Oficjalnie jest zima, co oznacza niższe temperatury i obejmowanie wszystkich rzeczy, które mogą powstrzymać chłód - przytulnych swetrów, tostowych ognisk i, oczywiście, napoje rozgrzewające ciało i duszę .

Niewiele napojów może zrobić to drugie jak ciemne, bogate i palone gruby wypełniając Twoje podniebienie mocnymi, dekadenckimi smakami i wysyłając to mrowienie do głębi serca. Przy tak wielu różnych dostępnych stylach stout prawie na pewno znajdzie się coś dla każdego podniebienia. Chociaż wszystkie są aromatyczne, każdy różni się intensywnością, wagą, alkoholem i ogólną pijalnością.

Klasyczny imperial stouts oferują wysoką zawartość alkoholu (zwykle 8–12% abv) i intensywne profile palono-słodowe. Stouty owsiane są na ogół pełne, z umiarkowaną zawartością alkoholu (zwykle między 4–7% obj.) I kremową konsystencją po dodaniu owsa do zacieru.

A potem jest bujne, przepyszne piękno, które jest mlekiem lub słodkim stoutem, uzupełnione dodatkiem niesfermentowanych cukrów, zazwyczaj laktozy. Niektóre stouty mogą być tak kremowe, bogate i gładkie, że zasadniczo rozmawiamy gotowane czekoladowe koktajle mleczne dla dorosłych . Ale bardziej o tych w lutym, kiedy zajmiemy się mlekiem i słodkimi stoutami, idealna walentynkowa uczta.

Tym bujnym i luksusowym nalewom trudno się oprzeć i najlepiej podzielić się nimi z przyjaciółmi lub rodziną.

Dziś koncentrujemy się na amerykańskich podwójnych lub imperialnych stoutach, które naprawdę wykazują najlepsze właściwości rozgrzewające, aby powstrzymać starców przed zimą. Niektóre z tostów recenzowanych w tym miesiącu w przewodniku kupowania piwa są leżakowane w beczkach, w tym w beczkach po Bourbonie i beczkach po whisky żytniej, podczas gdy inne po prostu prezentują blask uzupełniających się tostów, takich jak orzechy lub prażone stalówki kakaowe.

Trudno się oprzeć tym bujnym i luksusowym nalewkom i najlepiej podzielić się nimi z przyjaciółmi lub rodziną, aby ich wysokie alkohole nie odciągnęły Cię od degustacji zbyt szybko. Inna opcja: Kup co najmniej dwie sztuki wszystkiego, ponieważ szczególnie mocne wersje okazują się doskonałymi kandydatami do piwnicy, ponieważ ich agresywne podstawowe tony ewoluują w interesująco złożone i warstwowe wybory o wielkich niuansach.

Zalecane stouty do wypróbowania

The Bruery Chocolate Reign (American Double / Imperial Stout The Bruery, Kalifornia) 50 USD / 750 ml, 96 punktów . Jak wiele stoutów z The Bruery, nie jest to propozycja dla osób o słabym sercu. Wersja browaru Chocolate Rain, dojrzewająca w podwójnej beczce, to imperialny stout warzony ze stalówkami kakao i ziaren wanilii, który jest bogaty, kremowy i dekadencki pod każdym względem. Aromaty słodko-gorzkiego kakao, ziaren kawy, opalenizny i odrobiny ciepłych, nasączonych Bourbonem jagód natychmiast unoszą się ze szklanki. Wszystkie te nuty przenoszą się na intensywne, śliskie i przepyszne podniebienie, z lekkimi taninami drzewnymi, które pomagają ułożyć całą dekadencję. Finisz jest wiecznie długi, suchy i ewoluujący, z ciepłymi tonami prażonych przypraw i prażonych kakao, które przechodzą w kojące akcenty ziemistego lasu i kory drzew. abv: 21%

Stone Farking Wheaton W00tStout 2019, wydanie (American Double / Imperial Stout Stone Brewing, Kalifornia) 17 USD / 12 uncji 6 paczek, 93 punkty . Tegoroczny stout jest warzony z orzechami pekan, pszenicą i żytem, ​​leżakowany w jednej czwartej w beczkach po Bourbonie i zawiera oryginalne grafiki etykiet autorstwa artysty komiksów Alana Davisa. Wylewa głęboki czarny kolor z solidną jasnobrązową głową. Orzechowe, czekoladowe i korzenne nuty natychmiast wydobywają się ze szklanki, z lekko gorzkim akcentem przypominającym Bourbon, który to wszystko podkreśla. Podniebienie jest mocne, pełne i ciepłe, ale nie przesadnie, z przyjemnymi prażonymi ziarnami, sosem z brązowego karmelu, słodko-gorzkim kakao i prażonymi orzechami pekan, które są ożywiane przez nasycenie tylko na tyle, aby nie było zbyt gęste lub mdłe. Finisz jest gorzki i wytrawny, z utrzymującymi się nutami ciemnej czekolady i węgla. abv: 11,5%

Pure Hazelsaurus Rex Batch # 1 (American Double / Imperial Stout Pure Project, Kalifornia) 24 USD / 22 uncje, 92 punkty . Ten imperialny stout parzony z kawą, wanilią i orzechami laskowymi spełnia swoją obietnicę o orzechowym charakterze, tak śmiałym i asertywnym jak T-Rex. Ciemny i palony, rozlewa się z delikatną opalenizną i natychmiast uwalnia oczekiwany zapach prażonych ziaren, słodu czekoladowego, ziaren kawy i prażonych orzechów, z odrobiną ciepłej lukrecji w tylnej części. Podniebienie jest gładkie, ale niezbyt słodkie ani wiotkie, z umiarkowanym nagazowaniem i utrzymującą się goryczką, aby zrównoważyć bogaty profil smakowy. abv: 14%

Two Roads 2019 The Road Less Traveled Series Igor’s Dream (American Double / Imperial Stout Two Roads Brewing Co., CT) 20 USD / 750 ml, 92 punkty . Oda do pioniera lotnictwa Igora Sikorskiego, to podejście do rosyjskiego imperial-stouta jest dojrzewane w beczkach po żytniej whisky. Ciemnobrązowy kolor, leje się z solidną białą głową, która wymaga czasu, aby się uspokoić. Bukiet przepełniony jest pikantnymi aromatami prażonego zboża, słodko-gorzkiego kakao, wanilii i sosu z palonego karmelu, a wszystko to doprawione solidnymi dawkami żytniego i drzewnego przyprawy. Średnia waga, konsystencja jest lekko śliska i lepka w dotyku, podczas gdy umiarkowane nasycenie dwutlenkiem węgla i wrażenie rozgrzewające sprawiają, że nie jest on zbyt ciężki lub mdły. Trwałe ciepło, a także smaki palonego słodu, ciemnego chleba żytniego i przyprawy do pieczenia obfitują w długie zakończenie. abv: 12%