Ogórki to taka fajna sztuczka natury. Szczyt sezonu osiągają wczesnym latem, kiedy ich rześki, chłodzący charakter jest najbardziej potrzebny. To idealny czas na poznanie mniej popularnych odmian na targowiskach, takich jak ogórki cytrynowe wielkości piłki tenisowej i smukłe, przypominające węża ogórki ormiańskie.

Choć często zdegradowane do statusu dekoracji, ogórki mogą być gwiazdą posiłku, zarówno surowego, jak i marynowanego kanapki i sałatki lub smażone, duszone lub pieczone. Są również elastycznym dopasowaniem do prawie każdej ryby, nabiału, owoców lub ziół. Niezależnie od zastosowania, odpowiednie wino może wydobyć niektóre z ich bardziej subtelnych, złożonych smaków.

Gorzki

Chociaż większość cierpkości ogórka jest w skórce, zawiera on również związek zwany kaburbitacyna co nadaje całości nieco goryczy. Aby uniknąć podkreślania tej cechy wina, wybierz wytrawną, owocową biel Pinot Gris od Alzacja lub Oregon . Jego miodowo-gruszkowy i kantalupowy smak zmiękczy wszelkie gorzkie nuty.

Melony

Ogórki należą do rodziny melonów i mogą mieć smak zbliżony do niedojrzałej spadzi lub arbuz . Nieodłączne smaki melona Verdejo biegnie od zielonego do dojrzałego i soczystego, a wino ma wyraźne cytrusowe nuty, które komfortowo przechodzą w soczystą chrupkość ogórka.

Łatwe parowanie wina i jedzenia

Zielony

Świeży, trawiasty charakter ogórka jest powodem, dla którego jest często postrzegany jako obowiązkowy składnik sałatek i zielonych soków. Przyjazny dla żywności Zielona Valtellina ma te zielone nuty, które przejawiają się we wszystkim, od selera po agrest i estragon. Jego apetyczna kwaskowatość pomoże również wydobyć słodycz ogórka.

Wodnisty

Podobnie jak sałata, ogórek ma wysoką zawartość wilgoci, która nadaje jej delikatną, czasem chrupiącą konsystencję i orzeźwiający smak. Zachowaj ten prosty, elegancki charakter za pomocą wina, które nie przytłoczy Muscadet . Lekkie i pikantne aromaty skórki cytrusowej i muszli będą się dobrze komponować z delikatniejszą stroną ogórka.