Widziałeś je wcześniej. Systemy konserwujące - znajdujące się za barem w wielu lokalach - utrzymują wina w najwyższej świeżości. A może widziałeś je w innowacyjnych sklepach z winami, takich jak Bacchus i Union Square Wines w Nowym Jorku czy Cork w Dallas, gdzie ludzie próbują, zanim kupią. Poręczna technologia „Enomatic” zasysająca tlen istnieje już od jakiegoś czasu, ale teraz przybiera nową postać: staje się sama w sobie batonem. Winiarnie serwujące dania dla siebie, takie jak dwa przedstawione poniżej, rozrastają się w całym kraju, dzięki czemu klienci mogą sami spróbować - wystarczy przeciągnięcie karty degustacyjnej.

Umieszczony między kulinarnymi królami Masą i Per Se w Time Warner Center w Nowym Jorku jest Chlor, elegancka stacja obsługi na 75 miejsc, prowadzona przez grupę mistrzów sommelierów. Chociaż klienci mogą samodzielnie skosztować wyjątkowych łyków, sommelier jest zawsze pod ręką, podobnie jak wirtualny nauczyciel wina, stół z ekranem dotykowym, który pomaga klientom w dokonaniu wyboru. Wina są wydawane w 4 uncjach. W dowolnym momencie dostępny jest wybór około 100 win. To świetna okazja dla ludzi do wypróbowania dziwnych butelek, takich jak Rkatsiteli lub wina z Brazylii, bez konieczności sięgania po pełną butelkę.

Dalej na południe, Evo Bistro w Mclean w stanie Wirginia oferuje 50 win na kieliszki z systemu Enomatic, w połączeniu z tapas z całego świata, takimi jak nadziewana słodka hiszpańska papryka i łosoś z ravioli z karczochami i kozim serem. Klienci mogą spróbować kieliszka Penfolds Grange za 75 dolarów, jeśli mają taką ochotę, lub skosztować tańszych win z małej produkcji.

Wypatruj jednego z tych rajów z samplami, który pojawi się w pobliżu.