Mimo, że browarnicy wciąż zastanawiają się, co będzie kolejnym wielkim wydarzeniem w świecie piwa rzemieślniczego, konsumenci na zawsze powrócą do pewnych klasycznych stylów: jasne, jasne i stouty, ale zdecydowanie India Pale Ale (IPA).

Od lat królują amerykańskie IPA. Ten styl zawsze widzi największą liczbę zgłoszeń w każdym sędziowaniu lub konkursie, w tym matkę wszystkich, czyli Stowarzyszenie Piwowarów roczny Wielki Amerykański Festiwal Piwa . Wygląda na to, że po prostu nie mamy dość tych rzeczy.

Historycznie rzecz biorąc, styl American-IPA opierał się na etosie „większe znaczy lepsze”. Chmielnicy domagali się więcej chmielowego aromatu i smaku, gorączkowo przekraczając granice rozsądnych IBU (międzynarodowych jednostek gorzkich).

Nowe, ekscytujące profile chmielu są gotowe do wypróbowania w piwowarach próbujących zaprezentować te innowacyjne odmiany.

Chociaż niektórzy mogą nadal zgadzać się z teorią, że im więcej chmielu, tym lepiej, wydaje się, że wielu piwowarów przyjrzało się temu stylowi jeszcze raz. Jasne, amerykańskie piwa - zwłaszcza IPA - są nadal dość chmielowe, ale teraz, gdy już pokonaliśmy początkowy szok chmielowy i podziw, coraz częściej poszukujemy bardziej wyrafinowanych, zrównoważonych opcji.

Innym kluczowym czynnikiem kształtującym amerykański krajobraz IPA jest wypuszczenie nowych odmian chmielu. Obecnie w handlu dostępnych jest blisko 200 odmian chmielu. Jeszcze kilkadziesiąt lat temu browarnicy na całym świecie mieli dostęp tylko do około jednej czwartej tego.

Co to dla Ciebie oznacza? Nowe, ekscytujące profile chmielu są gotowe do wypróbowania w piwowarach próbujących zaprezentować te innowacyjne odmiany. Obecnie można znaleźć szereg piw, w których zachwalają się nowe lub eksperymentalne odmiany chmielu, a nawet skupiają się na jednym chmielu, aby uzyskać czystą ekspresję.

Świeży przewodnik po chmielu w piwie

Polecane amerykańskie IPA

Lord Hobo Hobo Life chmielone na sucho Citra Session IPA (American IPA Lord Hobo Brewing Company, MA) 9 USD / 12 uncji 6 opakowań, 91 punktów. To wylewa mglisty złocistożółty kolor, z białawą głową, która wykazuje dobrą wytrzymałość. Z kieliszka natychmiast wydobywają się chmielowe aromaty - mnóstwo skórki grejpfruta, świeżej trawy i miętowej sosny, które przenoszą się na podniebienie. Pachnie mocniej niż jest w rzeczywistości, ponieważ łyk jest zaskakująco lekki, zrównoważony wystarczającą ilością słodu i drobnym nagazowaniem. Z pewnością nadaje się do sesji, ale na pewno nie brakuje mu smaku. abv: 4,5%

Samuel Adams Rebel IPA (American IPA The Boston Beer Co., MA) 10 USD / 12 uncji 6 paczek, 91 punktów. Po ponad czterech latach browarnicy podjęli się tego, co nazwali „Project Lupulus” i całkowicie przeformułowali ten napar, wykorzystując chmiel, który nie był dostępny, gdy Rebel IPA został wprowadzony na rynek w 2014 roku. W sumie do nowego modelu wybrano siedem rodzajów chmielu. receptura: Cascade, Centennial, Chinook, HBC 566 (nowa odmiana chmielu będąca własnością Sama Adamsa), HBC 682 (kolejna nowa eksperymentalna odmiana chmielu), Mosaic i Simcoe. Powstały napar jest dobrze zbalansowany i bardziej tropikalny z natury niż początkowa oferta, z solidnym, ale nie przytłaczającym rdzeniem karmelowo-słodowym i różnymi odcieniami chmielu w całym tekście, od skórki grejpfruta po świeżą sosnę, z jasnymi aromatami ananasa i cytryny. abv: 6,5%

Coronado Brewing Co. Islander IPA (American IPA Coronado Brewing, Kalifornia) 11 USD / 12 uncji 6 opakowań, 90 punktów. Warzone z chmielem Centennial, Chinook i Columbus, ma lekko mętno-złoty kolor ze średnią białawą główką, która pozostawia ładne sznurowanie za każdym łykiem. Aromaty chmielowe są z przodu i na środku nosa, z agresywnymi zapachami świeżej sosny, skórki cytrusów i skórki mango, które przenoszą się na średnie podniebienie, wraz z przyjemną słodową słodyczą, która dopełnia usta. Obfite nagazowanie utrzymuje finisz w świeżości, z pocałunkiem goryczy po wewnętrznej stronie zamknięcia. abv: 6,5%

Firestone Limited Release Luponic Distortion Revolution nr 006 (American IPA Firestone Walker Brewing Company, Kalifornia) 10 USD / 12 uncji 6 paczek, 89 punktów. Najnowsze wydanie z serii Firestone Luponic Distortion, z których każda oferuje inny profil chmielu, zawiera mieszankę siedmiu rodzajów chmielu, chociaż gwiazdą jest chmiel uprawiany w Hop Head Farms w Michigan. Nos jest w całości cytrusowy z odrobiną mięty, ziół i białych kwiatowych akcentów, które nadają głębi i ciekawości. Podniebienie oferuje więcej tego samego, uziemione przez czysty profil słodowy i średnie nagazowanie. Jest niezbyt średnio treściwe, z ostrym, wyraźnym kolorem i łagodną goryczką, która utrzymuje się na finiszu. abv: 5,9%

Browar Anchor Go West! IPA (American IPA Anchor Brewing Co., CA) 10 USD / 12 uncji 6 paczek, 88 punktów. Ta całoroczna selekcja jest dobrze zbalansowana i dostępna, z zaskakująco subtelnymi chmielowymi nutami skórki cytrusów i świeżo suszonej trawy, które tańczą na rdzeniu z jasnego tostu i karmelowego słodu. Średnio treściwe podniebienie jest rześkie i lekko gorzkie, z dużym nagazowaniem, aby zrównoważyć lekko słodkie właściwości słodowe i przyjemną wytrawność na finiszu. abv: 6,7%