Pulpety mają każdy kształt i rozmiar. Od małych kulek wielkości piłeczki golfowej używanych jako wypełnienie młynka po spłaszczone dyski, które wiele osób grilluje i dzwoni do hamburgerów - na każdą okazję jest klopsik. Te smaczne przepisy łączą tradycję i innowacje, tworząc najlepszy posiłek z klopsika.

Klopsiki Z Indyka na Makaronie Angel Hair

Ten rodzinny przepis to ten, który restaurator Frank Scibelli umieścił w menu swojej restauracji Mama Ricotta w Charlotte w Północnej Karolinie. Sugeruje udekorowanie dania crostini ze świeżą mozzarellą.

4 kromki białego wiejskiego chleba, skórki usunięte i podarte na 1-calowe kawałki.
½ cup pakowanych liści pietruszki
¼ szklanki pakowanych liści szałwii
¾ cup sera ricotta
6 plasterków (około funta) importowanej szynki prosciutto, posiekanej
½ szklanki startego importowanego pecorino lub parmezanu, plus dodatek do golenia na wierzchu makaronu
1 duże jajko
¼ szklanki pół na pół (opcjonalnie)
1 łyżeczka soli koszernej plus więcej do doprawienia wody do makaronu do smaku
½ łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
1¼ funta mielonego indyka lub kurczaka
1 funt mielonej wieprzowiny
¼ szklanki oleju roślinnego lub oliwy z oliwek
1 funt makaronu do włosów anielskich
3-4 filiżanki sosu marinara

Aby zrobić klopsiki: Rozgrzej piekarnik do 325 ° F. Włóż chleb, pietruszkę i szałwię do robota kuchennego i zmiksuj, aby uzyskać średnioziarnistą bułkę tartą, uzyskuje się około 2 filiżanek. Dodać ricottę, prosciutto, pecorino, jajko, pół na pół, sól i pieprz i dalej miksować, aż wszystko zmiksuje.

W średniej misce połącz mielone mięso z bułką tartą i dobrze wymieszaj. Dłońmi uformuj mieszaninę w 2-calowe klopsiki, po około 3 uncje każdy.

Na dużej patelni rozgrzej olej na średnim ogniu. Dodawaj kilka klopsików na raz, uważając, aby nie przepełniać patelni i smaż na złoty kolor ze wszystkich stron. Podsmażone klopsiki przełożyć do naczynia do pieczenia i wstawić do nagrzanego piekarnika, aż klopsiki będą ugotowane, około 20 minut.

Aby ugotować makaron: Podczas pieczenia klopsików zagotuj duży garnek wody i dopraw solą. Dodaj makaron do wrzącej wody i wymieszaj, aby zapobiec przywieraniu. Ugotuj makaron do al dente, około 5 minut, a następnie odcedź.

W średnim garnku podgrzej sos marinara i dodaj makaron, wymieszaj, aż się pokryje.

Służyć: Podzielić makaron na talerze lub miski. Na wierzch ułożyć dwa klopsiki, a na wierzch zetrzeć świeże pecorino. Serwuje 6.

Pulpety w stylu azjatyckim w zawijanych sałatach

Podawaj to azjatyckie danie z ryżem gotowanym na parze lub z ciepłym kawałkiem naan, indyjskiego podpłomyku na zakwasie. Jeśli chodzi o to, co pić, idź z naparem. Słodowy Tsingtao z Chin, schłodzony Kirin z Japonii lub pachnący cytrusami Singha z Indii to wszystko, co zapewni zwycięską parę.

1 funt mielonej wołowiny lub żubra
¼ szklanki drobno posiekanej cebuli, w tym zielonych liści
1 czubata łyżka orzeszków piniowych
2 łyżeczki sosu sojowego
2 łyżeczki oleju sezamowego
1 jajko, ubite
¼ łyżeczki soli
¼ szklanki oleju rzepakowego lub sezamowego do smażenia
1 mała sałata głowiasta, umyta, usunięta i oddzielona
Sos Sriracha do smaku

W średniej misce wymieszaj wołowinę, cebulę, orzeszki pinii, olej sezamowy, sos sojowy, jajko i sól i wymieszaj, aż dobrze się połączą. Dłońmi uformuj miksturę w 1,5-calowe klopsiki

Na dużej patelni rozgrzej olej na średnim ogniu. Smażyć klopsiki ze wszystkich stron, aż będą złotobrązowe i ugotowane, około 12 minut.

Aby podać, połóż liście sałaty na talerzu i umieść dwa klopsiki na środku każdego liścia. Posyp sosem Sriracha i zawiń liście sałaty wokół klopsików. Porcja dla 4 osób.

Aby uzyskać więcej przepisów na klopsiki i informacje o trendzie na klopsiki, Kliknij tutaj .

6 przepisów na klopsiki zatwierdzone przez szefa kuchni