ProWein , jedna z największych corocznych imprez targowych na świecie, odbywająca się w Düsseldorfie w Niemczech, przyciągnęła ponad 55 000 zwiedzających ze 126 krajów i zgromadziła 6 200 wystawców z 59 krajów - rekordowe dane na targach.

Na zakończenie trzydniowego wydarzenia badacz rynku z Wielkiej Brytanii Wine Intelligence zorganizowała konferencję prasową poświęconą światowym trendom konsumenckim. Dyrektor naczelny Lulie Halstead przedstawił sześć kluczowych motywacji konsumenckich napędzających te trendy. Niezależnie od tego, czy jesteś profesjonalistą z branży winiarskiej, czy zapalonym winem, z pewnością będziesz chciał wiedzieć, czego szukać:

Personalizacja jest kluczowa

Konsumenci coraz częściej żądają, aby produkty i wydarzenia były dostosowane specjalnie do ich wyjątkowych potrzeb i upodobań. Widać to wyraźnie w restauracjach, w których goście mogą wybierać miejsca podczas rezerwacji online. „Nie każdy konsument chce czegoś wyjątkowego, ale chce wyboru” - powiedział Halstead.

Bądź przejrzysty

Dostarczanie informacji i konsumentom oraz pełna przejrzystość produktów jest obecnie niezwykle ważne. Kupujący chcą wiedzieć, gdzie marka lub produkt wyróżnia się pod względem etycznym, społecznym i środowiskowym. Zadają pytania typu: „W jaki sposób gwarantujesz, że Twój produkt jest autentyczny i za czym się opowiadasz?”

Chodzi o dobre samopoczucie, wewnątrz i na zewnątrz

Konsumenci są coraz bardziej zainteresowani ideą „dobrego samopoczucia” - i zgodnie z ustaleniami, obejmuje ono nie tylko fizyczne, ale także społeczne, emocjonalne i mentalne. „Nie chodzi już tylko o bieganie maratonów, ale także o dobrą zabawę, o osiągnięcie spokoju” - powiedział Halstead, cytując na przykład gwałtowny wzrost liczby kolorowanek dla dorosłych. Jeśli chodzi o napoje alkoholowe, zwróciła uwagę na wprowadzenie na rynek piwa Guinness o zawartości alkoholu 0%. dostępne w Indonezji, podczas gdy inne piwa rzemieślnicze zawierają teraz składniki takie jak zielona herbata i kombucha. Wina o niższej zawartości alkoholu są kolejnym przejawem tego dążenia do koncepcji wszechstronnego dobrego samopoczucia.

Małe butelki to duże losowania

Wraz ze wzrostem jednoosobowych gospodarstw domowych rośnie zainteresowanie mniejszymi butelkami. W połączeniu ze zmieniającymi się schematami zakupów tradycyjne formaty i rozmiary butelek nie zawsze są już najbardziej idealnymi zakupami. W przypadku wina sprawia to, że półbutelki są znacznie bardziej opłacalne ekonomicznie, a fiolki na wino również stają się coraz bardziej powszechne.

Szybka dostawa to konieczność

Napędzana technologią i zmianami stylu życia w miastach w centrach metropolitalnych, szybka dostawa jest postrzegana jako kluczowy czynnik decyzyjny dla konsumentów.

Znaleziska zogniskowane laserem

W obliczu ogromnego wyboru, dzisiejsi konsumenci chcą marek, które koncentrują się na jednym produkcie. Według nich specjalizacja buduje zaufanie, a celowa obsesja na punkcie pojedynczego produktu stała się udanym modelem biznesowym. Halstead przytoczył restauracje specjalizujące się w określonym składniku, na przykład jajach. Albo hiszpańska winiarnia Vina Maris, która specjalizuje się w niewielkiej liczbie pojedynczych odmian win dojrzewających pod wodą w Morzu Śródziemnym.

O przyszłości amerykańskiego rynku wina

Wine Intelligence ujawniło również nowe badania dotyczące przyszłych konsumentów wina w Stanach Zjednoczonych, oparte na opiniach ponad 80 000 respondentów. Dyrektor operacyjny organizacji, Richard Halstead, zauważył, że populacja osób pijących wino w USA ulegała głębokim zmianom. „Jesteśmy w trakcie transformacji” - powiedział. Oto kilka kluczowych ustaleń:

Rośnie i rośnie

Stany Zjednoczone, z 93 milionami osób regularnie pijących wino, są największym rynkiem wina na świecie pod względem wielkości i wartości. Halstead spodziewa się, że liczba ta wzrośnie do 110 milionów regularnie pijących wino do 2025 r. - liczba ta będzie wynikać ze wzrostu liczby ludności i penetracji wina, niezależnie od przeważającej przewagi piwa i innych alkoholi.

Segmentacja

Badania zidentyfikowały trzy szczególnie istotne przyszłe segmenty dla prognozy 10-letniej, każdy po pokoleniu Xers urodzonym w latach 1965–1980: Starzy milenialsi urodzony w latach 1980–1985 Młodzi milenialsi urodzony w latach 1985–1995 i tzw. Next-Gens ” urodzony w 1995 roku lub później, a obecnie osiągający wiek uprawniający do legalnego picia.

Obecnie te trzy segmenty stanowią 30% zwykłych konsumentów win w USA, a do 2025 r. Prawdopodobnie będą stanowić 50%. Te kohorty znacznie się różnią. Podczas gdy młodzi milenialsi „woleliby fajne doświadczenie od fajnego produktu”, Next Gens „wolałby fajny produkt od fajnego doświadczenia”. Pięćdziesiąt siedem procent Next Gens identyfikuje się ze stwierdzeniem: „Myślę, że wino jest interesujące i chciałbym dowiedzieć się o nim więcej”. Do 2025 roku Next Gens prawdopodobnie wyda znacznie więcej na butelkę niż młodzi milenialsi.

Latynosi są ważnymi konsumentami wina

Halstead wskazał również na rosnące znaczenie na rynku konsumentów wina pochodzenia latynoskiego. Obecnie Latynosi stanowią 10 milionów lub 11% osób regularnie pijących wino w USA, a do 2025 roku prawdopodobnie wzrośnie do 16% (lub 17 milionów), 22% do 2030 roku, 29% do 2050 roku, a według Halstead to „bardzo ważna kategoria”.