Prowadzony przez Jeppsona Malörta („Szampan bólu”) odważnie gorzki likier znany jako bäsk powoli zmienia się z „odważę się napić” w undergroundowy hit w świecie koktajli.

Co to jest
Wraz ze wzrostem popularności gry Malört firmy Jeppson w Stanach Zjednoczonych pojawia się niejasność co do tego, czym ona jest. Słowo Malört - po szwedzku robak - jest po prostu częścią nazwy marki. Styl jest technicznie sznapsem na bazie piołunu, znanym jako gorzka brandy (bäsk, w skrócie). Ostry, z przytłaczającą nutą anyżu, bäsk smakuje podobnie do absyntu, ale z piekącym uderzeniem w gardło na finiszu.

Jak to dostało się do twojego baru
Carl Jeppson, szwedzki imigrant, który przeprowadził się do Chicago na początku lat osiemdziesiątych XIX wieku, prowadził sklep z cygarami i sprzedawał butelki swojego bäska do lokalnych barów. Twierdzenie, że jest leczniczy - rzekomo zabijał pasożyty - pomogło mu przetrwać prohibicję. Chicago ostatecznie uznało to za ostrą, lokalną nowość. We wczesnych latach dawnych Plik Daily Show korespondent John Hodgman zaczął to zachwalać, z przymrużeniem oka. Teraz Jeppson i kilka nowych bäsków trafia na półki.

Jak to pić
Tradycyjnie w Chicago Bäsk pada jak strzał *. Ale coraz więcej przedsiębiorczych barmanów wykorzystuje (a raczej oswaja) jego charakterystyczną goryczkę w koktajlach, często w postaci płukanki lub zamiast amaros. Jednym z najsmaczniejszych jest Lexington Crusoe, serwowany w Maison Premiere na Brooklynie. Tam,wygrzać sięmiesza się z ginem, ginem z tarniny oraz świeżym sokiem z cytryny i ananasa. Aby znaleźć koktajl bäsk urodzony w Chicago, sprawdź poniżej Drumbar.

* Bäsking for Trouble
Zapytaj barmana z Chicago o Jeppson's, a dostaniesz uśmiech, kieliszek wypełniony płynem w kolorze benzyny (i smakującym) oraz aparat w twarz, czekając, by uchwycić twój strach.

Sprawdź małe alkohole ze wszystkich 50 stanów >>>

Butelki do kupienia

Jeppson's Wormwood
Nuty piołunu wyrażone w palącej goryczy, która doprowadziła do płaczu dorosłych mężczyzn.

Letherbee R. Franklin’s Bësk
Nuty roślin kwiatowych, takich jak kwiat czarnego bzu i jałowiec, nieco zmiękczają piołun.

Bittermens Bäska Snaps
Mocny i ostry, ale z przyjemnymi aromatami cytrusowymi.

---

Napój do wypróbowania: piłka gracza

Przepis dzięki uprzejmości Drumbar , Chicago

1 ½ uncji Pisco
½ uncja Letherbee Bësk
Uncji soku z limonki
1/2 uncji syropu truskawkowego
¼ uncji wanilii
Stiegl Radler, do góry

Połącz wszystkie składniki w shakerze z lodem. Energicznie wstrząsnąć i przelać do szklanki Collinsa ze świeżym lodem. Top z Stiegl Radler.