Trendy W Restauracjach

Restauracje Napa oferujące wino vintage

Winiarze przyciągnięci do historycznych winnic twierdzą, że najbardziej podoba im się w tych starszych mężach stanu wyobrażanie sobie wszystkiego, co wydarzyło się przez pokolenia od czasu zasadzenia starej winorośli.

To samo czuję, pijąc starszą butelkę wina. Co się działo w Napa Valley, kiedy powstał Inglenook z 1947 roku? Albo kiedy Joe Heitz zrobił swój pierwszy Martha’s Vineyard Cabernet Sauvignon w 1966 roku?

Trudno jednak znaleźć dojrzewające wina, które są dobrze utrzymane. Trzy specjalne miejsca w Dolinie Napa przeznaczone do piwnic i serwowania starszych win to muzea historii winiarstwa.

Restauracja w Meadowood w St. Helena została w końcu doceniona za wiele rzeczy, a szef kuchni Christopher Kostow zdobył trzy gwiazdki Michelin za swoją kuchnię. Ale obok wyrafinowanej kuchni może to być najlepsze miejsce w Ameryce, aby znaleźć dojrzewające wina Napa Valley i Russian River Valley.

Piękno, które warto rozważyć, to między innymi Mayacamas Vineyard’s 1986 Mt. Veeder Chardonnay i Rochioli w 1992 West Block Russian River Valley Pinot Noir. Miłośnicy Merlotów mogą zastanawiać się nad modelem z 1974 r. Z winnicy Sterling Vineyards w Calistoga, kiedy to różnorodność biła mocniej.

Ale to bogactwo starego Caberneta wyróżnia Meadowood. Wypróbuj Beaulieu Vineyard’s 1966 Rutherford Estate. Albo prywatny rezerwat winiarni Georges de Latour z 1961 r., Z większością kolejnych roczników z lat 60., 70. i 80. XX wieku.

W restauracji znajduje się również Cabernet Charlesa Kruga z 1951 r., A także wina z Diamond Creek, Dominus, Heitz Cellars, Inglenook (w tym 1947) i Dunn.

W restauracji Greystone, należącej do kampusu Culinary Institute of America w St. Helena, pionki z piwnicy są oferowane za uncję za 7–20 USD, co sprawia, że kabernety Bryant Family z lat 1995, 1996 i 1998–2002 są pokusą w przystępnej cenie. Albo wypróbuj Les Pavots Petera Michaela z 1997 i 1998 roku oraz Quintessa z 1995 roku.

Restauracja Press w St. Helena jest podobnie poświęcona winom dojrzałym, oferując coś, co nazywa się skarbnicą wiedzy o winach Napa Valley od lat pięćdziesiątych XX wieku.

Goście mogą zamówić 1993 Frog’s Leap Merlot (z magnum) na kieliszki, a także Louis M. Martini Pinot Noir w magnumach z 1968 i 69 roku. Prasa może być jedynym miejscem poza piwnicami winiarni, gdzie można znaleźć Rieslinga Chappelleta z 1980 roku i wielu Gewürztraminerów ze Stony Hill.

Dla odwiedzających Dolinę Napa te winne skarby są najbliższe wehikułowi czasu i warte delektowania się każdym łykiem.