Dla Isaiaha Kinga, właściciela i głównego piwowara w Gasper Brewing Co. w Bowling Green, Kentucky , jego przygoda z produkcją piwa rozpoczęła się od prezentu świątecznego od ojca w 2006 roku.

„Pan. Zestaw piwa” od Rural King wzbudził jego zainteresowanie, chociaż jego początkowy wynik mocno kontrastował z tym, co teraz robi w swoim browarze.

„Wyniki były okropne” — mówi King. „Zmusiłem się do wypicia kilku z nich, ale mój tata naprawdę je lubił”. Latem jego emerytowany ojciec dawał mu cotygodniowe zestawy do testów. „Pod koniec tego roku łączyłem wiele zestawów do większych partii i wkrótce przeszedłem na warzenie wszystkich ziaren”.

Will Glass, założyciel firmy Projekt Piwowarski w Eau Claire, Wisconsin , zaczął warzyć domowe piwo, kiedy pracował dla MillerCoors w hotelarstwie i marketingu. On i jego żona kupiliby tawernę, którą zamienili w rzemieślniczy bar piwny .

„Wiedzieliśmy, że w naszym regionie jest nisza do wypełnienia, wprowadzając rzadsze [lub] dziwaczne rodzaje piwa, których nie można było łatwo znaleźć w tamtym czasie” – mówi Glass.

Podczas gdy niektórzy piwosze po prostu lubią popijać piwo lub od czasu do czasu wybrać się na wycieczkę po browarze, inni, tacy jak King i Glass, są zainspirowani do zanurzenia się głębiej i samodzielnego parzenia w domu. Oto jak to zrobić.

Kup zestaw do domowego parzenia

Początkowa inwestycja zależy od tego, jak poważnie podchodzisz do swojego nowego hobby. Możesz kupić minimalną konfigurację homebrew za mniej niż 100 USD. Ceny rosną, w zależności od poziomu zaangażowania i mogą wynosić od 400 do 500 USD za bardziej zaawansowany zestaw.

Bardziej rozbudowane konstrukcje, które obejmują takie funkcje, jak podstawowa automatyka, pompy, kontrola temperatury i fermentory ze stali nierdzewnej, mogą kosztować 3000 USD i więcej.

Podczas gdy zestawy są dostępne online, sąsiedzki sklep piwowarski pozwala na korzystanie z lokalnej wiedzy i zadawanie pytań na początku.

Trzy najlepsze zestawy do domowego warzenia piwa dla początkujących

Musisz również uwzględnić koszt każdej partii. „Proste partie homebrew (które dają pięć galonów) będą kosztować około 30-40 dolarów w składnikach” – mówi King.

Jeśli uważasz, że piwowarstwo domowe jest tańszą alternatywą dla kupowania piwa, warto się zastanowić.

„Jeśli ktoś zajmie się piwowarstwem domowym, aby zaoszczędzić pieniądze w porównaniu z kupowaniem piwa w sklepie, już przegrał” – mówi King.

Uzyskaj bezpłatną (lub niedrogą) edukację

Na stronach takich jak YouTube dostępna jest bogata wiedza na temat piwowarstwa, w większości za darmo.

Król sugeruje Dostawa Młota Pazurowego , która rozwiązuje problemy, takie jak naprawienie złego naparu i zapewnia przepisy, takie jak Stout z mleka marshmallow . Książki autorstwa ekspertów piwowarskich, takich jak Charlie Papazian lub John Palmer, mogą również pomóc nowicjuszom w rozpoczęciu pracy.

Wszystko, co musisz wiedzieć, aby zacząć warzyć piwo domowe już dziś

Aby uczyć się we własnym tempie, witryny takie jak Hopsonomia oferują zajęcia online, z których niektóre są bezpłatne. Jeśli chcesz sięgnąć głębiej, udaj się do Kulinarny Instytut Ameryki doświadczyć osobistego, kierowanego uczenia się.

A kiedy wszystko inne zawiedzie, „GTS (Google to gówno)” – mówi Glass. „Uważam się za bardzo przydatnego, ale czasami coś się zepsuje, z czym nigdy wcześniej nie miałem do czynienia, a internet jest ogromnym zasobem”.

Zaprzyjaźnij się z innymi piwowarami

Przyjaciele o podobnych poglądach mogą czerpać przyjemność z próbkowania twoich eksperymentów, ale mogą również pomóc w podniesieniu jakości wyniku końcowego.

„Najlepszym źródłem informacji, jakie znalazłem, są inni ludzie” — mówi King. Dołączył do lokalnego klubu piwowarów domowych, który oferował koleżeństwo, a także wgląd i wspólne wypieki.

The Amerykańskie Stowarzyszenie Piwowarów Domowych może pomóc znaleźć grupę piwowarów w Twojej okolicy. Na stronie znajduje się ponad 2200 klubów. Jeśli w Twojej okolicy brakuje, możesz załóż własną grupę lub dołącz do grupa mediów społecznościowych dla piwowarów. Świetnym źródłem informacji jest odwiedzenie lokalnych browarów i zaprzyjaźnienie się z piwowarem.

„Kiedy coś się psuje lub masz pytanie dotyczące dostawcy, dobrze jest oprzeć się na doświadczeniach innych” — mówi Glass.

Zwiedzaj browary, aby zobaczyć proces

Nie tylko interesujące jest obserwowanie, jak powstają rzeczy, ale pomaga zrozumieć podstawowy proces, zwłaszcza gdy w grę wchodzi chemia.

Mieszkając w Hohenlimburgu, Niemcy King wykorzystał okazję do zwiedzania browarów. Wolny czas spędzał na zwiedzaniu, degustacji i zdobywaniu wykształcenia.

„Kiedy jesienią wróciłem do Bowling Green, zacząłem składać w całość wysoce zaawansowany system parzenia domowego” — mówi.

Poznaj prawa w swoim stanie

W Stanach Zjednoczonych alkohol podlega regulacjom, w tym to, co produkujesz w domu. Dobrym pomysłem jest zapoznanie się z przepisami zarówno dotyczącymi państwo oraz krajowy poziom. (Departament Skarbu USA Sekcja FAQ jest szczególnie pomocny). Na przykład, twój stan może nie zezwalać ci na dawanie piwa innym lub zabieranie piwa z twojej posiadłości.

„Każdy stan jest inny i tylko dlatego, że uważasz, że coś [co ma zdrowy rozsądek] jest legalne, może nie być” – mówi Glass. „Zadawaj głupie pytania, ponieważ w tej branży zdziwiłbyś się, gdy dowiedziałbyś się, ile głupich praw istnieje”.

Ucz się na swoich nieszczęściach

Kiedy zaczynasz hobby, możesz stworzyć coś, co nie spełnia twoich standardów. Nie poddawaj się, ale też nie bój się porzucić partii.

„Skup się od razu na jakości i nie bój się wyrzucić piwa, które Twoim zdaniem może Cię nie najlepiej reprezentować”, mówi. Jest to szczególnie ważne, jeśli rozważasz sprzedaż partii lub otwarcie browaru.

„Powinieneś być w tym na dłuższą metę, a pod koniec dnia smutno jest patrzeć, jak piwo spływa do kanalizacji” – mówi Glass. Podkreśla jednak, że znacznie lepiej jest zrezygnować z partii, niż na zawsze stracić klienta.

Miej otwarty umysł

Nawet jeśli zamierzasz się bawić, naucz się mówić „tak” możliwościom. Cała podróż Kinga była zbiegiem okoliczności, od jego nieoczekiwanego prezentu świątecznego po zachęcenie go przez innego piwowara do wzięcia udziału w konkursie piwowarstwa domowego, w którym zdobył zarówno pierwsze, jak i drugie miejsce. To dało Kingowi pewność siebie, której potrzebował do dalszego warzenia.

Jak piwowarstwo domowe wpłynęło na współczesne amerykańskie piwo?

Jeśli interesuje Cię piwowarstwo, zacznij jak King — za pomocą prostego zestawu — może zaspokoić Twoją ciekawość i zobaczyć, co przyniesie przyszłość. Przynajmniej będziesz się dobrze bawić i cieszyć się owocami swojej pracy.