W latach 90-tych wyścig prowadził do produkcji największych, najbardziej dojrzałych i dębowych win z możliwych, często zdobywając wysokie oceny od szczególnie wpływowego recenzenta w tamtym czasie. Każda sztuczka w książce miała na celu skoncentrowanie smaków i nałożenie na nowy dąb. To działało lepiej w kalifornijskim kraju Cabernet niż w Oregon , gdzie Pinot Noir był bohaterem winogron.

Odmienne winogrona z Oregonu słyną ze swojej elegancji, wdzięku i przejrzystości, ale zbyt wiele Pinotów przypominało Syrah , zarówno pod względem koloru, jak i siły działania, przy zawartości alkoholu na poziomie 15% lub nawet wyższym. Winiarnia, taka jak The Eyrie Vineyards, uparcie poświęcona lekkim, eleganckim i godnym wytworności winom, była całkowicie oderwana od czasów, a założyciel David Lett słusznie szydził z napływu Pinots z Willamette Valley, które smakowały jak wanilia i cola.

Czasy się zmieniły. Postępy w praktykach winiarskich i dostosowania do produkcji wina złagodziły i oswoiły te ogromne Pinoty. Celem jest raczej złożoność niż surowa moc. Dzisiejsi konsumenci cenią zrównoważone, aromatyczne, godny uwagi wina, które stawiają na subtelne detale. Najwyżej notowany Oregon Pinot z zeszłego roku - cuvée Shea Vineyard Kena Wrighta z 2016 roku - zawiera nieco poniżej 13% alkoholu (obj.).

Pinotowie z przeszłości faworyzowali dojrzałość do ekstremalnych poziomów, co skłoniło winiarzy do drastycznego ograniczenia poziomów plonów. Takie podejście okazało się problematyczne w gorących rocznikach.

„Niewielki plon w upalnym roku dojrzewa zbyt szybko”, mówi winiarz Ken Wright, „a często powstałe wino jest tłuczącym, alkoholowym, brutalnym winem bez cienia finezji”.

Bardziej korzystne jest przedłużenie okresu wegetacji poprzez pozostawienie jak największej ilości owoców.

„Chodzi o czas oczekiwania i równowagę” - mówi Wright - „co prowadzi do obniżenia poziomu alkoholu, który jest raczej wspierający niż dominujący”.

Czy nadal możesz znaleźć Pinoty, które mają 15% abv? Oczywiście, a niektóre są całkiem dobre. Ale jeśli cenisz eleganckie wina, niektórzy producenci do rozważenia wraz z Ken Wright , są Alexan , Domaine Divio , Evesham Wood , Lawina , Winnice Eyrie i Winderlea .

16 najlepszych Pinot Noir, które piliśmy w tym roku

Ken Wright 2016 Shea Vineyard Pinot Noir (Yamhill-Carlton) 63 USD, 97 punktów . Shea trafia do domu w 2016 roku z doskonałą koncentracją i mocą podniebienia. Słodkie przyprawy zdobią wino aromatami dojrzałych owoców, które z jeżyn i wiśni przechodzą kaskadą w ciasto jabłkowo-rodzynkowe. Jest nawet odrobina kandyzowanych cytrusów. Nie jest to słodkie wino, ale niesamowita dojrzałość owoców daje takie wrażenie. Wybór redaktorów.

Lavinea 2017 Tualatin Estate Vineyard Pinot Noir (Willamette Valley) 65 USD, 94 punkty . Pięknie prezentuje się tu klarowność i głębia owoców tych 45-letnich winorośli. To elegancka, skoncentrowana i urzekająca mieszanka wody różanej, maliny i wiśni z akcentami skórki pomarańczy i herbaty bergamotowej. Wszystko jest w doskonałej harmonii i naprawdę oddaje delikatną moc winogron. Wybór redaktorów.

Winderlea 2017 Shea Vineyard Pinot Noir (Yamhill-Carlton) 60 USD, 94 punkty . Wielu producentów pożąda owoców Shea, ale niewielu uwydatnia elegancję stojącą za mocą, podobnie jak ten piękny przykład z Winderlea. Oferuje mieszankę czerwonych, niebieskich i fioletowych jagód podkreślonych akcentami drzewa sandałowego, coli i proszku kakaowego. Tylko 13% beczek było nowych, co wydaje się być w sam raz dla tego niezwykle wyrazistego wina. Wybór redaktorów.

Alexana 2017 East Blocks Volcanic Soils Pinot Noir (Dundee Hills) 65 USD, 93 punkty . Winiarnia dokonuje selekcji zarówno dla bloków wschodnich, jak i zachodnich, w oparciu o rodzaje gleby. Tutaj owoce czereśni ozdobione są wspaniałą gamą azjatyckich przypraw, curry i cynamonu. W tych seksownych przyprawach zakotwiczony jest jędrny, miękki owoc z dużą ilością wspierającej kwasowości. Pij teraz - 2025.

Purple Hands 2017 Holstein Vineyard Pinot Noir (Dundee Hills) 50 USD, 93 punkty . Jędrne, cierpkie i wręcz soczyste, to wyjątkowa mieszanka owoców z dobrze wymieszanymi owocami granatu, wiśni, słodkiego ananasa i skórki pomarańczy. Jest tostowa nuta, która wygląda trochę jak prawie przypalona skórka ciasta, dodając trochę chrupkości na finiszu. Wybór redaktorów.

St. Innocent 2015 Momtazi Vineyard Pinot Noir (McMinnville) 42 USD, 93 punkty . Subtelne smaki owoców z tej biodynamicznie uprawianej winnicy zakradają się do Ciebie i nagradzają Twoją uwagę. Lekkie owoce wiśni otulone są delikatnymi detalami ziołowej herbaty, suszonych liści i czystej ziemi. Ogólna równowaga jest wyjątkowa. Trochę więcej czasu na oddychanie pomaga go otworzyć i powinien ładnie się starzeć przez co najmniej kolejne pół dekady. Wybór redaktorów.

Pomnik Pinot Noir (Oregon) z holocenu 2017 roku 54 $, 92 punkty . Jest to nowy, niespodziewany projekt winiarza Force Majeure Todda Alexandra. Winogrona pochodzą z winnicy Monks ’Gate w Yamhill-Carlton. Bujne aromaty toczą się z pikantnej żurawiny w bogatą truskawkę, jagodę i czerwoną śliwkę, wraz z detalami przypraw do pieczenia i kompostowanej ziemi. Nuty ziół trwają do końca. Fermentowany z rodzimymi drożdżami został wykończony w 25% nowym francuskim dębem.

MonksGate 2017 Classic Pinot Noir (Yamhill-Carlton) 38 USD, 92 punkty . Zmieniający się procent nowych dębowych beczek w MonksGate Pinots sprzyja koncepcji mniej znaczy więcej i słusznie, zwłaszcza, że ​​zostało to zauważone jako wcześnie zebrane. Smaki truskawek i malin są bogate, z dużą mocą dżemu, razem z nutami tytoniu i nutą brzoskwini. Jedna czwarta beczek była nowa.

Big Table Farm 2017 Sunnyside Vineyard Pinot Noir (Willamette Valley) 62 USD, 91 punktów . Pinoty 2017 firmy BTF są znacznie lżejsze niż poprzedni rocznik, ale mimo to dobrze wykonane i wyważone. To łączy rabarbar i owoce wiśni z nutami ziemi, łodygi i lekkim posypaniem przyprawami do pieczenia.

Domaine Divio 2017 Pinot Noir (Willamette Valley) 32 USD, 90 punktów . Zostało to wstrzymane do wydania po selekcji jednej winnicy, być może dlatego, że wino pozostaje uparcie nieme. Jest lekko intensywny, ze sztywnymi taninami. Stawia ziołową twarz do przodu, ale przy dużym napowietrzeniu wyłania się silny rdzeń cierpkiej wiśni wraz z cytrusowymi refleksami.