Ciekawostką na temat Sardynii, drugiej co do wielkości wyspy na Morzu Śródziemnym, jest to, że kilometry dziewiczych plaż, które uważamy dziś za najpopularniejsze atuty, zaczęły przyciągać odwiedzających dopiero po tym, jak projektantka mody Coco Chanel wynalazła dwuczęściowy kostium kąpielowy prawie sto temu.

Seksowny strój kąpielowy zaowocował nową tożsamością Sardynii jako największego nadmorskiego placu zabaw w Europie, ale przed wynalezieniem wyspa skupiała się wyłącznie na działalności w głębi lądu, takiej jak hodowla i hodowla kóz. Okoliczne wody należało unikać, ponieważ były one okupowane przez niebezpiecznych piratów Saracenów. Jeśli spojrzysz na dzisiejszą mapę wyspy, zauważysz, że wiele jej miast zostało zbudowanych na bezpieczniejszych obszarach śródlądowych. W rezultacie tradycyjna kuchnia Sardynii opiera się na mięsie i serach (jest to wiodący producent ekologicznych produktów we Włoszech), a nie na róg obfitości świeżych składników z owoców morza, które charakteryzują dziś restauracje nad brzegiem morza.

Sardynia jest bogata w rolnictwo. Dowody archeologiczne potwierdzają, że to śródziemnomorskie skrzyżowanie dróg jest kolebką nowoczesnego wina. W rzeczywistości naukowcy niedawno odkryli miejsca z 1200 roku p.n.e. odsłaniają gliniane pojemniki ze starożytnymi pestkami winogron w środku. Dowody wskazują, że kiedy Fenicjanie, Kartagińczycy, Rzymianie, Genueńczycy i Hiszpanie zajęli terytorium, uprawa winorośli trwała nadal.

Sardynia uprawia wiele unikalnych odmian, które najlepiej pasują do rozległej gastronomii wyspy. Obfite czerwienie łączą się z pieczonymi mięsami, prosiakiem (porceddu) pieczonym z jałowcem i rozmarynem lub ostrym serem Pecorino Sardo. Chrupiące białka doskonale komponują się z homarem, kalmarem, małżami i sardynkami.

Sardynia szczyci się wieloma ważnymi regionami winiarskimi: dobrze rozpoznawalna jest Vermentino di Gallura (oparta na białej odmianie Vermentino z północnego krańca wyspy), która tworzy rześką, wytrawną, ale o pełnej treści biel, która łączy się ze skorupiakami, spaghetti con vongole i zupa rybna znana jako cassòla. Malvasia di Cagliari, pochodzące z południowej części wyspy, to często kwiatowe białe wino o zwartym posmaku, który będzie pasował do smażonej ryby lub kalmarów. Nuragus di Cagliari to kolejne białe wino z wysychającą nutą mineralną na finiszu, które dobrze komponowałoby się z carpaccio z wędzonego łososia lub miecznika.

Wyspa jest również domem dla świeżych, średnio treściwych czerwonych win, takich jak Monica di Sardegna (Monica jest jedną z najstarszych rodzimych odmian wyspy). Łączy się z makaronem i sosem ragù lub białym mięsem, dzikim koprem włoskim i sosem mirtu. Do prestiżowych win czerwonych należy Cannonau di Sardegna, który może osiągnąć bogatą koncentrację i gęsty aromat czerwonych jagód. Lokalna nazwa Grenache to Cannonau. Istnieje wyrażenie Riserva, które widzi co najmniej sześć miesięcy dojrzewania dębu.

Innym ważnym czerwonym winem jest Carignano del Sulcis (słynna interpretacja słynnego Sardynii Terre Brune), które pochodzi z najbardziej wysuniętego na południe krańca wyspy. W wielu starożytnych winnicach z tą odmianą można zobaczyć winorośle przycinane na głowach posadzone na ich oryginalnej podkładce sprzed filoksery. Wino szczyci się intensywnością i wytrwałością porównywalną z najlepszymi winami Toskanii i północnych Włoch.

Skąpana w słońcu Sardynia jest również naturalnym środowiskiem do produkcji win deserowych. Pachnące winogrona Moscato są uprawiane w całym regionie i tworzą różnorodne słodkie wina, które można łączyć z deserami lub dojrzewającymi serami. Poszukaj rzadkiego słodkiego czerwonego wina o nazwie Girò, białego wina o nazwie Nasco i przypominającego Sherry Vernaccia di Oristano.

93 Santadi 2006 Terre Brune Carignano del Sulcis Superiore, 68 $: Terre Brune jest kultowym winem Sardynii, podobnie jak Sassicaia jest ikoną nadmorskiej Toskanii. Pomagając oświetlić tę piękną śródziemnomorską wyspę wysokiej jakości światło, to miękkie czerwone wino szczyci się bogatą gęstością jagód i wyrafinowanymi tonami dymu i przypraw w tle. Importowane przez firmę Empson (USA) Ltd. Cellar Selection.

91 Sella & Mosca 2005 Marchese di Villamarina Cabernet Sauvignon Alghero, 68 USD: Ten bogaty, dojrzewający w dębie Cabernet Sauvignon pokazuje, że Sardynia może produkować zarówno rodzime, jak i międzynarodowe odmiany winorośli, które konkurują z najlepszymi winami na świecie. Ta bogata ekspresja zapewnia gęsty aromat jagód i suszone owoce wsparte mineralnymi, przyprawowymi i polerowanymi taninami. Importowane przez Palm Bay International.

90 Agricola Punica 2008 Montessu Isola dei Nuraghi, 35 USD: ta wspaniała mieszanka Carignano (60%), Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc i Syrah to jedno z pojawiających się na wyspie „super sardyńskich” win. Pluszowe, bogate i ekstrahowane wino oferuje gęstość i długowieczność, aby wytrzymać cielęcinę lub wieprzowinę. Importowane przez Kobrand.

88 Tenuta Soletta 2010 Isola dei Nuraghi, 32 USD: oto specjalne mieszane białe wino z Sardynii, które wykazuje naturalną gęstość i bogactwo pasujące do homara lub pieczonego halibuta. W ustach panuje miękka, kremowa konsystencja, której towarzyszą aromaty owoców pestkowych i melona. Importowane przez Tricana Imports.

86 Santa Maria La Palma 2010 Aragosta Vermentino di Sardegna, 11 USD: Aragosta to jedna z tych cudownie lekkich i chrupkich włoskich białek, które tak dobrze pasowałyby do dań z owoców morza, które uwielbiamy najbardziej (na przykład smażone kalmary i ciasta krabowe). Z nosa wydobywają się aromaty brzoskwini, cytrusów i białych kwiatów. Importowane przez Frederick Wildman & Sons, Ltd. Najlepsza oferta.