Być może słyszałeś już o oszczędzaniu odrobiny wody pozostałej po makaronie ze spaghetti do przygotowania sosów (witaj, spaghetti carbonara), ale istnieje mocny argument, aby oszczędzać również wodę ryżową. W rzeczywistości ludzie od wieków wykorzystują resztki wody ryżowej do czyszczenia domów, utrzymywania miękkiej skóry oraz nadawania włosom zdrowych i błyszczących.

Jak się okazuje, mętna woda pozostała po ugotowaniu ryżu jest wypełniona skrobią i składnikami odżywczymi, co zmienia zasady gotowania. Wodę ryżową, podobnie jak wodę z makaronem, można stosować do zagęszczania gulaszu (szczególnie gulaszu koreańskiego, takiego jak doenjang jjigae) lub sosów i dodawania głębi smaku do potrawy. Moczenie ryb w chłodnej wodzie ryżowej o temperaturze pokojowej na 20–30 minut może usunąć część zapachu szczególnie nieprzyjemnych ryb, takich jak makrela i sardynki. Blanszowanie gorzkich warzyw (takich jak rzodkiewka daikon, korzeń taro lub niektóre grzyby) w wodzie ryżowej może usunąć część goryczy. Lub, jeśli lubisz samodzielnie przygotowywać kiszoną kapustę, marynowane warzywa lub marynowane warzywa, zastąpienie wody wodą ryżową może przyspieszyć fermentację i uzyskać ostrzejszy, bardziej aromatyczny produkt końcowy.

KTstock/Getty Images

Recenzje żywności i kuchni

Woda ryżowa zawiera również delikatnie ścierne elementy, które mogą pomóc w usunięciu zalegającego brudu. Aby użyć go jako środka czyszczącego, włóż go do butelki ze sprayem z kilkoma kroplami ulubionego olejku eterycznego (dobrze wstrząśnij przed każdym użyciem), spryskaj czyszczoną powierzchnię i wytrzyj suchą szmatką. Ponieważ woda ryżowa jest skrobiowa i kwaśna, skutecznie czyści szkło, ceramikę, metal, lustra i inne gładkie powierzchnie.

Możesz nawet użyć wody ryżowej jako naturalnego nawozu dla roślin domowych. Spryskaj sukulenty lub dodaj niewielką ilość do gleby innych roślin doniczkowych (nie częściej niż raz w miesiącu, aby uniknąć rozwoju bakterii). Przed użyciem tej sztuczki pamiętaj tylko o sprawdzeniu wymagań glebowych swojej rośliny, ponieważ niektóre rośliny nie odniosą korzyści ze wzrostu poziomu azotu i kwasowości, jaki przyniesie woda ryżowa.

AtnoYdur / Getty Images

Jak zrobić wodę ryżową

Nadmiar wody możesz odłożyć na bok przy następnym przygotowaniu lepki ryż lub smażony ryż lub – jeśli jesteś podobny do nas i używasz urządzenia do gotowania ryżu, aby przygotować większość ryżu – możesz przygotować wodę ryżową poprzez namoczenie, fermentację lub gotowanie ryżu, a następnie odcedzenie wody. Najlepiej używać ryżu krótko- lub długoziarnistego w przeciwieństwie do ryżu basmati, brązowego lub dzikiego, ponieważ ryż zawierający więcej skrobi sprawi, że płyn będzie skuteczniejszy i bardziej kwaśny. Metoda fermentacji podczas wytwarzania wody ryżowej trwa najdłużej i daje bogatszy produkt uboczny do czyszczenia i użytku osobistego, ale sfermentowany zapach może dla niektórych być odstraszający.

Jak ugotować ryż w powolnej kuchence

Metoda moczenia

Dobrze wypłucz 1/2 szklanki nieugotowanego ryżu i umieść w misce z 2 do 3 szklankami wody destylowanej. Namoczyć przez 45 minut do 1 godziny w temperaturze pokojowej i przecedzić do czystej miski lub butelki ze sprayem. Przechowywać w lodówce do jednego tygodnia.

Metoda gotowania

Dobrze wypłucz 1/2 szklanki nieugotowanego ryżu i odłóż na bok. W małym rondlu zagotuj 2 szklanki wody i wsyp na nią ryż. Gotuj, aż woda stanie się mętna. Zdejmij patelnię z ognia i poczekaj, aż całkowicie ostygnie, a następnie przelej ją do miski lub butelki ze sprayem. Przechowywać w lodówce
przez okres do jednego tygodnia.

Metoda fermentacyjna

Dobrze opłucz 1 szklankę nieugotowanego ryżu i umieść go w słoiku z 1 szklanką wody destylowanej. Zamknij słoik i pozostaw w temperaturze pokojowej na 12 do 48 godzin. Przecedź do czystej miski lub butelki ze spryskiwaczem. Trzymać
w lodówce do 2 tygodni.

Czy ta strona była pomocna?Dziekuję za odpowiedź!Powiedz nam dlaczego! Inne Prześlij