Wpływ przetworów warzywnych stał się wyraźny w kuchni amerykańskiej. Nawet wśród niewegetarian, wiele posiłków zależy teraz w większym stopniu od takich rzeczy, jak marynowane grillowane warzywa, różnokolorowe sałatki paprykowe, kombinacje pieczonej cebuli i pieprzu, grillowana dynia i jeszcze bardziej egzotyczne potrawy, takie jak Maquechoux - danie Cajun składające się z kukurydza, papryka, pomidory i cebula - to dodatek do ryb lub drobiu. Egzotyczne marynaty oraz dodatek orzechów i suszonych owoców podkreślają wachlarz smaków, które można uzyskać bez mięsa na stole.

Do tych potraw pasuje szeroki wybór win, ale jedno wyróżnia się - Sancerre. Francuskie białe wino produkowane z winogron Sauvignon Blanc pochodzi z wioski Sancerre w Dolinie Loary i doskonale pasuje do tego typu kuchni.

Niektóre wina czerwone pojawiają się jako Sancerre w sklepach z winami, ale nie są to najlepsze wina, które region ma do zaoferowania. White Sancerre, szczególnie te wytwarzane w wioskach Bué, Verdigny i Chavigno, ma kwaskowatość, aby przeciwstawić się grillowanemu lub pieczonemu potrawom, aromatom, aby poradzić sobie z marynatami, i ciału, aby uniknąć czasami silnego smaku przypraw w niektórych przepisy na warzywa.

Weź proste danie z marynowanej i grillowanej papryki. W occie balsamicznym, oliwie z oliwek i przyprawach marynowana jest tęcza papryki prażonej, bez pestek i bez skórki. Preparat może być podawany jako przystawka, jako dodatek do grillowanego kurczaka lub jako dodatek do domowej pizzy, ale rekomendacja wina pozostaje ta sama: Sancerre.

Wypróbuj towarzyszący przepis z tym pociągającym winem i przekonaj się sam.

pieczone warzywa
6 dużych papryki (mieszanka czerwonej, żółtej i pomarańczowej)
2/3 szklanki octu balsamicznego
2 łyżki świeżego tymianku lub 2 łyżeczki suszonego
1 łyżeczka soli
& frac12 łyżeczek pieprzu
1 szklanka oliwy z oliwek
3 łyżki prażonego pignoli

Paprykę usmażyć, wysiać i obrać ze skórki, a następnie pokroić w szerokie paski. Wymieszaj wszystkie pozostałe składniki, oprócz pignoli, a następnie wrzuć do niego warzywa. Gotowe do podania ułożyć warzywa na półmisku, polać marynatą i posypać pignoli.