Steven DeAngelo postanowił wyprodukować gin z tarniny, zanim zdał sobie sprawę, że jagody tarniny nie rosną w jego rodzinnym Nowym Jorku. Zainspirowany dzikimi śliwkami, które rosną w krajobrazie Rockaway Beach w Queens w stanie Nowy Jork - do którego bywał w dzieciństwie - założyciel Brooklynu, nowojorska destylarnia Greenhook Ginsmiths stworzyła likier, który oddaje cierpki charakter owocu. Beach Plum Gin Liqueur zaczyna się od flagowego amerykańskiego dryginu Greenhook, do którego dodaje się całe plażowe śliwki i pozostawia do maceracji na 6-9 miesięcy. Niewielka ilość naturalnego cukru trzcinowego delikatnie osładza likier o aromacie wiśni, jałowca, cytrusów i cynamonu. Na podniebieniu słodko-gorzkie owoce kończą się długim, wytrawnym finiszem, z nutami korzennej kolendry, rumianku i gorzkich migdałów. Beach Plum Gin Liqueur jest przeznaczony do bezpośredniego popijania lub stosowania w koktajlach. Łatwo miesza się z winem musującym, ginem i cytrusami.

Lewy brzeg

Przepis dzięki uprzejmości Hugh Crickmore, barmana w Marlow & Sons, Brooklyn, NY

1 uncja Greenhook Ginsmiths Beach Plum Gin Likier
1/2 uncji Yellow Chartreuse
½ uncja Grand Marnier lub triple sec
1/2 uncji soku z mandarynki
Brut Champagne do polewy
Pomarańczowy twist do dekoracji

Dodaj likier ze śliwek plażowych, Chartreuse, Grand Marnier i sok mandarynkowy do shakera do koktajli. Dodaj lód i wstrząsaj, aż ostygnie. Przelej do kieliszka do wina wypełnionego kruszonym lodem. Na wierzch polać szampanem i udekorować pomarańczową nutą.

Forrest Hills

Przepis dzięki uprzejmości Hugh Crickmore, barmana w Marlow & Sons, Brooklyn, NY

2 uncje Greenhook Ginsmiths Beach Plum Gin Likier
½ uncji Earl Grey syropu prostego z herbatą i miętą (przepis jest następujący)
1/2 uncji soku z cytryny
2 kreski Bittersy z czarnej herbaty lub Bittersy Angostura
Fever-Tree Lemon Tonic, do posypania
Gałązka mięty do dekoracji

Dodaj Beach Plum Gin, napar z syropu, sok z cytryny i bitter do shakera. Dodaj lód i mieszaj, aż ostygnie. Przecedzić do wypełnionej lodem szklanki Collinsa. Na wierzch dodaj tonik cytrynowy z drzewa gorączkowego i udekoruj gałązką mięty.

Syrop cukrowy z herbatą Earl Grey i miętą

1 torebka herbaty Earl Grey
1 szklanka cukru Demerara
1 szklanka świeżych liści mięty
2 szklanki wrzącej wody

Zanurz torebkę herbaty w 2 filiżankach wrzącej wody i dodaj cukier oraz listki mięty. Mieszaj, aż cukier się rozpuści. Wyjmij torebkę herbaty. Odcedź liście mięty.

Eldert Lane Highball

Przepis dzięki uprzejmości Maxwella Brittena, dyrektora ds. Napojów w Maison Premiere, Brooklyn, NY

1 1/2 uncji Greenhook Ginsmiths Beach Plum Gin Liqueur
½ uncja crème de cassis
2 kreski gorzkiej cytryny
Woda sodowa do polewy
Kółko cytrynowe do dekoracji

W szklance połącz Beach Plum Liqueur, crème de cassis i bitters. Dodaj lód i wymieszaj. Na wierzch polać wodą sodową i udekorować cytrynowym krążkiem.