TPrzybrzeżne apelacje Edna Valley i Arroyo Grande Valley specjalizują się w Pinot Noirs i Chardonnays, podczas gdy w głębi lądu rozległy Paso Robles AVA może być niesamowicie gorący latem, a temperatury często przekraczają 100˚F. Jednak noce szybko się ochładzają, a słupek rtęci często spada o 50 stopni, zapewniając w ten sposób, że głównie czerwone odmiany winogron zachowują żywotną kwasowość.

Siedziba hrabstwa, San Luis Obispo, jest domem California Polytechnic State University , co nadaje miastu nowoczesny, młodzieńczy klimat. W międzyczasie tradycja jest kontynuowana w Mission San Luis Obispo de Tolosa, założonej przez hiszpańskich braci w 1772 roku.

Paso szczęśliwie zachowuje pozostałości swojej XIX-wiecznej kultury kowbojskiej: bastion letniej aktywności, tereny targowe z rodeo i gwiazdami muzyki country, zakończone 10-dniowym California Mid-State Fair pod koniec lipca.

Rozwijająca się kultura winiarska wokół Paso niesie ze sobą gentryfikację, na przykład nowe, fantazyjne restauracje, które powstały wokół Rynku. Na szczęście te dwie kultury - kowboj i wino - dobrze się ze sobą łączą.

Poznaj inne regiony winiarskie Kalifornii >>>