Portugalskie wino wzmacniane zyskuje na popularności w świecie koktajli, ponieważ doświadczeni barmani używają Madery do dodawania smaku napojom.

„W zależności od tego, jaki styl używasz w danym napoju, Madera może oferować zasolenie lub inne interesujące cechy, których nie można znaleźć w innych destylowanych alkoholach lub likierach” - mówi Alba Huerta, właściciel / operator Bar Julep w Houston.

W Julep Huerta używa wzmocnionego wina w dwóch koktajlach. W The Truth & Slant Rainwater Madeira dodaje lekko słonego akcentu mieszance likieru szkockiego i cytrusowego. Napój w stylu highball o nazwie Attic Cellar Kalimocho zawiera pięcioletnią Bual Madeira, bogatszy, słodszy styl, który dodaje suszonych fig i nut korzennych.

Nawiązując do niedawnego odrodzenia Sherry, niektórzy barmani wykorzystują Maderę do tworzenia koktajli o niskiej zawartości alkoholu. W Austin Backbeat oferuje gotową na jesień Beeton Cobbler, która zawiera niezwykłą, wyprodukowaną w Teksasie „Madeira” w stylu Rainwater Crochet Vineyards & Winery , słodzone marmoladą z miodu i pomarańczy.

Wszystko, co musisz wiedzieć o Sherry

Wzmocnione wino nabrało rozpędu na południu, które było epicentrum konsumpcji Madery w Ameryce w czasach kolonialnych.

Przy swoich placówkach w Nashville i Charleston w Południowej Karolinie popularna restauracja Zapamiętaj oferuje obszerną listę Madery, obok win i alkoholi. Obejmuje skład „Historic Series” od The Rare Wine Co. , która zawiera nie-vintage Madeiras, które zwracają uwagę na style, które historycznie były lubiane w różnych amerykańskich miastach, takie jak Charleston Sercial (wytrawny, orzeźwiający styl) lub New York Malmsey (bogaty styl ze smakami przypominającymi keksy).

Ale to nie znaczy, że Jankesom też się to nie podoba. W Gracie's w Providence, Rhode Island, koktajl Get In The Cah łączy 10-letnią Maderę z mieszanką szkockiej, aperolowej i czarnych orzechów gorzkich z akcentem fleur de sel, podczas gdy na Manhattanie Covina Gotowy na deser Boston Flip miesza Maderę z Bourbonem i jajkiem, aby uzyskać odrobinę kremowego bogactwa.

Coraz więcej producentów whisky używa dawnych beczek Madeira, aby dodać subtelny smak do napojów spirytusowych, nawiązując do powszechnego stosowania dawnych beczek po Sherry. Co może być następne? Weź pod uwagę te alkohole inspirowane Maderą, które dodadzą Twojemu następnemu drinkowi bardziej zachwycających wymiarów.

Nuty smakowe: trzy alkohole wykończone na Maderze

Laphroaig Friendship Madeira 75 USD, 51,6% abv.

Pomyśl, że ciasto kruche opiekane na ognisku skórka pomarańczy i przyprawy przeplatają się ze słynnym torfowym profilem Islay Scotch.

High Wire Distilling Co. New Southern Revival Bourbon Whisky Wykończona w beczkach Madeira 70 $, 45% abv, 90 punktów.

W rzemieślniczej destylarni High Wire w Charleston w Południowej Karolinie szukaj dużej ilości ciemnych owoców i miodu płynących w długi finisz.

WhistlePig Straight Rye Whisky Old World Series: Madeira 118 $, 45% abv, 94 punkty.

Odważny i aromatyczny, ten 12-letni żyto ma wyśmienite nuty piernika, karmelu i przypraw.