Pod koniec 2010 roku po raz pierwszy przedstawiliśmy styl piwa, który zyskał poważną popularność zarówno wśród producentów, jak i pijących. Temat nazwy stylu był gorący, a debata miała klasyczny klimat między wschodem a zachodem. Obie strony wybrzeża walczyły o oficjalne uznanie stylu - i kilka poważnych praw do przechwałek. Nazwy drużyn, Cascadian Dark Ale na zachodzie i Black IPA na wschodzie, próbowały umieścić swoje roszczenia w księgach rekordów.

Wyniki? Stowarzyszenie Piwowarów wkroczył i umieścił nową pozycję w swoich Wytycznych dotyczących stylu piwa na rok 2010: India Black Ale w stylu amerykańskim. W 2011 roku nazwa została zmieniona na American-Style Black Ale. Ale obie wersje stylu nadal istnieją.

Źródła sięgają do wczesnych lat 90. XX wieku, kiedy Greg Noonan, ikona warzenia piwa z Vermontu, opracował Blackwatch, Black IPA. Podano wiele przykładów, w tym Alchemist El Jefe Black IPA z 2003 roku i Stone’s Sublimely Selfeous Ale z 2007 roku.

Następnie na północno-zachodnim Pacyfiku rozwinął się ruch nowego rodzaju naparu. Nazywane Cascadian Dark Ale lub CDA, te piwa miały ten sam podstawowy skład genetyczny, co istniejące oferty Black IPA, ale skupiały się głównie na regionalności, zwłaszcza skąd pochodzą składniki („Cascadia” odnosi się do Cascade Mountain Range, okolic, gdzie Cascade uprawia się chmiel).

Potem przyszedł Oakshire Brewing z ich O’Dark: 30, pierwszym butelkowanym piwem z wyraźnym napisem „Cascadian Dark Ale” i dramat naprawdę się zaczął. Browary z północnego wschodu zostały obrażone, podczas gdy browary z regionu Pacific Northwest poczuły się uprawnione do stworzenia czegoś wyjątkowego i regionalnego. Należało więc znaleźć kompromis, nową, oficjalną kategorię: American-Style Black Ale.

Dzisiaj browarnicy amerykańscy interesują się (oczywiście) imperialnymi wersjami stylu, które przeglądamy poniżej. Dla szukających czegoś nieco bardziej tradycyjnego (czyli pieczonego bez naparu chmielowego) polecamy też amerykańskich tragarzy.

---

Zobacz piwa dojrzewające w beczkach, które mają duży smak >>>

---

Alaskan Brewing Co. Pilot Series Double Black IPA (American Black Ale Alaskan Brewing Co., AK) 9 USD / 22 uncje, 92 punkty. To duże, odważne czarne IPA, które nie boi się aromatów ani smaków. Kruczoczarny kolor, zdecydowane nuty palonego słodu, kawy, tostowego chleba i czekolady są bogate, z dodatkowymi akcentami chmielowymi żywicy sosnowej, skórki pomarańczy i skórki grejpfruta, dodających werwy i podnoszącego, poza tym bogatego, gęstego profilu i średniej wagi w ustach. Finisz jest długi i doprawiony dekadenckimi nutami prażonych orzechów laskowych i pomarańczy w czekoladzie.

Uinta Dubhe Imperial Black IPA (American Black Ale Uinta Brewing Company, Uinta Brewing Company, Uinta) 9 USD / 12 uncji 4 opakowanie, 92 punkty . Natychmiast ciemny i intensywny wygląd, otwiera się asertywnymi aromatami żywicznego oleju chmielowego i prażonych nasion konopi, które są otoczone nutami bujnego palonego słodu, skórki orzeszków ziemnych, słodko-gorzkiej czekolady i suszonych ciemnych owoców. Słodowy rdzeń zajmuje centralne miejsce na pluszowym podniebieniu, z kremową konsystencją, która na finiszu jest uwydatniona gorzkimi nutami sprasowanego kwiatu chmielu i rdzeń grejpfruta. Ogólnie jest to satysfakcjonujący, aromatyczny i złożony napar, który zapewnia dodatkowe niuanse z każdym łykiem.

Figueroa Mountain Brewing Co. Big Cone American Black Ale (American Black Ale Figueroa Mountain Brewing Co., CA) 9 USD / 12 uncji 4 opakowanie, 90 punktów. Sprytna nazwa sugeruje, czego można się spodziewać po kieliszku: śmiałe, asertywne cechy chmielu. Bukiet spełnia tę obietnicę, z przodującym zapachem skórki grejpfruta i żywicy sosnowej oraz wspierającymi aromatami słodu czekoladowego i świeżo palonych ziaren kawy. Podniebienie jest początkowo słodowe i pełne, ze śmietanką o smaku kawy i gładkiej konsystencji, podczas gdy finisz powraca w stronę cierpkiego posmaku sosnowej smoły, który utrzymuje się.

Browar 21st Poprawka Back in Black IPA (American Black Ale Browar 21st Poprawka, Kalifornia) 12 $ / 12 uncji 6 sztuk, 88 punktów . Wylewa się na ciemny brązowo-czarny kolor, z miękką białawą głową, która szybko opada. Aromaty kawy, przypraw do pieczenia i palonego słodu są miękkie, ale wyczuwalne, wydają się ciepłe i zachęcające. Średnio treściwe odczucie w ustach zostaje oczyszczone przez energiczne nagazowanie, podnosząc bogaty słodowy rdzeń i aromat czarnej kawy. Subtelna cierpkość uderza w finisz, szybko blaknie i kończy się czysto. Pomimo alkoholu jest zadziwiająco sesyjny.

PORTERS

Alaskan Brewing Co. 2014 Smoked Porter (American Porter Alaskan Brewing Co., AK) 9 USD / 22 uncje, 95 punktów. Wędzony porter ABC z datą vintage to zawsze wspaniały wybór, rok po roku, i taki, który niezwykle zasługuje na miejsce w piwnicy z piwem. Wydanie z 2014 roku jest obecnie młode i agresywne, z zapachem wędzonego słodu i ogniska, które są uziemione w nutach figi, śliwek, liści tytoniu i czekolady. W ustach jest duży i odważny, a jednocześnie gładki i kremowy, z bujną i miękką konsystencją oraz dekadenckim smakiem Whoppers, mokki i palonych ziaren kawy. Nuty s’mores i tańca boczku orzesznika na długim finiszu. Trudno teraz zignorować przyjemność picia tego piękna, ale w nadchodzących latach, a nawet dziesięcioleciach, będzie to nabierać złożoności i niuansów. Wybór piwnicy.

High Water Brewing Aphotic Imperial Porter (American Porter High Water Brewing, Kalifornia) 8 USD / 22 uncje, 90 punktów. To czysty, zrównoważony i prosty amerykański porter, oferujący atrakcyjne nuty słodu czekoladowego, palonych ziaren kawy i nutę suszonych owoców, takich jak śliwka i figa. Jest nieprzezroczysty czarny, z grubą brązową główką, która ładnie się utrzymuje. Podniebienie jest bogate i kremowe, z aromatami gęstej słodko-gorzkiej czekolady i czarnej kawy, które pozostają na finiszu, a także subtelną, wysuszającą cierpkość.

Stone Smoked Porter with Vanilla Bean, wydanie 2014 (American Porter Stone Brewing Co., CA) 9 USD / 22 uncje, 90 punktów. Dzięki temu wyborowi otrzymujesz to, co widzisz - odważny, pełen smaku porter, który szczyci się zdecydowanymi aromatami i smakami słodkiego dymu, palonego słodu, zwęglonego dębu i świeżej wanilii. Dym jest dość silny na nosie i ustach i dominuje w całym profilu. W ustach są gładkie, a podniebienie słodkie, z akcentami w tle palonych orzechów, ziaren kawy i żywicy. Teraz jest pyszne, ale jest to też piwo, którego warto spróbować w piwnicy w 2016 roku.

„¡Viva México!” Stylowe świętowanie meksykańskiego dnia niepodległości