Od Chateauneuf Pope , wino papieży i królów, do łatwych do picia butelek Cotes du Rhone spotykane w bistrach na całym świecie, hedonistyczne wina z Południa Rhône są znajomymi przyjaciółmi. Całość łączy w sobie soczysty owoc, ognista przyprawa i cechy ziemi. Najbardziej dynamiczni pochodzą generalnie z możnych tego regionu surowy .

Cru, co oznacza „wzrost” w Francuski , oznacza prawnie wyznaczony region, który słynie ze swojej jakości i charakterystycznego charakteru terroir . Wina Cru, oznaczone wyłącznie nazwą, to elita, którą plasują się nad szerszymi klasyfikacjami regionalnymi, takimi jak Côtes du Rhône czy Côtes du Rhône Villages.

To oznaczenie jest zarówno nagrodą, jak i wyzwaniem dla winiarzy. Nakłada ścisłe limity plonów i nakłada pracochłonne środki jakościowe, takie jak ręczne zbieranie.

Chociaż Châteauneuf-du-Pape jest oryginalnym cruzem południowego Rodanu, postępy w uprawie winorośli i winiarstwie zatarły granice między nazwą a jej mniej znanymi i mniej kosztownymi sąsiadami.

Obecnie region ten obejmuje dziewięć apelacji cru, z których każda oferuje odmienne wina, które wyrażają zróżnicowane terroiry Południowego Rodanu. A dzięki oszałamiającym rocznikom od 2015 do 2017 na półkach sklepowych, teraz jest idealny czas, aby zanurzyć się i napić się.

Zmierzch zapada nad Châteauneuf-du-Pape / Zdjęcie: Mick Rock / Cephas

Chateauneuf Pope

Dzięki winom, które prezentują bogactwo zestawione z elegancją, głęboko skoncentrowane, mocne butelki z Châteauneuf-du-Pape są niekwestionowaną królową południowego cru Rhône. Popyt zagraniczny na nie jest tak duży, że około 80% win z regionu jest eksportowanych, głównie do Stanów Zjednoczonych i Wielkiej Brytanii.

Châteauneuf-du-Pape oznacza „nowy dom papieża”. Jest to pseudonim pochodzący z początku XIV wieku, kiedy papież Klemens V założył letni dwór w pobliskim Awinionie.

Do XX wieku znaczenie regionu ucierpiało z powodu szerzących się oszustw związanych z winem. Wysiłki winiarzy z Châteauneuf-du-Pape w celu wyznaczenia granic i narzucenia surowych zasad produkcji doprowadziły do ​​tego, że Francuzi Oznaczenie kontrolowanego pochodzenia (AOC), który obecnie reguluje krajowe wina. Następnie, w 1936 roku, Châteauneuf-du-Pape stał się jednym z pierwszych winiarskich AOC.

Style wina : Czerwony (93%), biały (7%)

Dozwolone odmiany : Wina Czerwone i Białe - Bourboulenc, Cinsault , Clairette (Blanche i Rose), Counoise , Grenache (Biały, czarny i szary), Mourvèdre , Muscardine Pikardyjski, Picpoul (Biały, czarny i szary), Roussanne , Syrah , Terret Noir, Vaccarèse

Rekomendowani producenci : Zamek Beaucastel , Château Stripes , Domaine du Pégau , Domaine du Vieux Telegraphe

Nazwa jest synonimem jej kamyki walcowane lub zaokrąglone kamyki. Ukształtowane przez bieg rzeki Rodan w spłaszczone formacje, od rozmiarów piłek do baseballu po koszykówkę, kamienie leżały na podglebiu z piasku i gliny na płaskowyżu regionu. Formacje magazynują ciepło w ciągu dnia, co nocą ogrzewa winnicę.

Mniej znane tereny wapienne, żwirowe i piaszczyste również przyczyniają się do wyjątkowego wyrazu regionu.

Sztuka mieszania jest również kluczowa dla tożsamości apelacji. Grenache króluje tutaj, podobnie jak w całym południowym Rodanie. Jednak winiarze z Châteauneuf-du-Pape mają swobodę formułowania różnych cuvées z dowolnej z 13 dozwolonych odmian winogron w regionie. W rezultacie jego wina mogą znacznie różnić się składem.

Co mamy na myśli, gdy mówimy o winie rodem z Rodanu?

Na przykład czerwona butelka Château Rayas to w 100% Grenache, podczas gdy w Château de Beaucastel winiarz César Perrin opisuje châteauneuf-du-Pape rouge swojej rodziny jako „symfonię, w której każda z 13 odmian winorośli odgrywa cenną rolę”.

Mówi, że niektóre winogrona, jak Mourvèdre, służą jako instrumenty wiodące, podczas gdy inne, jak Picardin, są bardziej zbliżone do subtelnych nut w tle.

„Każdego roku każdy członek naszej rodziny przygotowuje własną mieszankę, a potem decydujemy, w jakim kierunku pójść” - mówi Perrin. „Mieszanie jest kluczem do złożoności każdego rocznika”.

Rosé z Tavel / Zdjęcie: Ian Shaw / Alamy

Tavel

W Tavel wino zawsze oznaczało jedno: różowy . Na długo przed tym, jak stała się oficjalnym napojem na Instagramie i imprezach przy basenie, francuska rodzina królewska i intelektualiści omdlały z powodu butelek tej apelacji.

Ukochany przez króla Ludwika XIV, Balzaca i Hemingway Wina Tavel są często szokująco różowe, w odcieniach od głębokiego łososia po rubin. Podczas gdy wino różowe jest często produktem ubocznym produkcji czerwonego wina, winogrona są tutaj uprawiane wyłącznie dla stylu.

Tavel stał się pierwszą francuską apelacją różową w 1937 r. Pozostaje jedyną apelacją w Rodanie wyłącznie dla odmiany różowej.

Style wina : Rosé (100%)

Dozwolone odmiany : Głównie odmiany Grenache (Blanc, Noir i Gris) obejmują Bourboulenc, Calitor Noir, Carignan , Cinsault, Clairette (Blanche i Rose), Mourvèdre, Picpoul (Blanc, Noir i Gris), Syrah

Rekomendowani producenci : Zamek Acqueria , Domaine des Carteresses , Maby Estate , Winiarze z Tavel

Styl tutaj jest zawsze suchy jak kość i odróżnia się od bladego Prowansalski kuzyni dzięki głębszej koncentracji owoców i ziemistej złożoności. Są orzeźwiającymi, ale solidnymi winami, które nadają się do spożycia poza latem, a nawet mogą skorzystać na leżakowaniu w piwnicy.

Duża różnorodność mieszanek odmian i trzy różne typy gleby w obrębie apelacji - galets roulés, piasek i wapień - dodatkowo zwiększają złożoność tych win.

Winnica w Lirac / fot. Mick Rock / Cephas

Lirac

Po drugiej stronie Rodanu od Châteauneuf-du-Pape, Lirac ma wiele takich samych kultowych galets roulés, piaszczystych i wapiennych gleb.

„Terroir Lirac jest często ukryty w cieniu Châteauneuf-du-Pape” - mówi Laure Poisson, dyrektor handlowy Winiarze z Tavel & Lirac spółdzielnia 55 rodzinnych hodowców. Ale w ostatnich latach „Lirac wyszedł z cienia i stał się czymś innym” - mówi.

Style wina : Czerwony (85%), biały (10%), różowy (5%)

Dozwolone odmiany : Czerwone wino - głównie Cinsault, Grenache Noir, Mourvèdre, Syrah. Odmiany akcesoriów obejmują Carignan, Clairette Rose, Counoise, Grenache Gris, Marsanne , Picpoul, Roussanne, Ugni Blanc , Viognier

Białe wino - Odmiany akcesoriów głównie Bourboulenc, Clairette Blanche, Grenache Blanc, Roussanne obejmują Marsanne, Picpoul Blanc, Ugni Blanc, Viognier

Wino różowe - Głównie odmiany Cinsault, Grenache Noir, Mourvèdre, Syrah obejmują Bourboulenc, Carignan, Clairette (Blanche i Rose), Grenache Blanc, Marsanne, Picpoul, Roussanne, Ugni Blanc, Viognier

Rekomendowani producenci : Les Vignerons de Tavel & Lirac, Domaine Coudoulis, Domaine de la Mordorée , Domaine Lafond

Lirac, oznaczony apelacją cru w 1947 r., Jest rzadkością, ponieważ jest dopuszczony do produkcji win czerwonych, białych i różowych. Znaczna część produkcji Liraca koncentrowała się na łatwych do picia różowych winach, chociaż obecnie 85% jego produkcji stanowią czerwone wina.

Chociaż Grenache ma kluczowe znaczenie dla charakterystycznego jeżynowego charakteru Liraca, winiarze coraz częściej sięgają po Syrah i Mourvèdre jako główne składniki mieszanki. Najlepsze czerwone wina cruz wyróżniają się swoim zapachem, aromatem i złożonością.

Winnica w Gigondas / Alamy

Gigondas

Historycznie określany jako Châteauneuf-du-Pape dla ubogich, Gigondas to nazwa często wyjaśniana w porównaniu do jej bardziej błyszczącego kuzyna.

Podobnie jak Châteauneuf-du-Pape, Gigondas charakteryzuje się soczystymi owocami, hojnością i przyprawami. Charakteryzuje się jednak smuklejszym profilem niż muskularne wina z Châteauneuf-du-Pape, a także odurzającą ostrością garrigue, rustykalnymi nutami bazy podszytu i ziół występujących w całej Prowansji i na południu Francji.

W 1971 roku Gigondas była pierwszą z apelacji Côtes du Rhône Villages, która została podniesiona do statusu cru. Wina oferują niezwykłą przystępność cenową w porównaniu do stale rosnących cen w Châteauneuf-du-Pape.

Jednak w ostatnich dziesięcioleciach odróżnienie tego, co najlepsze w Gigondas od Châteauneuf-du-Pape, staje się coraz trudniejsze.

Style wina : Czerwony (99%), różowy (1%)

Dozwolone odmiany : Wina czerwone i różowe - główne odmiany to Grenache (Noir), Mourvèdre, Syrah, odmiany: Bourboulenc, Cinsault, Clairette (Blanche i Rose), Counoise, Grenache (Blanc i Gris), Marsanne, Muscardin, Picpoul (Blanc i Noir) , Roussanne, Terret Noir, Ugni Blanc, Vaccarèse, Viognier

Rekomendowani producenci : Zamek Saint Cosme , Domaine Santa Duc , Pierre Amadieu , Tardieu-Laurent

„Jakość znacznie się poprawiła w ciągu ostatnich 10 lat”, mówi Bastien Tardieu, główny enolog w rodzinnej firmie Négociant Tardieu-Laurent, która współpracuje z ponad 100 hodowcami w całej Dolinie Rodanu. Mówi, że postęp można przypisać okrutnym nazwom, takim jak Gigondas, podlegającym „tym samym restrykcyjnym przepisom [co Châteauneuf-du-Pape] przy produkcji wina”.

Podobnie jak większość południowego Rhône crus, Grenache jest kręgosłupem apelacji, wzmocnionym przez Mourvèdre i Syrah. Niewielkie ilości innych tradycyjnych odmian Rodanu są dozwolone w każdej mieszance, z wyjątkiem Carignan.

Kluczowym czynnikiem różnicującym cru jest topografia. Gigondas, wraz z sąsiednimi Vacqueyras i Beaumes de Venise, znajduje się na zboczach Dentelles de Montmirail, postrzępionej formacji wapiennej, która góruje nad południowym Rodanem. Wychodnie Dentelles chronią przed porannym słońcem i wydłużają okres wegetacyjny. Jego wysokość pozwala na szeroki zakres temperatur w ciągu dnia i nocy, co pozwala zachować kwasowość i równowagę winogron.

„Jest tu element świeżości” - mówi Louis Barruol, właściciel Château de Saint Cosme, posiadłości Gigondas z XV wieku. „Nie wynika to tylko z wysokości lub kwasowości, ale ze słoności i mineralności przypominającej morze”.

Winorośl w Rasteau / fot. Mick Rock / Cephas

Rasteau

Rasteau, sadzone głównie na południowych zboczach, charakteryzuje się głęboką dojrzałością i intensywnością. Grenache rozwija się na tym suchym, zalanym słońcem terenie, a duża część 30-90-letnich winorośli nadal owocuje rok po roku.

Od dawna uważany za jeden z najlepszych regionów Côtes du Rhône Villages, apelacja uzyskała status cru w 2010 roku.

„Rasteau to mocne wino” - mówi Helen Durand, właścicielka Domaine du Trapadis , mała winiarnia. „Siła i świeżość nie są tutaj przeciwieństwami. Nawet jeśli kwaskowatość jest miękka, mineralność i finezja jest świeżością, szczególnie z wiekiem ”.

Style wina : Czerwony (100% w Rasteau AOC), Vin Doux Naturel (100% w Vin Doux Naturel Rasteau AOC)

Dozwolone odmiany : Czerwone wino - głównie Grenache (Noir), uzupełnione dodatkowymi odmianami Mourvèdre, Syrah, w tym Bourboulenc, Carignan, Cinsault, Clairette (Blanche i Rose), Counoise, Grenache (Blanc i Gris), Marsanne, Muscardin, Picpoul (Blanc i Noir) , Roussanne, Terret Noir, Ugni Blanc, Vaccarèse, Viognier

Naturalne słodkie wino - Głównie odmiany Grenache (Blanc, Noir i Gris) obejmują Bourboulenc, Carignan, Clairette (Blanche i Rose), Counoise, Marsanne, Muscardin, Picpoul (Blanc i Noir), Roussanne, Syrah, Terret Noir, Ugni Blanc, Vaccarse, Viognier

Rekomendowani producenci : Domaine de Verquière , Domaine du Trapadis Domaine Fond Croze , Domaine La Soumade

Wina czerwone z Rasteau składają się głównie z Grenache, chociaż są wzmacniane przez Syrah, Mourvèdre i wielu innych pomniejszych partnerów do mieszania.

Apelacja jest również czczona ze względu na swój vin doux naturel, co oznacza naturalnie słodkie wina. Te wyraziste wzmocnione wina produkowane są z Grenache Noir, Blanc i Gris. Najbardziej unikalne są orzechy regionu, celowo utleniające przestarzały styl , bursztyn i słodkie wina tuilé naturalne .

Beaumes de Venise / Zdjęcie: Tim Moore / Alamy

Beaumes de Venise

Położone u podnóża Dentelles de Montmirail, Beaumes de Venise to wyjątkowo ciepła miejscowość chroniona przed Mistral, słynnymi mroźnymi północnymi wiatrami Rodanu.

Muskat kwitnie tutaj w suchych upałach i suchych glebach, a Beaumes de Venise jest prawdopodobnie najbardziej znane ze swojego vin doux naturel. W przeciwieństwie do Rasteau, są to młodzieńcze, delikatnie wzmocnione słodkie wina z intensywnie kwiatowych, owocowych winogron.

Style wina : Czerwone (100% w Beaumes de Venise AOC), Naturalne słodkie wino (100% w Muscat de Beaumes-de-Venise AOC)

Dozwolone odmiany : Czerwone wino - głównie Grenache Noir, uzupełnione dodatkowymi odmianami Syrah, w tym Bourboulenc, Vaccarese, Carignan, Cinsault, Clairette (Blanche i Rosé), Grenache (Blanc i Gris), Marsanne, Mourvèdre, Muscardin, Picpoul (Blanc i Noir), Roussanne , Terret Noir, Ugni Blanc

Viognier Sweet Natural Wine —Muscat ( Biały and Rouge)

Rekomendowani producenci : Domena Coyeux , Posiadłość Durban , Domaine des Bernardins , Domaine la Ligière

Pomimo ograniczonej dystrybucji w Stanach, około 150 winiarzy z Beaumes de Venise faktycznie produkuje ponad trzy razy więcej czerwonego wina niż vin doux naturel. Od 2005 r. Jej wina czerwone również otrzymują status cru. Oba style mają dobrą cenę w stosunku do jakości.

Grenache i Syrah, które dominują tutaj w czerwonych winach, mogą być mocne i nawiedzające w perfumach. Intensywnie owocowe i dojrzałe, w młodości są przystępne, ale wina mają również strukturę garbniki ta nagroda piwnicy.

Vacqueyras / Alamy

Vacqueyras

Jeśli Gigondas jest drobnym kuzynem Châteauneuf-du-Pape, Vaqueyras może być młodszym bratem Gigondasa. Rustykalność jest często używana do odróżnienia win w tej apelacji od win z Châteauneuf-du-Pape i Gigondas. Jednak w ostatnich dziesięcioleciach Vacqueyras poczynił wielkie postępy poprzez poprawę standardów winnic i piwnic. W porównaniu do swoich potężnych współczesnych jest elegancki, świeży i lekki na nogach.

Położone u podnóża Dentelles de Montmirail, w sąsiedztwie Gigondas, winnice Vacqueyras są na ogół niższe i cieplejsze niż ich sąsiedzi. Chociaż większość skorupiaków jest sadzona na tak zwanych garrigues, czyli równinach pokrytych galets roulés, na piaszczystych zboczach i kamienistych tarasach regionu można również znaleźć winorośle.

Profile różnią się w zależności od terenu, ale ogólnie wina Vacqueyras łączą przystępną owocowość z elegancją, jasną kwasowością i delikatnymi, trwałymi taninami.

Style wina : Czerwony (95%), biały (4%), różowy (1%)

Dozwolone odmiany : Czerwone wino - głównie Grenache (Noir), uzupełnione przez odmiany Syrah, Mourvédre, w tym Bourboulenc, Carignan, Cinsault, Clairette (Blanche i Rose), Counoise, Grenache (Blanc i Gris), Marsanne, Muscardin, Picpoul Noir, Roussanne, Terret Czarny, Vaccarèse, Viognier

Białe wino —Bourboulenc, Clairette, Grenache (White), Marsanne, Roussanne, Viognier

Wino różowe - Cinsault, Grenache, Mourvèdre, Syrah

Rekomendowani producenci : Zamek wycieczki , Domaine Font Sarade , Domaine les Soles du Vent , Montirius

„W porównaniu do Gigondas Vacqueyras zawsze było bardziej dostępnym i chętnym winem” - mówi Jean François Arnoux, właściciel 13. pokolenia Arnoux & Fils . „Oferuje więcej owoców, ciepła i przypraw i nie szkodzi, że cena jest zazwyczaj o 20% niższa”.

Zasady apelacji regulujące plony, metody zbioru i produkcję wina są prawie identyczne jak w przypadku Gigondas i Châteauneuf-du-Pape. Produkowane są prawie wyłącznie wina czerwone, które muszą być wytwarzane z co najmniej 50% Grenache i zawierać Mourvèdre lub Syrah, i mogą być wzmocnione wieloma innymi odmianami Rodanu.

Cztery sposoby odkrywania wina poza salą degustacyjną

W Domaine Font Sarade właściciel Bernard Burle i jego córka Claire wytwarzają wina zarówno z Vacqueyras, jak i Gigondas.

„Szczególnie w chłodniejszych winnicach na północy, z ekspozycją zachodnią, Vacqueyras wyróżnia się zawartością, równowagą i zawartością alkoholu” - mówi Bernard.

Cairanne / Alamy

Cairanne

W 2016 roku Cairanne została podniesiona do statusu cru. Jest to jedna z najnowszych i najbardziej obiecujących apelacji Rodanu. W porównaniu z mocnymi winami typowymi dla południowego Rodanu, mieszanki na bazie Grenache często wykazują wyraźną finezję.

„Wina z Cairanne mają elegancję” - mówi Laurent Brusset, winiarz i właściciel trzeciego pokolenia Domaine Brusset .

Style wina : Czerwony (96%), biały (4%)

Dozwolone odmiany : Czerwone wino - głównie Grenache (Noir), uzupełnione dodatkowymi odmianami Mourvèdre, Syrah, w tym Bourboulenc, Carignan, Cinsault, Clairette (Blanche i Rose), Counoise Noir, Grenache (Blanc i Gris), Marsanne, Muscardin, Picpoul (Blanc i Noir) ), Roussanne, Terret Noir, Vaccarèse, Viognier

Białe wino - Głównie odmiany akcesoriów Clairette, Grenache Blanc, Roussanne obejmują Bourboulenc, Marsanne, Picpoul Blanc, Ugni Blanc, Viognier

Rekomendowani producenci : Domaine Brusset, Domaine Oratoire St Martin , Posiadłość Rabasse-Charavin , Alary Estate

Gleby regionu są zróżnicowane, od gliny i wapienia po piasek i kamyki.

Ta różnorodność terroir znajduje odzwierciedlenie w winach. Czerwień mogą być mięsiste i dojrzałe, pachnieć figami i poziomkami, ale często mają dobrą strukturę i mają pikantny, pikantny akcent.

Cairanne rzadko jest nadmiernie wyciągany lub zacinający się. Zamiast tego oferuje typowo miękkie i giętkie taniny. Dozwolone białe winogrona o tej apelacji „są często sadzone na większych wysokościach, gdzie chłodne nocne temperatury nadają winom kwaskowatość i delikatność” - mówi.

Winnice w Vinsobres / Alamy z lotu ptaka

Vinsobres

Położone na północnych krańcach południowego Rodanu, z tarasami na zboczach wzgórz na wysokości ponad 1600 stóp nad poziomem morza, Vinsobres to jedna z najfajniejszych apelacji regionu. Składa się z zaledwie 27 domen, w tym trzech spółdzielni, i jest małą apelacją, która rozciąga się na pięć mil pagórków.

„Vinsobres wyznacza początek Alp” - mówi winiarz Mélina Monteillet, której rodzinna wytwórnia win, Domaine de Montine , rzemieślnicze butelki w Vinsobres i sąsiednim Grignan. „Tutejsze winnice są zawsze zbierane jako ostatnie. Wapienne gleby i duże wysokości zapewniają mineralność i świeżość ”.

Style wina : Czerwony (100%)

Dozwolone odmiany : Przede wszystkim Grenache Noir, uzupełnione przez Mourvèdre, odmiany akcesoriów Syrah, w tym Bourboulenc, Carignan, Cinsault, Clairette (Blanche i Rose), Grenache (Blanc i Gris), Counoise, Marsanne, Muscardin, Picpoul (Blanc i Noir), Roussanne, Terret Noir , Ugni Blanc, Vaccarèse, Viognier

Rekomendowani producenci : Domena Chaume-Arnaud , Domena Constant-Duquesnoy , Domaine de Montine Domaine Jaume

Wina czerwone z Vinsobres, podniesione do statusu cru w 2006 r., Muszą składać się w 50% z Grenache i zawierać Syrah i / lub Mourvèdre. Syrah dobrze tu rośnie i nadaje winu rześkość i strukturę.

Wina z małych domen mogą być nadal trudne do znalezienia w USA, ale regionalni producenci lubią Rodzina Perrin lub Pierre Amadieu produkuje doskonałe butelki Vinsobres, które mają szerszą dystrybucję.