrona są pozyskiwane z sześciu winnic z trzech hrabstw, aby reprezentować pełną gamę New Jersey rodzaje gleb, mikroklimaty i topografia. Unionville produkuje również pojedynczą winnicę Cabernet Franc, która jest bardziej owocowa i mniej garbnikowa niż jej wielostanowiskowa mieszanka Cab Franc, z odrobiną jeżyny.

Winnice Stinson

Crozet, VA

To posiadłość rodzinna w górach Blue Ridge wykorzystuje się fermentację całych jagód z włączeniem łodygi i lekkim akcentem dębu, aby wytwarzać wina o małej produkcji. Zróżnicowany klimat stanu może spowodować poważne różnice w rocznikach. Spodziewaj się mocnego, pikantnego, pikantnego Cab Franc w chłodnych latach i bardziej owocowego i dojrzałego wyrazu podczas słonecznych.