Włochy to potężna siła we współczesnym świecie wina. Kraj może pochwalić się imponującą listą osiągnięć enologicznych sięgających pierwszych fermentacji cywilizacyjnych. W zależności od plonów, Włochy często zamykają rok jako największy producent na świecie, produkując obecnie około jednej piątej światowego wina. Wszystkie 20 regionów Włoch, od 38. równoleżnika na Sycylii do 45. na górzystej północy, oferuje swoje własne, bardzo unikalne wyrażenia, pozyskując z około 700 rodzimych odmian wykorzystywanych komercyjnie. Co najważniejsze, Włochy dostarczają wiele butelek, które kochamy i pamiętamy najbardziej: ważne wina czerwone, które wybieramy na specjalne okazje, łatwe białe wina, które wykorzystujemy do domowych posiłków oraz wesołe wina musujące, które lubimy z rodziną i przyjaciółmi.
Ten rok to ważny kamień milowy dla włoskiego wina. To 30. rocznica klasyfikacji DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita), która utwierdza starannie wypracowaną reputację Włoch jako producenta wysokiej jakości wina - butelek, które konkurują z najlepszymi w Bordeaux, Kalifornii i na świecie. Urodziny inspirują do refleksji, jak daleko w ciągu trzech dekad Włochy przeszły od producenta wolumenów (pamiętacie owinięte słomą butelki Chianti na obrusach w kratę? Corvo, Bolla i Soave?) Do autora
z naszych najbardziej znanych piwnic. Rocznica daje nam również ekscytującą okazję do uczczenia wspaniałej, wyrafinowanej i zróżnicowanej dziedziny włoskiego winiarstwa.
Wybraliśmy 15 win, które tworzą opowieść o historii i ewolucji włoskiego wina. Oto „definiujące wina Włoch”. Niektórzy są nostalgicznymi bohaterami rodzącej się obecności Włoch jako produktu importowanego, a inni reprezentują szczyt jakości i kunsztu z poszczególnych terytoriów. Każdy z nich (zorganizowany tutaj geograficznie z północy na południe) reprezentuje mały fragment szerszej definicji vino Italiano.

Gaja Barbaresco

Osiągnięciem Cantina Gaja jest to, że Barbaresco znalazło się w centrum uwagi i zwróciło na nią międzynarodową uwagę, budując silne powiązanie między odmianą winogron Nebbiolo, wyjątkowymi cechami jego terroir i zaufaniem do marki.
'Szczęśliwy anioł.'
Nikt nie mówi o włoskim winiarstwie lepiej niż Angelo Gaja. Entuzjastyczny winiarz z Piemontu jest dziś międzynarodowym symbolem tego, co najlepsze we Włoszech, a jego nieustanny marsz w kierunku jakości zachęcił nie tylko regionalnych kolegów, takich jak Bruno Rocca, Bruno Giacosa i Ceretto, ale także winiarzy na całym świecie. Rodzinna firma rozpoczęła się w 1856 roku, ale Angelo wszedł na pokład w 1961 roku i od razu postanowił zmniejszyć plony w winnicach, wprowadzić małe dębowe beczki, zidentyfikować różne winnice i poddać je winnej oddzielnie. Wino jest eleganckie, nieskazitelne, zwarte, a jednocześnie bogate i oferuje nuty dojrzałych owoców jagodowych i delikatnych przypraw.

Pio Cesare Barolo

Barolo jest trochę jak mieszkańcy Piemontu. Potrzeba czasu, aby je poznać, wydają się zamknięte, trudne do osiągnięcia i zrozumienia. Ale jeśli jesteś wytrwały i podejmujesz wysiłek, stają się przyjaciółmi na całe życie i otwierają się na zawsze. Są fantastyczni, trudni, lojalni i gotowi do pomocy. To jest dla mnie Barolo.
—Pio Boffa
Założony w 1881 roku, Pio Cesare jest jednym z najstarszych producentów Barolo, posiadającym jedne z najbardziej znanych winnic. Region z siedzibą w Nebbiolo jest tak bogaty w najlepszych producentów (takich jak Marchesi di Barolo, Bartolo Mascarello, Luciano Sandrone, Paolo Scavino, Vietti, Elio Altare, Domenico Clerico, Poderi Aldo Conterno, Fontanafredda i Michele Chiarlo), że jest prawie niemożliwe aby wybrać jedną, która będzie reprezentować kategorię. Zidentyfikowaliśmy Pio Cesare jako jednego z najważniejszych ambasadorów Barolo za granicą i jeden z najczystszych wyrazów wyjątkowego terytorium. Mocne, ale wyrafinowane wino może wykazywać ziemiste aromaty skóry siodła, szafki na przyprawy i fiołków, a następnie w ustach smaki rozgniecionych róż. To odważne wino w połączeniu z odważnym jedzeniem.

Bertani Amarone della Valpolicella Classico

Amarone to próba nieśmiertelności. Reprezentuje ambitne ludzkie pragnienie pozostawienia podpisu lub pamięci w zaświatach. Bertani Amarone Classico to wino, które nie osiągnęło jeszcze swoich granic, ponieważ jeszcze nie doświadczyliśmy „śmierci” rocznika.
- Gian Matteo Baldi
Valpolicella, region, który udoskonalił appassimento - suszenie winogron na powietrzu dla Amarone - prawdopodobnie zrobił największe postępy w kierunku zmian w ciągu ostatnich 30 lat. Przeszedł od produkcji ilościowej do produkcji wysokiej jakości dzięki grupie zaangażowanych producentów, w skład której wchodzą Masi, Allegrini, Dal Forno, Santi, Quintarelli, Zenato, Speri i Tedeschi. W szczególności Bertani dołożył starań, aby chronić tradycję Amarone i jest jedną z nielicznych winnic we Włoszech, które mogą pochwalić się pełną biblioteką starych i cennych roczników, począwszy od 1928 r. Typowo pachnące i intensywne wino zapewnia kuszące aromaty przypraw, coli, dojrzałych jagód owoce i dym. Poczujesz moc w ustach, chociaż alkohol winien być pięknie wkomponowany.

Barone Ricasoli Castle of Brolio Chianti Classico

Castello di Brolio to 16 lat badań i inwestycji w produkcję wina „grand cru”, które jest prawdziwym wyrazem Brolio terroir z osobowością, indywidualnością i elegancją. Reprezentuje znacznie więcej niż wspaniały Sangiovese czy wspaniałe Chianti Classico.
—Francesco Ricasoli
Rodzinie Ricasoli przypisuje się wynalezienie oryginalnej receptury Chianti Classico (Sangiovese z Canaiolo i Malvasia), która jest obecnie używana z co najmniej 80% Sangiovese. Bez zmarłego w zeszłym roku w wieku 87 lat barone Bettino Ricasoli i jego krewnych świat nie miałby jednego ze swoich ulubionych, najbardziej przyjaznych dla żywności win. Chianti Classico to włoski punkt orientacyjny, a sukces Castello di Brolio sięgał XX wieku i nie tylko. Wyznacza standardy dla innych doskonałych Chianti Classicos z Isole e Olena, Castello di Fonterutoli, Nittardi, Rocca delle Macie, Felsina, San Felice, Badia a Coltibuono, Carpineto, Castello di Querceto, La Massa, Fontodi, Castello di Albola, Castello di Volpaia i Le Corti. Klasycznie wyeksponowane bogate nuty jagód, skóry, egzotycznej przyprawy i jeżyny, wino jest niezwykle gładkie i wypolerowane w ustach, z jedwabistymi taninami i trwałym finiszem.

Marchesi Antinori Tignanello

Czuję szczególną więź z Tignanello, ponieważ jest to główny punkt wyjścia dla mojej firmy, mojej rodziny i, jak sądzę, to wino zapoczątkowało początek włoskiego renesansu winiarskiego.
- Piero Antinori
Tignanello wywołało rewolucję we Włoszech w 1971 roku, kiedy to ukazał się pierwszy rocznik wina. Winnica o powierzchni 116 akrów została kupiona przez rodzinę Antinori z Florencji w 1900 roku i znajduje się w granicach Chianti Classico. Zamiast nazywać go tak, jak dyktuje konwencjonalna logika, Piero Antinori śmiało nazwał mieszankę 85-10-5 Sangiovese, Cabernet Sauvignon i Cabernet Franc „winem stołowym”. Narodził się super Toskańczyk. Wino to słynęło z łamania wszelkich zasad, a co za tym idzie - ponownego ustanawiania ich dla nowego pokolenia winiarzy. Jego innowacyjne podejście zainspirowało setki naśladowców, a wiele z najlepszych win dzisiaj jest produktem szkoły Tignanello. Bez korka i nalewania można oczekiwać, że Tignanello będzie niezwykłe na wszystkich poziomach: aromatów, smaków, bogactwa, gęstości i intensywności.

Biondi-Santi Brunello di Montalcino

Brunello z Il Greppo reprezentuje obszar, który doskonale nadaje się do uprawy winorośli i jest winem o niezwykłej trwałości. Pokazuje cierpliwość i gotowość do przeczekania powolnych cykli natury w nadziei, że doświadczenia z przeszłości się powtórzą.
- Franco Biondi Santi
Brunello di Montalcino, ulubione wino Ameryki, zostało stworzone przez Ferruccio Biondi Santi pod koniec XIX wieku. Po dokładnych badaniach i obserwacjach klonalnych, winiarz zidentyfikował Sangiovese Grosso jako najbardziej odpowiedni szczep na terytorium Montalcino w południowej Toskanii. Stworzył tradycję i metodologię, którą wiernie przestrzega dziś jego wnuk Franco Biondi Santi. Brunello di Montalcino z rodzinnej posiadłości w Il Greppo - miejscu narodzin Brunello - wyznacza standardy dla całego miasteczka i ma bezpośredni wpływ na znanych producentów, takich jak Castello Banfi, Altesino, Argiano, Capanna, Casanova di Neri, Castelgiocondo, Col d'Orcia Frescobaldiego, Mastrojanni i Poggio Antico. Dzięki naturalnie ostrym kwaskowatości i wewnętrznemu programowi ponownego korkowania Biondi-Santi udowodnił, że Włochy są zdolne do produkcji win piwnicznych. A dzięki wyszkolonemu winiarstwu wina Biond-Santi dobrze mówią o terytorium, z którego pochodzą: kwaskowatość i mocne aromaty jagód przypominają winnice na wzgórzach w Il Greppo, a aromatyczna złożoność ukazuje to, co najlepsze w Montalcino. Wino jest typowo eleganckie, wyrafinowane i dojrzewające.

Posiadłość San Guido Sassicaia

Sassicaia pod wieloma względami umieściła Włochy na mapie enologicznej świata. Kiedy po raz pierwszy został wprowadzony w 1968 roku, był to początek narodzin super Toskanii, która stawiła Włochy na równi z Bordeaux.
—Nicolò Incisa della Rocchetta
Ogromny wkład Sassicaia we włoskie wino nie może być przesadzony. Ta surowa ekspresja Cabernet Sauvignon z niewielkim procentem Cabernet Franc z nadmorskiej Toskanii stawia Włochy na równi z winami Premier Cru z Bordeaux. Tenuta San Guido jest zarządzany przez Nicolò Incisa della Rocchetta o łagodnym głosie, a najlepsze wino pochodzi od wyjątkowej winnicy w Bolgheri ze skalistymi (po włosku „sassi”) glebami. Pierwszy rocznik tego historycznego wina został wydany w 1968 roku i dziś jest uważany za przełomowy super toskański. Stanowi również szczyt jakości, a wielu krytyków wina jest przekonanych, że jest numerem jeden we Włoszech. Prawda jest taka, że ​​jest to wino złożone i warstwowe, które wymaga długiego przechowywania w piwnicy i staranności w podawaniu, które będzie miało ziołowe nuty posiekanej mięty, dzikich jagód, lukrecji, jeżyny i runa leśnego, z suszącymi taninami, dobrą kwasowością i jędrną strukturą. Nic w Sassicaia nie jest proste, z wyjątkiem ogromnych korzyści, jakie przyniosła włoskiej reputacji enologicznej.

Ornellaia

Trudno nam powiedzieć, co Tenuta dell’Ornellaia wniosła do toskańskiej sceny winiarskiej. Niewątpliwie wraz z innymi producentami Bolgheri ujawniliśmy światu nowy rosnący obszar, a naszym codziennym zadaniem jest interpretowanie magii tego terytorium na najwyższym poziomie.
- Axel Heinz, winiarz
Ornellaia z Tenuta dell’Ornellaia w Bolgheri pozostaje jednym z najlepiej ocenianych win z Włoch w bazie danych Wine Enthusiast Buying Guide. Cudownie dekadencka mieszanka Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc i Petit Verdot, Ornellaia zapewnia niemal doskonałe rezultaty rok po roku. Winiarz Axel Heinz zachowuje delikatną równowagę między korzyściami płynącymi z technologii a prawdziwym gustem terytorium. Bardziej niż jakiekolwiek inne wino na rynku, to sztandarowe wino reprezentuje włoski ideał, w którym nie ma kompromisów w pogoni za doskonałością i jakością. Dzięki aromatom czarnej wiśni, przypraw i gorzkiej czekolady można oczekiwać, że Ornellaia zapewni niezwykłe bogactwo, soczystość i intensywność, pozostając jednocześnie eleganckim do końca.

Mastroberardino Radici Riserva Taurasi

Radici Taurasi udowadnia potencjał winiarstwa w południowych Włoszech, ustanawiając niezwykłe połączenie między klasyką a nowoczesnością. Jest zrobiony z Aglianico, odmiany o korzeniach w starożytności, która ma długie starzenie się i wyraża to, co najlepsze z lokalnego terytorium.
—Piero Mastroberardino
Taurasi to wino na bazie Aglianico, często nazywane „Barolo Południa” dzięki wyrafinowanym aromatom i długiemu potencjałowi leżakowania. Może być cudownie wędzony i ostry, z harmonijnymi nutami skóry, czereśni, minerałów, coli i pieprzu. Na poziomie symbolicznym wino to jest znaczące, ponieważ reprezentuje niedawne odrodzenie rodzimych odmian winorośli we Włoszech. W rzeczywistości Aglianico (o korzeniach genetycznych w starożytnej Grecji) niemal wymarło po niszczycielskich skutkach choroby i porzucenia. Rodzina Mastroberardino przypisuje sobie ponowne odkrycie i ochronę tego wyjątkowego dziedzictwa genetycznego - ogromnej włoskiej skrzyni skarbów autochtonicznych winogron.

Planeta Santa Cecilia

Santa Cecilia to podróż przez Sycylię, która kończy się w Noto (w południowo-wschodnim rogu wyspy), reprezentując najlepszą równowagę między odmianą winogron (Nero d’Avola), terroir i techniką.
—Francesca Planeta
Sycylia to nowe oblicze Włoch, zwłaszcza jeśli chodzi o wina cenne. Dzięki ciężkiej pracy winiarzy, takich jak Tasca d’Almerita, Donnafugata, Cusumano, Benanti i Feudo Montoni, śródziemnomorska wyspa traci wizerunek producenta wina luzem w imię produkcji wysokiej jakości. Jednym z gwiezdnych przykładów jest pochodząca z Nero d’Avola (pochodząca z Sycylii) roślina Planeta Santa Cecilia. Rubinowa czerwień jest elegancka, czysta i często prezentuje aromaty dojrzałych owoców, jeżyn, ziół śródziemnomorskich i prażonych pistacji. Mocna i zorganizowana, ale miękka i hojna na podniebieniu, Planeta Santa Cecilia pokazuje w dużej mierze niewykorzystany potencjał tej niezwykłej krainy, która jest w pełni nasycona kulturą, tradycją i pięknem.

Ambasadorzy Włoch

Specjalny ukłon w stronę pięciu kolejnych win, który pomógł zbudować tożsamość Włoch w umysłach amerykańskiego konsumenta.

Prosecco jest obecnie najszybciej rozwijającą się kategorią win musujących dzięki swojej ogromnej popularności, przystępnej cenie i nieformalnej atrakcyjności. Wielbiciele wina musującego reagują na natychmiastową i świeżą dostawę cytrusów, białego pestki, suszonych ziół i często subtelną nutę białego pieprzu. Łatwy do picia brylant.
Mionetto Prosecco reprezentuje włoski styl i odrobinę dobrego życia. To, co we Włoszech nazywamy „bella vita”, to cechy, do których aspiruje wielu ludzi na całym świecie. Kieliszek Prosecco wskaże Ci właściwy kierunek.
—Sergio Mionetto

Santa Margherita Pinot Grigio to jedno z dwóch win, które odciągnęły nas od Chardonnay i dały nam orzeźwiającą, orzeźwiającą alternatywę białego wina, która świetnie smakuje z sałatką, makaronem i łatwym jedzeniem. Aromaty brzoskwini, cytrusów, miodu i gruszki, a wino jest rześkie i czyste w ustach.
Santa Margherita Pinot Grigio stworzyła nową kategorię win. Okazało się, że jego wprowadzenie 30 lat temu w Stanach Zjednoczonych
być rewolucyjnym, ponieważ do tego momentu rynek był zdominowany przez kilka międzynarodowych odmian, które często wykazywały masowe użycie barrique.
—Ettore Nicoletto, dyrektor generalny Santa Margherita
Drugie białe to Bolla Soave, zawsze przyjemne, ale proste wino z lekką nutą słodyczy, która pomaga zachować radosny i
ogólnie zabawne zachowanie. Otrzymasz aromat brzoskwini i miodu, a wino będzie miękkie i jasne w ustach.
Soave Bolla reprezentowało do lat 90. najbardziej dostępne i rozpoznawane włoskie wino w USA. Jego sukces wynika z łatwości i uroku jego smaków, krótkiej, prostej nazwy, atrakcyjnej ceny i większego formatu butelki.
—Emilio Pedron, prezes GIV

Riunite Lambrusco to wino czerwone, musujące i słodkie wino - i jest to jeden z najbardziej cenionych napojów w US Forest Jagody, maliny i wiśnie pojawiają się w nosie, aw ustach dominuje musująca słodycz. Według włoskiego Instytutu Wina i Żywności w Nowym Jorku Lambrusco pozostaje drugim importowanym winem w USA po Pinot Grigio.
Spędziwszy kilka lat w Europie, studiując najlepsze niemieckie, francuskie i włoskie wina i mając świadomość amerykańskiego podniebienia, doszedłem do wniosku, że aby wino stało się powszechnie popularne w Ameryce, musi być zarówno smaczne, jak i czyste i naturalne. . Zostawiliśmy naturę w spokoju… dała nam Riunite. Konsument odpowiedział.
—John Mariani, Banfi Vintners

Chianti to obecnie numer trzy importowane do Stanów Zjednoczonych. Ale w tamtych czasach kwintesencja tego wina, Chianti Ruffino, zapoczątkowała trwający całe życie romans z Toskanią i wszystkim co włoskie. Nowoczesna interpretacja będzie zawierała proste aromaty wiśni, dzikich jagód i mokrej ziemi, a dzięki świeżej kwasowości i chudym posmakom będzie pięknie komponować się z pizzą lub makaronem.
Od stołów z przeszłości do stołów współczesnych, Chianti Ruffino jest nadal idealnym winem spożywczym, wielokrotnie udowadniającym swoją zdolność do przetrwania trendów produktów o egzotycznych nazwach i stylach. Dziś służy jako wzorzec jakości i spójności dla całej kategorii Chianti.
- Adolfo Folonari