Znudzony tymi wszystkimi blancami i różami, które popijałeś przez całe lato? Nie jesteś sam. W te psie letnie dni pragniemy większych, odważniejszych butelek, więc otwieramy korki niektórych z naszych ulubionych schłodzonych czerwonych butelek. Tak, czerwieniami można się delektować w niskich temperaturach - po prostu muszą być odpowiednie. Oto czego szukać:

1. Wybierz ostatni rocznik. Te młodzieńcze, gotowe do spożycia wina zapewniają orzeźwiające, podstawowe smaki owocowe, które pasują do lata, takie jak mrożona śliwka, mrożona wiśnia i przewiewne jagody.
2. Idź po niewidzianych. Unikaj win dębowych, które są ciężkie na podniebieniu i przytłaczają owoce.
3. Lekka treść jest najlepsza. Wina mocno taninowe i wysokoprocentowe nie nadają się dobrze do schładzania. Szukaj winogron o niskiej zawartości garbników, takich jak Pinot Noir, Grenache, Mencía lub Merlot. Staraj się również o butelki o zawartości alkoholu poniżej 13,5%.
4. Pomyśl o Włoszech. Włosi wiedzą co nieco o schłodzonych czerwieniach. Kraj oferuje niezliczone lekkie, niewidoczne opcje, takie jak Bardolino, Brachetto, Dolcetto, Frappato, Lambrusco i Schiava.
5. Idź klasycznie. Beaujolais i nienaakowane Cabernet Franki z Doliny Loary są doskonale schłodzone.
6. Przez chłód rozumiemy 54 ° F. Jest to mniej więcej ta sama temperatura, w której można schłodzić pełne, dębowe białe wino. Wystarczy wyjąć butelkę z lodówki 30 minut przed podaniem.
7. Eksperymentuj z parowaniem. Mrożone czerwienie doskonale komponują się z nimi delikatesy , łosoś grillowany, burgery z kaczki, kotlety jagnięce i kebaby z grzybów. Więc wyciągnij je również przy stole.

Wypróbuj te butelki:

Stoller 2013 Pinot Noir (Dundee Hills), 91 punktów
Henry Fessy 2012 Moulin-à-Vent, 89 punktów
Cantina di Sorbara NV Nicchia Amabile (Lambrusco di Sorbara), 86 punktów
Nikozja 2013 Filara Frappato Fund (Sycylia), 88 punktów
Prada A Tope 2013 Palacio de Canedo Ekologiczna Maceracja Mencía (Bierzo), 86 punktów

Jak schłodzić kieliszek koktajlowy