Tokio to cel jedzenia i picia. Dla miłośników wina oferuje scenę rywalizującą z Paryżem, Nowy Jork lub Londyn. Romans miasta z winem rozpoczął się od klasyki, a dziś miasto szczyci się wieloma destynacjami specjalizującymi się w doskonałych winach francuskich, włoskich i niemieckich, często w zaskakująco rozsądnych cenach.

Elewacja II w Kagurazaka to winiarnia skoncentrowana na dojrzałych i rzadkich rocznikach z dużym naciskiem na bordeaux , Burgundia i szampan . Lista ponad 30 propozycji na kieliszki zmienia się codziennie i obejmuje takie klejnoty, jak 1983 d’Yquem czy Madera z lat 40. w wyjątkowo dobrych warunkach.

Jak odwiedzić każdy kraj winiarski na Ziemi

To więcej niż przemijający trend, ruch naturalnego wina od dawna zajmuje również istotną część tokijskiej kultury picia.

Wiele naturalnych tokijskich winiarni oferuje niezwykłe francuskie doznania. La Pioche w Nihonbashi i Meguro One Day (dawniej znany jako placówka paryskiej Le Verre Volé w Tokio) to dwa z najwybitniejszych przykładów. Oba oferują podstawowe produkty bistro, takie jak domowe wędliny lub boudin noir, wraz z dobrze wyselekcjonowanymi selekcjami głównie francuskich win.

Jeśli potrafisz wejść do środka, małe stojące bary, takie jak Winestand Waltz w Ebisu lub nieco bardziej pojemnym Ahiru Store w Shibuya oferują trudne do znalezienia naturalne wina w przytulnej, przyjaznej atmosferze wyraźnie japońskiej.

Kultura sommelierów w Tokio jest dogłębnie poznana, ale zwraca również szczególną uwagę na połączenia win i potraw, które z zacięciem przekraczają regionalne granice. Bunon w Nishi Azabu oferuje tradycyjną japońską kuchnię z dużym naciskiem na świeże owoce morza i dziwaczne selekcje naturalnych win z całego świata. Na wyśmienitą kuchnię z odrobiną fantazji, dwie gwiazdki Michelin Musowanie prowadzi wykwintną kuchnię japońsko-francuską obok kombinacji sake, wina i nie tylko.

W ostatnich latach, jakość i popularność rodzimych japońskich win zawierających rodzime winogrona, takie jak Koshu lub odmiany hybrydowe, takie jak Delaware, gwałtownie wzrosła. Schowany w Araki-cho, jednej z dzielnic Shinjuku z alkoholem na uboczu, Nippon Wine Nakamura to spokojna winiarnia Lilliputian poświęcona takim japońskim ofertom, z zaledwie ośmioma miejscami. Bardziej codzienny, Kurabuu , w Ginza, oferuje około 200 rodzajów win domowych oraz pełne menu.

Miejsca siedzące są konkurencyjne w większości restauracji, więc zadzwoń wcześniej.