Wysokie na 11 000 stóp skaliste szczyty Pirenejów wyznaczają naturalną granicę między północnym wschodem Hiszpania i południowy zachód Francja . Zakres dzieli społeczności winiarskie Katalonia i Roussillon, choć przedostały się przez nie pewne kulturowe skłonności. Wśród nich jest podziw dla głębi Grenache .

Grenache jest najbardziej znany z owocowych win czerwonych o intensywnych aromatach truskawek i przypraw. Wina produkowane z Grenache są często uważane za przezroczyste lub widoczne w swoim pochodzeniu i odzwierciedlające ich terroir pochodzenia. Porównania do Pinot Noir's zdolność do przenoszenia terroir obfituje.

Zbiór winogron w Domaine des Enfants / Zdjęcie dzięki uprzejmości Domaine des Enfants

Jednak Grenache to coś więcej niż ładny rubinowy odcień. W rzeczywistości występuje w trzech wariantach: Noir (czerwony / czarny), najczęstszy, a także dwie mutacje, Blanc (biały) i Gris (szary). Jeśli liczysz różowy Ofiary, możesz nawet nazwać różowy czwartą.

Rzadko uprawiane jako trio w innych częściach świata, te odmiany Grenache kwitną w Roussillon i Katalonii. Rosną na mocnych winoroślach, które tolerują upały, suszę i kamienistą, jałową glebę.

Porównanie regionu może zacząć się od ich różnic, ale Nowy Jork Sommelier i pedagog Jim Sligh odkrywa, że ​​wina z Katalonii i Roussillon mają ze sobą więcej wspólnego, niż mogłoby się wydawać.

„Jeśli chodzi o klimat i terroir, być może jest więcej podobieństw między nimi dwoma, niż gdybyś wypił Roussillon obok Langwedocja albo Południowy Rodan, albo Katalonia obok Gredos lub Navarra ”, mówi Sligh.

Regiony mają wspólny język i przeszłość polityczną, która sięga średniowiecza do Korony Aragonii. Przez setki lat zarówno Hiszpania, jak i Francja walczyły o Roussillon.

Region winiarski Priorat z miastem Porrera w oddali / Getty

Winiarze z obu krajów od dawna uważali Grenache Noir za konie robocze do mieszanek. Ta perspektywa zanikła, ponieważ lepsze techniki produkcji wina i eksperymenty ujawniły, jak szeroka jest ekspresja tego grona jako wina odmianowego.

Carrie Sumner, właściciel piwnic w biodynamicznej winnicy Strefa dla dzieci w Maury, w północnym Roussillon, niegdyś nienawidził Grenache. Jednak po tym, jak nauczyła się zarządzać ekspozycją na tlen i manipulować nią, zakochała się w winogronach.

Sumner produkuje kilka win, z których każde jest przejawem innego narażenia na tlen. Obejmują one beztlenową macerację węglanową dla czerwonej mieszanki Le Jouet, ograniczone mikrotlenowanie w jej osobistym projekcie Chroma Soma oraz wczesne i celowe utlenianie w przypadku Grenache Blanc.

Mieszanki wina z czerwonych i białych winogron są bardziej powszechne niż myślisz

„Kiedy przetwarzamy nasze białe winogrona Grenache, lubimy je rozbijać bezpośrednio w skrzynkach, w których są zbierane” - mówi Sumner. Obecność tlenu nadaje sokowi kolor „brzydkiego brązowego jabłka”, mówi, chociaż po sfermentowaniu „ma piękny złoty kolor Chardonnay . ”

Sumnerowi trudno było scharakteryzować Grenache w jakimkolwiek kolorze z Roussillon.

„Bogaci mają historyczny styl słodkie wina w [Maury] znajduje odzwierciedlenie w wielu tradycyjnych producentach Grenache, co jest zdecydowanie cenione ”- mówi. „Ale obecnie w regionie przybywa wielu nowych, ekscytujących producentów, którzy wprowadzają nowe techniki”.

Sligh znajduje terroir dodatkowo dezorientuje wszelkie próby charakterystyki regionalnej.

Winogrona Grenache Gris / Zdjęcie dzięki uprzejmości Domaine des Enfants

„Myślę, że w Roussillon istnieje spora różnorodność, jeśli chodzi o wyrażanie Grenache we wszystkich kolorach, tylko częściowo ze względu na styl producenta” - mówi Sligh. „Masz wybrzeże Morza Śródziemnego kontra śródlądowe doliny rzeczne, łupek kontra granit i trochę wapienia. Są faceci, którzy starzeją swój Grenache Blanc pod florą lub celowo go utleniają, a także ludzie wytwarzający naprawdę czyste, wymiarowe, mineralne style Grenache Gris, ręcznie wybierane ze stuletnich winnic. ”

Grenache z Katalonii również wymyka się łatwej kategoryzacji, ponieważ region obejmuje zarówno tradycyjne, jak i innowacyjne winiarstwo. W porównaniu z Roussillon, Beth Antías z New Jersey Regal Wine Import wyszukuje katalońską Garnatxa lub Garnacha , aby był pełniejszy i bardziej soczysty niż jego francuski odpowiednik.

Winnice w Hiszpanii / Getty

„Garnacha jest zdolna do odważniejszych stylów, ale obecnie podejmuje się wysiłki mające na celu złagodzenie wagi i wagi na rzecz świeższych, lżejszych stylów i wyższej kwasowości, dostosowanie, które dobrzy winiarze są w stanie łatwo wykonać dzięki wszechstronnym winogronom takim jak Garnacha, ' ona mówi.

Bez względu na stylistyczną wizję winiarza, terroir wciąż rządzi. Kiedy nie jest zmieszany z Carignan odmiana Garnatxa z Denominació d’Origen Qualificada (DOQ) w Priorat w południowo-zachodniej Katalonii przenosi wpływ podwójnych sił wiatru w regionie. Cerç oferuje zimą zimne, suche wiatry z północnego zachodu, a Garbinada zapewnia ciepłe, wilgotne wiatry z południowego wschodu w okresie wegetacji.

Rezultat: szereg aromatów i tekstury. Oczywiście producenci, którzy pracują na najcieplejszych, najbardziej suchych poletkach, często wytwarzają wysoce alkoholowe, skoncentrowane wyrażenia, szczególnie w połączeniu ze starymi winoroślami o niskim plonie.

Taki stary winorośl Grenache jest powszechny w całej Katalonii i Roussillon. Ostatecznie nadaje to cechy większej podobieństwa między wyrażeniami regionów niż w przypadku innych z ich krajów.