Często mówi się o „odpowiednim” szkle do różnych rodzajów napojów alkoholowych żywy szybko . Chociaż istnieją pewne praktyczne powody dla różnych kieliszków koktajlowych, inne często są po prostu związane z tradycją. Wszystkie budzą silne opinie zarówno wśród barmanów, jak i klientów.

Oto krótki przewodnik po stylach wyrobów szklanych, które znajdziesz w batonach, do czego powinny być używane i kilka całkowicie obiektywnych ocen ich użyteczności.

Uwaga: ten przewodnik ma na celu objęcie zwykłego szkła w barach, a nie ekspansywnego świata kieliszków do wina, który ma swoje własne rozbudowane podkategorie. Przeczytaj więcej na ten temat tutaj .

Szkło coupe / Getty

Kubek / Kupetka: Pomimo popularnej legendy, te okulary nie były wzorowane na kształcie lewej piersi Marii Antoniny (ich użycie było wcześniejsze niż zmarła królowa). Czasami określane również jako „spodki do szampana”, były one powszechnie używane w przeszłości do picia wina musującego, zanim ludzie zauważyli, że dodatkowe wystawienie na działanie powietrza przyspieszyło ich musowanie.

Coupes odrodziły się w koktajl barach w ostatnich latach jako alternatywny do kieliszków do martini w kształcie litery V - i jest minimalnie mniej prawdopodobne, aby zawartość rozlała się na kolana. Używany do napojów podawanych lub schłodzonych i bez lodu, które nie zawierają składnika musującego. Wciąż dość irytujące, gdy barman wypełnia się całkowicie po brzegi, co wymaga techniki pochylania się do przodu i łykania z baru bez dotykania.

Podstawy barmana: przewodnik po terminach barowych

Podwójne skały: Pomimo nazwy, te okulary są zwykle o około dwie uncje większe od standardowych szklanek do skał, a nie dwukrotnie. „Podwójny” oznacza miejsce na podwójne nalewanie, a nie podwojenie całej objętości szklanki.

Flet / Getty

Flet prosty: Wąskie, stożkowe i zwężające się szkło zmniejsza powierzchnię, aby napoje gazowane dłużej bulgotały. Używany do wina musującego oczywiście, ale także każdy koktajl z elementem musującym, który byłby podawany lub bez lodu.

Glencairn: Opracowany przez Glencairn Crystal Studio , to szkło jest przeznaczone do whisky. Uważa się, że zwężające się usta pomagają w wyczuciu aromatu i alkoholu, a zaokrąglona miska pozwala na ocenę koloru spirytusu. Staje się coraz popularniejszy jako opcja do wszystkich rodzajów czystych nalewek.

Okulary Highball i Collins / Getty

Highball / Collins: Łączymy je, chociaż istnieją różnice techniczne. Obie są wąskimi, wysokimi okularami o prostych bokach. Okulary Collins mają być nieco wyższe i węższe, ale w praktyce bary mają tendencję do używania ich zamiennie, podobnie jak wielu producentów i sprzedawców szkła.

Od około 8 do 12 uncji są one tradycyjnie używane do napojów zawierających zarówno lód, jak i pierwiastek gazowany, taki jak wino musujące lub napoje gazowane. Ich zwężenie w porównaniu do kieliszków kamiennych ma na celu zatrzymanie bąbelków poprzez zmniejszenie powierzchni napoju, a jednocześnie jest na tyle szerokie (w porównaniu do fletu), że pozwala na lód.

Lowball: Zobacz „skały”.

Klasyczne kieliszek do martini w kształcie litery V / Getty

Martini: Chociaż termin ten odnosi się do kilku stylów wyrobów szklanych, mówimy tutaj o kultowym kształcie litery V. martini szkło. Przedstawiony w 1925 roku na wystawie w Paryżu jako interpretacja w stylu art deco szkła coupe, pierwotnie był przeznaczony do szampana. Obiektywnie jedno z najgorszych szklanek, jakie kiedykolwiek stworzono, jego kształt zapewnia, że ​​każdy niewłaściwy ruch spowoduje, że osoba będzie nosić swój napój, a wysoko położony środek ciężkości sprawia, że ​​bardzo łatwo jest przewrócić się podczas namiętnych gestów, opowiadając ciekawą historię baru. A jednak jest irytująco nadal w użyciu.

Jak prawidłowo wymieszać koktajl według barmana

Kubek Mule / Kubek Julep / Kubek miedziany: Chociaż różnią się stylem i wzornictwem, główny składnik tych kubków jest ogólnie przeznaczony jak juleps i muły jest ich materiałem, którym jest raczej metal niż szkło. Wiele osób błędnie uważa, że ​​dzięki temu napój dłużej pozostaje zimny, ale jak na ironię, jest odwrotnie. Miedź bardzo dobrze przewodzi ciepło. Jeśli napój w miedzianym kubku jest zimniejszy w dotyku, dzieje się tak dlatego, że pochłania ciepło z rąk szybciej niż szkło. Dzięki temu zimne napoje w metalowych kubkach są czysto ozdobne. Pij szybko.

Szkło Nick & Nora / Getty

Nick i Nora: Nazwany na cześć fikcyjnego duetu detektywistycznego Nicka i Nory Charles, przedstawionego w powieści Dashiella Hammetta z 1933 roku Chudy człowiek , kieliszki to kolejna alternatywa dla kieliszków do martini i coupe do napojów podawanych bez dodatku musującego. Znacznie rzadziej się rozlewają, są to ulubione kieliszki do koktajli wielu barmanów.

Staromodny: Zobacz „skały”.

Skały: Te krótkie, przysadziste szklanki z szerokimi ustami pozwalają na umieszczenie standardowych kostek lodu o pojemności 1 uncji lub większych, pojedynczych kostek lodu, które chłodzą napój, wolniej topiąc się i rozcieńczając. Chociaż istnieją mniejsze „zgrabne” szklanki, kubek do kamieni jest częściej używany jako standardowa szklanka do czystych nalewek.

Podstawy barmana: jak nalewać bez mierzenia

Szklanki te często mają grube, ciężkie dno, które pozwala na bezpieczne wymieszanie składników bez obawy o pęknięcie szkła. Ich nisko położony środek ciężkości sprawia również, że trudniej jest ich przypadkowo przewrócić, gdy wypijesz kilka drinków.

Strzał: Krótka, wąska szklanka, zwykle wystarczająca na półtorej uncji alkoholu i niewiele więcej. Gdy liczy się szybkość.

Snifter / Getty

Snifter: Pomimo tego, że mają łodygę, są one zaprojektowane tak, aby można je było trzymać w dłoni, aby subtelnie podnieść temperaturę brandy lub whisky, teoretycznie, aby je „otworzyć”. To wątpliwie skuteczna praktyka. Maximilian Riedel, prezes / dyrektor generalny austriackiego producenta szkła Riedel Crystal, nazywa to „Najgorsze naczynie, nie tylko dla koniaku, ale dla wszystkich innych napojów”.

Rozmiar Teksasu: Opcja na margarity w niektórych restauracjach sieciowych. Chociaż nie istnieje ścisła definicja tego, co stanowi koktajl wielkości Teksasu, zazwyczaj zawiera on dodatkowe półtorej do dwóch uncji alkoholu. Nie ma wstydu w zamawianiu tych.

Kubek: Często używany w odniesieniu do szkieł ze skał, sam termin może odnosić się do wielu różnych stylów wyrobów szklanych. Oznacza to po prostu każdą szklankę z płaskim dnem, bez nóżki, nóżki i bez uchwytu.

Wino: Jeśli jesteś na tej stronie, prawdopodobnie już wiesz, co to jest. Kieliszki do wina mają różne kształty i rozmiary, których użyteczność jest bez końca dyskutowany przez ludzi, którzy lubią spierać się o tego typu rzeczy.