Viale dei Cipressi oferuje niezapomnianą podróż tym, którzy podążają jej ścieżką. Mająca około trzech mil długości - z 2000 kolumnami po obu stronach łagodnie pofałdowanej alei - mówi się, że jest to najdłuższa wysadzana cyprysami droga na świecie.

Droga przecina nadmorską Toskanię, od lśniącego Morza Tyrreńskiego po pagórkowate zarośla, przecinając po drodze jedne z najbardziej cenionych winnic świata. Strada provinciale zaczyna się przy ośmiokątnej kaplicy San Guido na brzegu i kończy w głębi lądu, u bram średniowiecznego Castello di Bolgheri.

Viale dei Cipressi stanowi kulturowe, historyczne i środowiskowe kontinuum, według którego mierzony jest cały obszar. Ale z duchowego punktu widzenia to wspaniałe przejście prowadzi do Shangri-La włoskiego wina.
Trzy czwarte w górę Viale dei Cipressi po prawej stronie znajduje się 42-akrowa winnica Sassicaia, nazwana tak od wielu kamieni (po włosku sassi), które wypełniają jej żwirowo-gliniaste gleby. Ta winnica zawdzięcza swoją nazwę winu, które spełnia ogromną obietnicę enologiczną Włoch.

„Wszyscy jesteśmy dziećmi Sassicaia” - mówi winiarz Michele Satta, którego posiadłość produkuje Cabernet Sauvignon, Syrah i Sangiovese. „Jest inspiracją dla całej przeszłości, teraźniejszości i przyszłości włoskiego wina”.

Ta inspiracja napędza ekscytujące prace prowadzone w nadmorskiej Toskanii. Wcześniej znane jako miejsce narodzin super Toskanii - to passé catch-all nazwa kultowych win produkowanych poza przestarzałymi przepisami włoskiej Denominazione di Origine Controllata (DOC) i Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG) - wybrzeże Toskanii tętni teraz życiem nowej generacji pionierzy winiarzy.

Od win koncepcyjnych bez korzeni (jak mglista kategoria super toskańska), winiarze z regionu poszukują obecnie win zgodnych z ich geograficznym pochodzeniem, porównywalnych z największymi nazwami Toskanii: Brunello di Montalcino, Chianti Classico i Vino Nobile di Montepulciano.

Nacisk wyraźnie przesunął się na korzyść terytorium, terytorium, terytorium.

Na 120-kilometrowej linii brzegowej rozciągającej się od miasta portowego Livorno do położonego na wzgórzu miasta Capalbio, jak z pocztówki, znajduje się sześć regionów winiarskich oraz wyspa Elba. Każdy z nich posiada unikalne warunki klimatyczne i geologiczne, odmiany winorośli i indywidualne wina.

Bolgheri
Zdaniem wielu Ribot był największym koniem wyścigowym wszechczasów. Niepokonany w 16 wyścigach w połowie lat pięćdziesiątych brytyjskiej hodowli, wyszkolony we Włoszech „koń stulecia” należał do Mario Incisa della Rocchetta, ze słynnej rodziny Marchesi Incisa.

Opierając się na kolejnych sukcesach, Mario stworzył Sassicaia z Cabernet Sauvignon w 1968 roku (pierwszy komercyjnie wypuszczony rocznik), co zaczęło się jako żartobliwa rywalizacja w Bordeaux.

Od tego czasu Bolgheri przeszedł radykalną zmianę. Pomimo ciągłego sukcesu Sassicaia, region jest praktycznie noworodkiem.

W 1985 roku było tylko sześciu producentów, którzy - jak Ribot - osiągnęli sukces jako pojedyncze marki. Dopiero gdy producenci przyjęli koncepcję terytorium, zjednoczeni pod jedną tożsamością Bolgheri, region osiągnął zwycięski krok.

Dziś w jego składzie znajdują się tak znane nazwiska, jak Piero Antinori, Lodovico Antinori, Angelo Gaja, Piermario Meletti Cavallari, Michele Satta, Cinzia Merli (Le Macchiole), Stefano Frascolla (Tua Rita), Claudia Tipa (Grattamacco) i należąca do Frescobaldi Ornellaia .

Do mniej znanych nazwisk, na które warto zwrócić uwagę, należą Giovanni Chiappini, Poggio al Tesore, Tenuta Argentiera, Aia Vecchia, Castello di Bolgheri, Campo alla Sughera, Donna Olimpia 1898 i Podere Sapaio.

„Bolgheri to niesamowity zespół złożony z elity winiarskiej Włoch” - mówi Federico Zileri Dal Verme z Castello di Bolgheri.

Zileri Dal Verme jest prezesem Consorzio di Tutela Bolgheri DOC, który reprezentuje 38 winnic, które stanowią 89% powierzchni produkcyjnej 2915 akrów. Około 45% apelacji jest uprawiane przez Cabernet Sauvignon, podczas gdy 25% to Merlot, a reszta to Cabernet Franc, Petit Verdot, Syrah, Sangiovese i białe winogrona.

„Dzięki starannym wyborom, których dokonaliśmy, wybierając najlepsze winogrona odpowiednie dla naszego terytorium, Bolgheri uosabia prawdziwie włoską tożsamość wina” - mówi Zileri Dal Verme. „To coś więcej niż włoski, to Italianissimo”.

Modyfikacje zasad DOC obowiązujące od rocznika 2012 spowodowały zwiększenie procentowego udziału Vermentino i zmniejszenie dozwolonych ilości Sauvignon Blanc i Trebbiano w Bolgheri Bianco.

Bolgheri Rosso i Bolgheri Rosso Superiore mogą teraz składać się w 100% z Cabernet Sauvignon, Merlot lub Cabernet Franc lub mieszać je według uznania winiarza. Mogą również zawierać do 50% Sangiovese lub Syrah. Bolgheri Sassicaia, założona w 1994 roku, pozostaje niezmieniona, z 80% Cabernet Sauvignon.

Obszar ten jest domem dla przełomowych win Indicazione Geografica Tipica (IGT), takich jak Masseto, Paleo i Redigaffi, które odzwierciedlają ich tożsamość Bolgheri, nawet jeśli producenci odmawiają używania nazwy na etykiecie.
To, że elementy wyróżniające się są nieco zakamuflowane, wywołuje zamieszanie u wielu konsumentów, zwłaszcza tych, którzy niepewnie rozumieją, gdzie znajduje się Bolgheri i co reprezentuje.

„Naszym zadaniem jest stworzenie marki Bolgheri, która jest ponad wszystko inne” - mówi Zileri Dal Verme.

Winiarze z Bolgheri nie chcą już być postrzegani jako producenci super Tuskanów i nie chcą być postrzegani jako producenci win inspirowanych Bordeaux, mimo że tak wiele winogron w regionie pochodzi z Francji.

„Winogrona winne to urodzeni podróżnicy, a te odmiany znalazły swój dom w Bolgheri” - mówi Satta. „Ale wino nie jest wytwarzane wyłącznie z odmian winorośli. Jest tworzony przez człowieka i terytorium. Dodaj te czynniki do siebie, a otrzymasz magię, którą tu mamy ”.

Nikt nie wierzy w to bardziej niż Nicolò Incisa della Rocchetta (syn Mario), właściciel Tenuty San Guido i jej legendarnej Sassicaia.

„Pamiętam czasy, kiedy uprawiano tu tylko brzoskwinie i truskawki” - mówi. „Ale jakość była tak dobra, że ​​można było powiedzieć, że ta ziemia była przeznaczona pod wielkie rolnictwo”.

Unikalna geografia wyróżnia Bolgheri. Zamiast światła słonecznego tubylcy mówią o jasności.

Dzięki pobliskiemu Morzu Tyrreńskiemu światło dzienne odbija się od wody w taki sam sposób, jak biały parasol rozprasza światło w fotografii studyjnej. Ponieważ wysokość wznosi się tak stopniowo - od poziomu morza do łagodnych 300 metrów - że świecąca jasność obmywa cały region.

Na wybrzeżu panują gorące letnie dni i chłodne noce, a spadek temperatury pomaga zachować aromatyczną świeżość win. Wina ma również ziołową, śródziemnomorską jakość, która przypomina dzikie krzewy lub makię, które pokrywają okoliczne wzgórza.

Montescudaio
Ta mała apelacja w prowincji Piza, na północ od Bolgheri, obejmuje tylko kilkunastu producentów. Wytwarzają czerwone wina z Sangiovese oraz niektóre międzynarodowe winogrona i białe z Trebbiano, Malvasia i Vermentino.

Znani producenci to Ferrari Iris & Figli i Marchesi Ginori Lisci.

Val di Cornia
Położona na południe od Bolgheri w górnej części Maremmy Val di Cornia jest stosunkowo mało znaną nazwą, która produkuje wina białe, rosato (różowe) i czerwone z tych samych odmian, co jej sąsiedzi. Podstrefa Suvereto wykazuje interesujące wyniki.

Monteregio z Massa Marittima
Na północ od Grosseto w północnej części Maremmy Monteregio di Massa Marittima jest jednym z najbardziej ekscytujących regionów uprawy winorośli we Włoszech. Duże działki winnic, pofałdowane wzgórza i dziewicze krajobrazy przyciągają rzesze inwestorów z zewnątrz.

Rocca di Frassinello, spółka joint venture pomiędzy Paolo Panerai i oddziałem Lafite rodziny Rothschildów, szczyci się charakterystyczną winiarnią zaprojektowaną przez architekta Renzo Piano z czerwoną wieżą, która wznosi się nad winnicami. Ogromne pomieszczenie piwniczne ma kształt amfiteatru.

Tenuta Rocca di Montemassi, niedawno otwarta przez rodzinę Zonin, zatrudnia profesora Denisa Dubourdieu z Uniwersytetu Bordeaux jako konsultanta. Frassinello i Montemassi produkują z powodzeniem mieszane i monowarietalne czerwone wina.

Szczególnie imponująca jest praca biodynamicznego winiarza Lorenza Zonina. W jego Podere San Cristoforo koncentruje się na Sangiovese, Petit Verdot i Syrah.

Morellino di Scansano
Kolejnym ekscytującym regionem jest obszar Scansano na południe od Grosseto. Chociaż Morellino di Scansano (składające się w co najmniej 85% z Sangiovese) cieszy się dużym międzynarodowym sukcesem, przyjeżdża tu wielu winiarzy, ponieważ okazało się, że jest to idealne rozwiązanie dla Cabernet Sauvignon, Merlot, Alicante i innych podobnie odpornych odmian.

Niegdyś zamieszkana przez malarię i bagnista, większość południowej Maremmy została osuszona i przywrócona jako żyzna ziemia uprawna. Region pozostaje stosunkowo niezbadany przez turystów, a jego mieszkańcy szczycą się zaciekłym duchem niezależności. Pofałdowane wzgórza otwierają się na nadmorskie panoramy i położone na wzgórzach miasta, które - podobnie jak urocza wioska Scansano - nie zmieniły się od średniowiecza.

Przełomową nazwą jest Terenzi, producent doskonałego Morellino i obiecującej mieszanki Sangiovese-Syrah o nazwie Bramaluce. Jacopo Biondi Santi uprawia piękną posiadłość Castello di Montepò, otoczoną ufortyfikowanymi murami obronnymi. Inne ulubione to Moris Farms, Fattoria di Magliano i zawsze innowacyjna Fattoria Le Pupille.

Inwestowali tu również winiarze z innych okolic. Co najmniej trzy pochodzą z Chianti Classico: Rocca delle Macìe’s Tenuta Campomaccione, 170-akrowe Tenuta Belguardo Mazzei i Cecchi’s Val delle Rose, które zostały zakupione w 1996 r.

Pochodzący z Soave Francesco Bolla prowadzi obecnie Poggio Verrano, a rodzina Valpolicella Tommasi zainwestowała w Poggio al Tufo w pobliżu Saturnia.

Capalbio
Ten niewielki nadmorski kurort położony jest na granicy Toskanii i Lacjum. Może się poszczycić kilkoma winnicami, w tym Monteverro, nowym projektem, który osiąga spektakularne wyniki z Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Merlot i Petit Verdot.

---

Najważniejsze odkrycia Toskanii

Wybrzeże Toskanii jest domem dla dwóch wspaniałych win „aia” z Włoch (Sassicaia i Ornellaia), które reprezentują szczyt jakości. Wina te stały się powszechnie znane na całym świecie. Oto 10 innych wspaniałych win z nadmorskiej Toskanii, które nie są (jeszcze) tak znane, ale zdecydowanie zasługują na Twoją uwagę.

100 Giovanni Chiappini 2009 Guado de 'Gemoli (Bolgheri Superiore). The Shepherd Company. Wybór piwnicy.
abv: piętnaście% Cena £: 65 $

95 Monteverro 2009 Toskania. Wina małpie. Wybór piwnicy.
abv: 14,5% Cena £: 175 $

95 Rocca di Frassinello 2010 Baffonero (Maremma Toskania). Vias Imports. Wybór piwnicy.
abv: 13,5% Cena £: 120 $

94 Podere Sapaio 2009 Sapaio (Bolgheri Superiore). Wino Lyra.
abv: 14,5% Cena £: 80 $

94 Tenuta Argentiera 2009 Argentiera (Bolgheri Superiore). Wybór Davida Vincenta. Wybór piwnicy.
abv: 14,5% Cena £: 60 $

94 Terre del Marchesato 2009 Marchesale Syrah (Toskania). Small Vineyards LLC.
abv: 14% Cena £: 80 $

93 Podere San Cristoforo 2010 Petit Verdot (toskańska Maremma). Planet Wine US i Peter Warren Selections. Wybór piwnicy.
abv: 13,5% Cena £: 39 $

93 Posiadłość Pianali 2008 Coronato (Bolgheri). Wilson Daniels Ltd. Wybór redaktorów.
abv: 14% Cena £: 40 $

91 Michele Satta 2010 Giovin Re Viognier (Toskania). Banville & Jones Wine Merchants.
abv: 14% Cena £: 50 $

Rezerwat 90 Terenzi 2009 (Morellino di Scansano). Bezpośredni import Vintners Estate.
abv: 14,5% Cena £: NA

Wina o najwyższej wartości

Powszechnym błędem jest to, że nadmorska Toskania jest przeznaczona wyłącznie dla kolekcjonerów z głębokimi kieszeniami. To prawda, że ​​najwięcej butelek z najwyższej półki we Włoszech można znaleźć w Bolgheri. Ale wybrzeże jest również domem dla wartościowych opcji, czasami z tej samej posiadłości. Tenuta San Guido ma Sassicaię (230 USD), a Le Difese (30 USD) Marchesi Antinori ma Guado al Tasso (100 USD) i Il Bruciato (30 USD).

93 Le Macchiole 2010 Bolgheri. Domaine Select Wine Estates. Wybór redaktorów.
abv: 14% Cena £: 30 $

92 Zamek Bolgheri 2010 Varvàra (Bolgheri). Kompletne rozwiązanie do napojów. mi Wybór wykonawców.
abv: 14% Cena £: 29 USD

91 Poggio al Tesoro 2010 Mediterra (Toskania). Winebow. Wybór redaktorów.
abv: 14% Cena £: 25 $

91 Rocca di Montemassi 2010 Sassabruna (Monteregio di Massa Marittima). Zonin USA. Wybór redaktorów.
abv: 14% Cena £: 25 $

90 Aia Vecchia 2010 Lagone (Toskania). Z Earth Winery Direct. Najlepsza oferta.
abv: 14,5% Cena £: 15 $

90 Poggio Verrano 2009 Poggio Verrano 3 (Toskania). Aveniù Brands, Inc. Wybór redaktorów.
abv: 14% Cena £: 20 $

90 Suberli 2010 Morellino di Scansano. Michael Skurnik Wines. Wybór redaktorów.
abv: 13,5% Cena £: 17 USD

88 Carpineto 2011 Valcolomba Vermentino (Maremma Toskania). Wina małpie. Wybór redaktorów.
abv: 12,5% Cena: 15 USD

88 Giorgio Meletti Cavallari 2011 White (Bolgheri). Speciality Wine Co.
abv: 13,5% Cena £: 14 $

88 Sassotondo 2011 Tuforosso (Maremma) . Villa Włochy. Najlepsza oferta.
abv: 14% Cena £: 12 USD

Wina białe i rosato

Chociaż nadmorska Toskania jest najbardziej znana ze swoich czerwonych win, jakość bieli stale się poprawia. Dzięki jednym z najbardziej dziewiczych plaż we Włoszech, najlepszym wędkarstwu i pysznym owocom morza, biel w naturalny sposób wpisuje się w krajobraz.
Vermentino jest najczęściej sadzonym winogronem w tych częściach, ale uprawia się również międzynarodowe odmiany, takie jak Sauvignon Blanc, Viognier i Chardonnay.

Vermentino produkuje rześkie, wytrawne wina z nutą cytrusów i suszonego siana, które doskonale komponują się ze smażonymi kalmarami, surowymi owocami morza, małżami gotowanymi na parze czy risotto alla pescatora. Ze względu na wyraziste aromaty dodawane są czasami niewielkie ilości Sauvignon Blanc lub Viognier.

Najnowszą rzeczą jest czysty wyraz Viognier, a te modne wina często są poddawane dojrzewaniu w odrobinie dębu, aby uzyskać dodatkowe bogactwo.

Jeśli białe wino jest stosunkowo nowym zjawiskiem, rosato (różowe) jest jednym z najstarszych w regionie. Pierwszym komercyjnym winem, które pojawiło się na wybrzeżu Toskanii, było prawdopodobnie Antinori's Rosé di Bolgheri, które cieszyło się popularnością w latach 70. Obecnie rosatos są wytwarzane z szerokiej gamy odmian winogron, od Sangiovese po Syrah.

---

Pięć najważniejszych atrakcji Maremmy

Niegdyś mało rozpoznany zakątek Toskanii, Maremma teraz przyciąga rzesze mieszkańców i turystów. Ta wiejska przystań jest mniej więcej wielkości Rhode Island i rozciąga się na wybrzeżu Toskanii, od Pizy na południe od granicy z Lazio. Oprócz zauważenia miejscowych jeźdźców zwanych i Butteri - znanych jako europejski odpowiednik amerykańskiego kowboja - goście Maremmy będą zanurzać palce we wszystkim, od piaszczystych plaż w Capalbio po gorące źródła Saturnia. Oto pięć najważniejszych atrakcji tego obowiązkowego miasta.

1. Capalbio: Capalbio, miasto na wzgórzu, które wygląda jak z pocztówki, szczyci się dziewiczymi piaszczystymi plażami i znakomitymi restauracjami. Tradycyjne miejsce wypoczynku dla lewicowej inteligencji Rzymu. Zarezerwuj stolik w jednej części galerii sztuki, dwuczęściowej lokalnej restauracji hipsterskiej Il Frantoio (www.frantoiocapalbio.com).

2. Saturnia: W starożytnej mitologii mówi się, że bóg Saturn był tak rozwścieczony gwałtownym temperamentem ludzi, że w przypływie furii rzucił piorun na ziemię. Strajk przypuszczalnie spowodował powstanie gorących źródeł termalnych Saturnia, gdzie goście zanurzają się w wodzie mineralnej o temperaturze 98,6 ° F wypływającej ze skorupy ziemskiej z prędkością 160 galonów na minutę.

3. Sovana: Średniowieczne miasto Sovana uwolni twojego wewnętrznego archeologa. Spakuj piknik i przespaceruj się po etruskich grobowcach i ruinach, które trzeba zobaczyć (Etruskowie byli rdzenną ludnością środkowych Włoch, którzy nadali swoją nazwę większemu regionowi znanemu jako Toskania), które pochodzą z III wieku pne.

4. Pitigliano: W całości wyrzeźbione z miękkiego kamienia Tufa, Pitigliano jest jednym z najbardziej malowniczych miast Toskanii. W rzeczywistości jest to jeden z najczęściej fotografowanych. Centrum miasta jest znane jako „mała Jerozolima”, ponieważ ten obszar Maremmy był kiedyś domem dla jednej z najstarszych wspólnot żydowskich we Włoszech.

5. Park Uccellina: Jeden z najbardziej nienaruszonych rezerwatów przyrody w południowej Europie, ten park narodowy oferuje wspaniałe krajobrazy morskie i niekończące się kilometry szlaków turystycznych. Najlepszym sposobem na zwiedzenie jest jazda konna. Zarejestruj się na wycieczkę z przewodnikiem z Alberese .