James Abraham, 40-letni członek Armii Rezerwowej, zapisał się na cyfrowy kurs wina podczas pobytu w Afryce Wschodniej zeszłego lata.

„Wszystko odbyło się we własnym tempie” - mówi o programie, którego ukończenie zajęło mu około dwóch tygodni. „Udało Ci się dostosować sposób nauki i planowania czasu”.

Abraham zawsze chciał studiować wino, ale nigdy nie miał czasu ani budżetu na formalne zajęcia. „To na pewno z powodu kwarantanny” - mówi. „Lubię poszerzać swoją bazę wiedzy, a ponieważ było to dostępne online i bezpłatne, było to łatwe”.

Wiele osób zaciekawionych winem kontynuuje edukację cyfrową w okresie nowa pandemia koronawirusa . Dla tych, których finanse i harmonogram na to pozwalają, degustacje grupowe lub zajęcia z przewodnikiem mogą zapewnić bardzo potrzebne połączenie podczas kwarantanny.

Cztery wirtualne programy edukacji winiarskiej na każdy budżet

Larissa Dubose jest specjalistką od win z Atlanty, która pracuje jako starszy lokalny menadżer ds. Win luksusowych. Po godzinach biegnie Lotos i winorośl , witryna poświęcona edukacji winiarskiej, która oferuje degustacje towarów i dań z karty.

„Na dwóch rękach mogę liczyć na liczbę degustacji z przewodnikiem, które przeprowadziłem przed zeszłym rokiem” - mówi Dubose. „Teraz robię co najmniej dwa lub trzy w miesiącu”.

Larissa Dubose, specjalistka od wina z Atlanty, jest założycielką firmy The Lotus and The Vines / Zdjęcie: Krys Alex

Klienci Dubose to zarówno grupy korporacyjne, jak i przyjaciele, którzy musieli anulować plany z powodu ograniczeń związanych z pandemią.

„Miałam dziewczynę, która skończyła 40 lat i wszyscy mieli pojechać na Wielki Kajman” - wyjaśnia. „Zorganizowaliśmy więc degustację, podczas której podróżujesz po świecie z bezpiecznego domu, a potem nikt nie musi nigdzie jechać”.

Konsultant winiarski i edukator Kelly Mitchell również w zeszłym roku zaczął organizować wirtualne degustacje. Wierzy, że umiejętność dostosowywania zajęć i zobowiązań zachęca początkujących entuzjastów wina.

„W naszej BC, zanim pojawił się koronawirus, dla większości z nas tempo było tak szybkie” - mówi Mitchell. „Zainteresowanie konsumentów winem miało szansę rozkwitnąć w tym środowisku i dzięki temu wirtualne degustacje naprawdę nabrały tempa”.

„Jest pełny dostęp, którego wcześniej nie mieliśmy. To zdecydowanie pomaga, gdy mówimy o zwiększaniu różnorodności świata wina ”- Larissa Dubose, Lotos i winorośl

Personel winiarni w Nowym Jorku Supernatural Wine Company mogą o tym świadczyć. Po zamknięciu barów i restauracji w marcu 2020 r. Stworzył cyfrowe wersje swoich zajęć na miejscu. Format ten umożliwił instruktorom zwiększenie liczebności klas z 16 do ponad 40 uczestników oraz poszerzenie zasięgu.

„Wypracowaliśmy nowych stałych bywalców z takich miejsc jak Boston, Santa Fe, D.C., Oklahoma, Miami, Chicago itd., Którzy nigdy wcześniej nie byli w winiarni” - mówi Sarah Stafford, dyrektor ds. Wydarzeń i komunikacji. „Mieliśmy również kilku członków rodziny z różnych stanów na różne zajęcia”.

We wrześniu zeszłego roku zadebiutował Wine Enthusiast Akademia Miłośników Wina , który oferuje wirtualny podstawowy kurs wina we współpracy z Wine & Spirit Education Trust (WSET). Klasa została wypełniona w ciągu kilku dni od otwarcia, co organizatorzy przypisują brakowi ograniczeń geograficznych dotyczących zapisów.

Zwiększona szansa na połączenie ma konsekwencje osobiste i zawodowe.

„Jest tak wiele informacji, których możesz przegapić, ponieważ nie mogłeś dostać się na prawdziwe wydarzenie” - mówi Mitchell. „Ale jeśli możesz wirtualnie uczestniczyć w tym naprawdę znaczącym panelu i jest to opcja dla Ciebie za niewielką opłatą, teraz jest sposób, aby zaspokoić swoje pragnienie tych informacji. Mam nadzieję, że nadal będzie to oferta, którą organizatorzy konferencji rozważą po pandemii ”.

„W przypadku szkół winiarskich, które specjalizują się w bezpośrednich, osobistych instruktażach i szkoleniach, pandemia była równie szkodliwa, jak dla dobrych restauracji” - mówi Mary Ewing-Mulligan MW, prezes International Wine Centre / Zdjęcie dzięki uprzejmości IWC

Niestety zwrot w kierunku cyfryzacji rzuca wyzwanie instytucjom edukacyjnym o cięższych śladach. Rejestracja w Nowym Jorku Międzynarodowe Centrum Wina (IWC) spadł o 50% w czerwcu 2020 r. W porównaniu do czerwca 2019 r.

„Dla szkół winiarskich, które specjalizują się w bezpośrednich, osobistych instruktażach i szkoleniach, pandemia była równie szkodliwa, jak dla dobrych restauracji” - mówi Mary Ewing-Mulligan, MW, prezes IWC. Chętnie wita uczniów z powrotem, gdy „czują się bezpiecznie w powrocie do normalnych warunków. Miejmy nadzieję, że ten dzień nadejdzie w 2021 roku ”.

Jednak dla ludzi takich jak Abraham z Rezerwy Armii, który określa się jako „bardzo zaznajomiony z nauką online”, mile widziane są formaty wirtualne.

Budowanie inkluzywnej społeczności Digital Drinks wymaga autentycznej troski i zaangażowania

Mogą również zwiększać dostępność na niuanse.

Wirtualna degustacja winnicy może być prowadzona przez założyciela firmy lub głównego producenta wina, „kogoś, z kim mógłbyś nawet nie porozmawiać, gdybyś rzeczywiście poszedł do winnicy” - mówi Dubose. „Jest pełny dostęp, którego wcześniej nie mieliśmy. To zdecydowanie pomaga, gdy mówimy o zróżnicowaniu świata wina ”.

Wirtualna edukacja nie obniża bariery wejścia do świata wina, ona ją zmienia. Jeśli wcześniej czułeś się nieswojo zadając pytania sommelierom, na przykład w restauracjach, możesz się ośmielić dzięki Zoom. To buduje pewność siebie i entuzjazm dla wiedzy o winach we wszystkich dziedzinach.

„To ten błąd wina. Kiedy zaczniesz się czegoś trochę uczyć, to będzie to królicza nora, po prostu chcesz się uczyć ”- mówi Dubose. „Cieszę się, że coraz więcej osób interesuje się winem, niezależnie od tego, czy są to entuzjaści, czy profesjonaliści, i biorą udział w ich kursach.

„Myślę, że niebo jest granicą. To naprawdę piękna rzecz, która wyskoczyła z naprawdę brzydkiego roku ”.