Jak większość, ostatnio spędzam znacznie więcej czasu w domu. Postanowiłem więc wykorzystać ten dodatkowy czas i wreszcie spróbować swoich sił w warzeniu własnego piwa.

Ten proces pozwolił mi nie tylko na znacznie głębsze zrozumienie tego, co jest w moim kieliszku, ale także lepsze zrozumienie procesu warzenia.

Niezależnie od tego, czy jesteś całkowitym nowicjuszem, jak ja, czy masz doświadczenie, ale brakuje Ci sprzętu lub składników, te domowe zestawy do parzenia firmy Brooklyn Brew Shop , Northern Brewer i Panie Beer zawiera wszystko, czego potrzebujesz, aby rozpocząć warzenie.

Brooklyn Brew Shop Brut IPA Beer Making Kit

Wewnątrz zestawu : Zboża, chmiel, drożdże, enzymy amylazy, trzcina stojąca, zacisk do węży, dzban fermentacyjny, środek odkażający, śluza powietrzna, rurki i zakrętka

Ile to produkuje : Jeden galon

Dzień parzenia

Cały proces parzenia według receptury Brut IPA trwa około czterech godzin i przez cały czas musisz monitorować temperaturę naparu. Wybierz więc dzień, w którym masz dużo czasu i niewiele rzeczy cię rozprasza. Napar będzie również musiał fermentować w dzbanku przez dwa tygodnie, a następnie spędzić kolejne dwa tygodnie w butelkach.

W Internecie można znaleźć wskazówki dotyczące przepisu, a także samouczki wideo. Adres URL znajduje się w polu. Instrukcje zawierają opisy przydatnego żargonu piwowarskiego, np. „Zacieranie”, „rozbijanie drożdży” i nie tylko, aby brzmieć bardziej oficjalnie.

Warto zanurzyć cały sprzęt na dzień parzenia w środku odkażającym bez płukania, a następnie przeczytać instrukcje, ponieważ jest wiele kroków.

Gdy cały sprzęt zostanie odpowiednio odkażony, przejdziesz przez zacier, sparowanie, gotowanie, a następnie schłodzisz napar przed przelaniem go do galonowego fermentora, aby siedzieć w ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej przez dwa tygodnie. Trzymałem swoje w szafce kuchennej.

Dzień butelkowania

Zestaw nie zawiera butelek, więc musisz zaopatrzyć się we własne, które możesz znaleźć tutaj . Możesz również użyć odkażonych pustych pojemników, które masz pod ręką. Ale będziesz potrzebować czapki i zakrętka do butelek .

Miałem cztery samozamykające się butelki z uchylnym wieczkiem, więc umyłem je i użyłem.

Upewnij się, że masz też pod ręką trochę miodu (zgodnie ze wskazówkami). Zagotuj go w wodzie i dodaj do naparu - dodatkowy cukier pomaga obudzić drożdże, aby gotowy produkt był gazowany i musujący.

Butelkowanie za pomocą syfonu może być wyzwaniem, ale filmy instruktażowe Brooklyn Brew Shop pomogą. Zamiast wskoczyć w to, chciałbym ćwiczyć z kilkoma butelkami i wodą (co sugerują wskazówki).

Jeśli zdecydujesz się ćwiczyć, pamiętaj, aby ponownie zdezynfekować cały sprzęt przed butelkowaniem naparu.

Jednym z najlepszych aspektów tego zestawu jest to, że był on całkowicie wykonalny dla nowicjusza, takiego jak ja. Ale ten proces dał mi dużo większe zrozumienie i uznanie dla warzenia.

Inną rzeczą, która mi się podobała, jest to, że fermentor galonowy jest przezroczysty, co pozwala zobaczyć aktywnie działające drożdże. Tylko pamiętaj, aby nie wystawiać go na zbyt duże światło.

Dodatkowe wskazówki

Zalecane elementy, których nie zawiera zestaw, to naczynie o pojemności sześciu litrów, sitko o drobnych oczkach i lejek. Są one wymienione w instrukcji w sekcji „Zalecany sprzęt”. Jednak z mojego doświadczenia te pozycje są absolutnie konieczne. Instrukcje mówią również, że „druga pula jest przydatna”. Jeśli możesz, miej co najmniej dwa lub trzy inne garnki dostępne, ponieważ ten konkretny przepis obejmuje dużo przenoszenia składników.

Jeśli Brut IPA nie jest dla Ciebie, koniecznie sprawdź inne zestawy startowe Brooklyn Brew Shop, takie jak Mikkeller Breakfast stout , Czarny jest piękny i gruby i jeszcze . Oferują również zestaw do twardego cydru , musujące różowe i inne zestawy do produkcji wina . 48 USD Brooklyn Brew Shop

Zestaw startowy do domowego naparu Northern Brewer

Wewnątrz zestawu : 5-galonowy kocioł do zaparzania ze stali nierdzewnej, bezsyfonowy 6,5-galonowy fermentor z nową uszczelnioną pokrywą, śluzę bełkotki, wiadro do butelkowania z zespołem czopa, sprzęt testujący, słoik testowy, termometr laboratoryjny, wypełniacz do butelek ze sprężyną, 21-calowa łyżka ze stali nierdzewnej, rurki, bez spłukiwania, szczotka do butelek, zakrętka do butelek Northern Brewer, 60 nakrętek, drukowane instrukcje i zestaw składników do ich Chinook IPA , hefeweizen lub Block Party Amber Ale (zestaw Amber Ale nie zawiera czajnika ze stali nierdzewnej na Amazon)

Ile to produkuje : Pięć galonów

Dzień parzenia

Jednym z najlepszych aspektów zestawu jest możliwość uzyskania pomocy na wiele sposobów. Możesz wysłać je e-mailem, porozmawiać online, zadzwonić lub nawet wysłać SMS-a do piwowara. Miałem pytanie sanitarne i wysłałem SMS-a w niedzielę. Piwowar odezwał się do mnie ze szczegółową odpowiedzią w ciągu dwóch godzin, co pozwoliło mi pewniej rozpocząć proces warzenia.

Kiedy zaczynasz parzyć, upewnij się, że wybrałeś dzień, w którym masz dużo czasu, ponieważ proces ten trwa około trzech godzin. Ale dzięki zestawowi Northern Brewer nie musisz stale monitorować temperatury, co sprawia, że ​​przedsięwzięcie jest trochę prostsze. Pamiętaj również, że piwo będzie musiało spędzić dwa tygodnie w fermentorze i dwa tygodnie w butelkach, zanim będziesz mógł cieszyć się owocami swojej pracy.

Pakiet startowy Northern Brewer jest niezwykle przyjazny dla browarów. W przypadku zestawu Amber Ale zaczynasz od namoczenia ziaren w wodzie. Stamtąd gotujesz zawartość, schładzasz ją, dekontaminujesz wiadro fermentacyjne i wlewasz brzeczkę do wiadra fermentacyjnego, zanim ostatecznie dodasz drożdże. Kiedy skończysz, przechowuj go w ciemnym miejscu.

Po umieszczeniu brzeczki w fermentorze, wykonaj odczyt za pomocą areometru z zestawu, aby zmierzyć ciężar właściwy naparu lub gęstość płynu. Postępuj zgodnie z podanymi instrukcjami, aby użyć tej liczby do obliczenia objętości alkoholu w piwie (abv). Podobało mi się, że nauczyłem się tego robić oprócz samego procesu warzenia.

Dzień butelkowania

Podobnie jak w dniu warzenia, upewnij się, że masz kilka godzin na butelkowanie, ponieważ przed rozpoczęciem napełniania będziesz musiał zdezynfekować wszystkie 48 butelek oraz sprzęt.

Podczas gdy butelkowanie jest czasochłonne, proces jest raczej prosty.

Podobnie jak w przypadku zestawu do parzenia Brooklyn, będziesz musiał przygotować roztwór gruntujący cukru, który zapewni nasycenie dwutlenkiem węgla. Trwa to około 20 minut, a wszystko, co potrzebne, znajduje się w zestawie, z wyjątkiem małej doniczki.

Gdy roztwór do zalewania będzie gotowy, dodaj go do wiadra do butelkowania. Stamtąd użyj kranika na wiadrze fermentacyjnym, aby spuścić piwo do wiadra do butelkowania. Kurek na wiadrze fermentacyjnym jest wygodnie umieszczony tuż nad tworzącą się warstwą osadu (zwaną trub), więc nie musisz się martwić, że do naparu dostaną się niechciane cząsteczki.

Kiedy będziesz gotowy do butelkowania, podłącz jeden koniec rurki do kranu na wiadrze do butelkowania, a drugi do napełniacza butelek. Następnie włóż wypełniacz do butelki, naciśnij w dół, a piwo przepłynie, wypełniając butelkę od dołu do góry.

Chociaż proces można przeprowadzić samodzielnie, pomocny jest również znajomy, który pomaga zakorkować butelki podczas ich napełniania. Jeśli szukasz zestawu, który jest wyjątkowo przyjazny dla użytkownika, ale także praktyczny, zechcesz wypróbować zestaw Northern Brewer.

Dodatkowe wskazówki

Przypadkowo wylałem środek dezynfekujący bez płukania przed zakończeniem procesu butelkowania. Na szczęście miałem pod ręką kilka dodatkowych opakowań odkażających, ale na wszelki wypadek pomocne może być posiadanie niektórych dodatków.

Odkażona miarka może być niezwykle przydatna do odmierzania wody i innych składników. Ten zestaw nie zawiera również butelek, więc musisz dostarczyć własne. Jeśli nie oszczędzałeś pustych butelek, zamawiasz nowe butelki wraz z zestawem w Northern Brewer.

Jeśli nie jesteś pewien, czy chcesz zanurkować w zrobieniu pięciu galonów z pierwszego naparu, oferuje również Northern Brewer zestawy startowe o pojemności jednego galona .

Jeśli chcesz spróbować swoich sił w winiarstwo owocowe , Northern Brewer oferuje również zestawy startowe. Możesz także spróbować swoich sił w robieniu kombucha . 90 $ - 110 $ Northern Brewer

Mr Beer Golden Ale Kompletny zestaw do robienia piwa

Zestaw zawiera : Beczka o pojemności dwóch galonów, kurek, 11 butelek o pojemności 25 uncji, ekstrakt warzelny, drożdże, środek czyszczący bez spłukiwania i worek z kroplami do dwutlenku węgla

Ile to produkuje : Dwa galony

Jeśli chcesz zająć się piwowarstwem domowym, ale nie chcesz poświęcać na to godzin, Panie Beer oferuje doskonały zestaw. Witryna twierdzi, że gotowanie zajmuje tylko około 30 minut, co dokładnie odzwierciedla moje doświadczenie.

Po odkażeniu wszystkiego zagotuj cztery filiżanki wody. Gdy woda się zagotuje, zdejmij garnek z ognia i zamieszaj puszkę chmielonego ekstraktu słodowego, aby zrobić brzeczkę.

Dodaj trochę chłodnej wody do beczki (która wygląda jak beczka), wlej brzeczkę i zamieszaj. Na koniec dodaj drożdże i pozostaw beczkę na 10–14 dni.

Dzień butelkowania

Kompletne zestawy do produkcji piwa Mr. Beer obejmują butelki, a Zestawy startowe wymagają od Ciebie ich podania. W razie potrzeby możesz kupić Butelki 750 ml lub Butelki 1/2 litra.

Proces jest prosty i bezpośredni. Po odkażeniu butelek dodaj dołączone krople do nasycania dwutlenkiem węgla (ilość zależy od przepisu), napełnij każdą butelkę przez kurek beczki, mocno zakręć zakrętki, a następnie przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu przez dwa tygodnie.

Dodatkowe wskazówki

Przepis Golden Ale wymaga sporej ilości chłodnej, przefiltrowanej wody. Zalecam wcześniejsze przechowywanie wystarczającej liczby butelek w lodówce (po prostu upewnij się, że są odkażone) lub pełne odkażenie filtra Brita, aby mieć wszystko pod ręką. Nie miałem wystarczającej ilości wody przygotowanej przed czasem w dniu parzenia, co nieco spowolniło proces. 50 $ Panie Beer