Uwielbiany za zabawną, musującą i elegancką naturę, nic dziwnego, że French 75 od dawna jest ulubionym koktajlem głównego nurtu – zarówno w Francja i poza nią.

Wykonane na bazie ginu i zwieńczone dużą ilością szampana szampan , to łatwa do picia libacja, równie domowa podczas spokojnych weekendowych brunchów, jak i inspirowana Paryżem kolacja przed kolacją przystawka .

Oto wszystko, co warto wiedzieć o tym słynnym na całym świecie koktajlu, począwszy od historii jego nazwy, a skończywszy na tym, który gin najlepiej pomaga mu zabłysnąć.

Może Ci się spodobać: 12 klasycznych koktajli, które powinien znać każdy miłośnik koktajli

Co to jest francuski koktajl 75?

French 75 to koktajl sporządzony z ginu, szampana, soku z cytryny i syropu cukrowego. Początki najwcześniejszej wersji napoju sięgają Harry's New York Bar w Paryżu, miejsca narodzin jednego z najbardziej kultowych koktajli w kraju.

„To także jeden z najprostszych w przygotowaniu koktajli” – mówi Emanuele Balestra, kierownik baru w Bar du Fouquet w hotelu Le Majestic w Cannes. „ Energicznie wstrząśnij wszystkimi składnikami z wyjątkiem szampana z lodem, aby je połączyć, schłodź składniki, przecedź do a Flet szampański i uzupełnij szampanem.

Dlaczego nazywa się go francuskim 75?

Francuskie wino 75 – często określane po francusku jako Soixante Quinze – swoją nazwę wzięło od słynnego 75-milimetrowego działa używanego podczas I wojny światowej. Chris Struck, mieszkający w Nowym Jorku edukator wina i dyrektor ds. napojów w śródziemnomorskim spocie To jest rozwija się na ten temat.

„Nazwa napoju wzięła się stąd, że ma taką moc, że pijący może poczuć się, jakby został ostrzelany z francuskiego działa polowego kal. 75 mm” – wyjaśnia. Choć nie dajcie się zwieść jego brutalnym korzeniom – trunek jest całkiem przystępny.

Jak smakuje francuskie 75?

Uwielbiany za musującą konsystencję i orzeźwiający charakter, French 75 oferuje równowagę pomiędzy cierpkim i słodkim smakiem, dzięki dwóm kluczowym składnikom: sokowi z cytryny i prostemu syropowi. Napój ma również nuty jałowca, uzupełnione bazowym alkoholem ginu.

---

Jak zrobić francuski 75

Przepis wg Jacy’ego Toppsa

Składniki

• 1 ½ uncji ginu
• ¾ uncji soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
• ¾ uncji prostego syropu
• 2 uncje szampana
• Twist cytrynowy do dekoracji

Instrukcje

W shakerze wypełnionym lodem wymieszaj gin, syrop cukrowy i sok z cytryny. Wstrząsaj energicznie, aż do schłodzenia, około 20 sekund. Przecedź do fletu i uzupełnij szampanem. Udekoruj skrętem cytryny i ciesz się smakiem.

---

Często zadawane pytania

Jakie są wariacje na temat francuskiego 75?

Wiele francuskich riffów 75 zamienia gin na Koniak Lub Brandy , co daje głębszy, pełniejszy koktajl, chociaż musująca, cytrynowa i prosty syrop sprawiają, że napój jest lekki.

„W Nowym Orleanie nasze francuskie 75-tki zwykle robimy z brandy, a nie z ginem” – ujawnia Neal Bodenheimer, partner zarządzający w barze koktajlowym w Nowym Orleanie Wyleczyć . Dlaczego? Bo takie były preferencje ikoniczne Francuski bar Arnaud’s 75 .

W Nowym Jorku Michael Beck, dyrektor ds. napojów Kawiarnia na Placu Unii , sugeruje dodanie ćwierć uncji Campari — sugestia, którą przypisuje Philowi ​​Wardowi Śmierć i spółka — dla urozmaicenia smakowego. Opisuje to jako „Francuz 75 spotyka Sbagliato”.

Może Ci się spodobać: Negroni Sbagliato robi furorę na TikToku, oto dlaczego

Na koniec Struck zauważa, że ​​jedna z oryginalnych wersji przepisu French 75 nie zawierała soku z cytryny, prostego syropu ani szampana. Zamiast tego uległ Calvados , absynt i słodki syrop granatowo porzeczkowy zmieszać z ginem – co jego zdaniem wydaje się albo świetną zabawą, albo kłopotem, w zależności od tego, jak o tym pomyśleć.

Który gin jest najlepszy do francuskiego 75?

James Coleman, kierownik baru Kawaler , francuska brasserie w Wilmington w stanie Delaware, twierdzi, że kluczowe jest sięgnięcie po coś lżejszego od strony jałowca.

„French 75 to lekki, musujący koktajl, który powinien być jasny, więc nie chcesz, aby wyskoczył mocny smak jałowca” – mówi. Tworząc francuskie lata 75., Coleman często wybiera produkty łatwe do znalezienia Tanqueray 10, chociaż woli czystszą wersję, np Plymouth .

Beck uważa, że ​​najlepiej smakuje gin London Dry w przypadku francuskiego 75. „Naprawdę chcesz, aby czuć było świeżość, więc użycie ginu New American może zepsuć ten składnik smakowy” – mówi, ujawniając, że jego obecny ulubiony London Dry ulubiony to botanik. Gaël Allier, główny miksolog w firmie Królewski Monceau – Raffles Paryż , zdradza, że ​​sięga po Roku Gin. „Osobiście wolę gin z nutami kwiatowymi, taki jak Roku, który daje ładne echo ostrości szampana” – wyjaśnia. Wręcz przeciwnie, Allier uważa, że ​​jeśli ktoś woli żywsze koktajle, lepszym wyborem będzie użycie ginu z mocnymi nutami cytrusowymi, takiego jak Tanqueray 10 lub Hayman’s.

Może Ci się spodobać: 11 naszych ulubionych ginów dla każdego pijącego

Czy możesz zrobić francuskie 75 z wódką?

Technicznie rzecz biorąc, możesz przygotować ten koktajl przy użyciu wódki, ale efekt końcowy będzie zupełnie inny niż standardowego francuskiego 75. Francuski 75, który zamienia wódkę na gin, prawdopodobnie straci złożoność i głębię, więc wybieraj swoje produkty, mając to na uwadze.

„Wódka jest zdecydowanie delikatniejszym alkoholem, dlatego ważne jest, aby nie zagłuszać jej bogatym szampanem” – wyjaśnia Balestra.

Czy francuski 75 jest słodki czy mocny?

To po prostu słodki dotyk! W klasycznej recepturze koktajlu zastosowano prosty syrop, który wnosi przyjemną nutę cukru do profilu smakowego napoju, choć jego głównym zadaniem jest tutaj zrównoważenie cierpkości cytrusów.

Jeśli chodzi o moc, niektórzy konsumenci mogą uznać, że baza ginu w koktajlu jest nieco pożywna, ale w porównaniu z innymi klasycznymi koktajlami – pomyśl: martini , Manhattan , Lub Negroni —francuski 75 to stosunkowo powściągliwa opcja.