Nie wszystkie biblioteki wypożyczają książki, ale nawet te, które nie są w stanie zapewnić mrowienia w kręgosłupie, które mówią wiele o klasykach. Czas sprawdzić wina z biblioteki.

Wina biblioteczne to porcje roczników zatrzymane przez winnice, które mają zostać ponownie wydane lata po ich debiucie. Zostały tak nazwane, ponieważ winnice odnoszą się do sekcji swoich jaskiń, w których przechowują swoje prywatne zapasy - zwykle kilka skrzynek z każdego rocznika jako biblioteki. Winiarnie zatrzymują w tym celu więcej zapasów i coraz częściej otwierają swoje biblioteki dla publiczności. Jak i dlaczego to robią i jak można uzyskać dostęp do jednej lub dwóch butelek, różni się znacznie w zależności od producenta. Przeczytaj kilka przykładów.

Dlaczego warto kupować wina biblioteczne?

Jest kilka powodów, dla których miłośnicy wina poszukują win z biblioteki:

• Wina na ogół osiągnęły szczyt dojrzałości.

• Wielu kolekcjonerów zaopatruje się w ulubione produkty, których pierwotnie przegapili.

• Większość winnic powstrzymuje wolno starzejące się, wielkoformatowe butelki (magnum i więcej), które są popularne jako trofea i prezenty w piwnicach winiarskich.

• Ludzie często szukają roczników na obchody ważnych wydarzeń, a wiele winnic spełnia te prośby.

• Wina z biblioteki były odpowiednio przechowywane, a ich autentyczność jest gwarantowana. „Właściciele restauracji nie chodzą na aukcje, aby kupić starsze wina, ale jeśli kupują wina, które starzeją się w winnicy, wiedzą, że są zadbane” - mówi Paolo Domeneghetti, założyciel importera win Domaine Select.

Późne wydania a wina biblioteczne

Oferty win w bibliotece różnią się od „późnych wydań”, które to określenie oznacza, że ​​winnice wstrzymują wszystkie zapasy, dopóki wino nie będzie dojrzałe i gotowe do spożycia, zamiast sprzedawać kontrakty terminowe. Niektórzy czołowi producenci z Bordeaux lubią Chateau Latour robić późne wydania. Takie postępowanie wiąże się z wyższą premią za wina.

Chateau Palmer to kolejny producent z Bordeaux, który wybiera określone roczniki do późnego wydania.

„Późno wypuszczamy Palmera 10 lat po zbiorach” - mówi Jean-Louis Carbonnier, dyrektor winiarni na Amerykę. „Na przykład we wrześniu 2015 r. Zaoferowaliśmy négociantom [kupcom wina z Bordeaux] 1000 skrzynek Palmer 2005. Cena sprzedaży ich klientom wynosiła 275 euro, podczas gdy ich cena sprzedaży w wersji en primeur [pierwszej wersji] wynosiła 150 euro ”- mówi Carbonnier.

Zdjęcie: Meg Baggott

Jak znaleźć wina biblioteczne

Restauracje i sklepy z winami są często najlepszymi kanałami, aby znaleźć wina z biblioteki. Kolejną aleją są sale degustacyjne i kluby winiarskie. Czasami jednak istnieje kolejność co do tego, kto dostanie wina.

„Te starsze wina oferujemy najpierw naszym lojalnym członkom klubu winiarskiego w grudniu, a następnie oferujemy równowagę gościom w pokojach degustacyjnych w okresie zimowym i wiosennym” - mówi Hagafen’s Weir.

Takie nagrody są powszechne, zwłaszcza wśród amerykańskich winnic. Ale są inne sposoby na zdobycie win bibliotecznych.

Wielu producentów sprzedaje na swoich stronach internetowych starsze wina. Internetowi sprzedawcy wina często otrzymują również przydziały win z biblioteki, które oferują lojalnym klientom. Mogą również skontaktować się z dystrybutorami lub winiarniami, aby znaleźć specjalne butelki. Wreszcie, dla miłośników wina, którzy odwiedzają zagraniczne winnice, często dostępne są starsze roczniki w rozsądnych cenach.

Co mówią winnice

Chateau Palmer , Bordeaux: Podobnie jak wiele winnic w Bordeaux, Château Palmer zachowuje część zapasów do późniejszych wydań, zwanych transzami. Palmer jest jednak niezwykły, ponieważ zachowuje do tego celu połowę swojego wina ze swojej nieruchomości i około 1000 skrzynek Alter Ego, które było wcześniej starzone.

Dąb Srebrny , Napa valley: David Duncan, którego ojciec Ray założył winiarnię w 1972 r. Wraz z winiarzem Justinem Meyerem, mówi, że rozpoczęła ona swój program biblioteczny, kiedy zatrzymała około 300 skrzynek z 1400 skrzynek wyprodukowanych w 1974 r. „Obecnie wstrzymujemy od 1200 do 2000 skrzynek. , w zależności od rocznika, z około 100 000 produkowanych przez nas skrzynek ”- mówi.

Hagafen , Napa valley: „Mamy… program biblioteczny, który po 10 latach leżakowania ponownie wypuszcza nasze godne uwagi czerwone wina” - mówi założyciel Ernie Weir.

Nie chodzi tylko o hity producentów oferujących wina z biblioteki. Wiele mniejszych, fajniejszych i tańszych winnic również wstrzymuje butelkowanie. Nie bój się zapytać.