Hrabstwo Monterey to historyczny i dobrze rozwinięty region winiarski. Winogrona pozyskiwane w całym hrabstwie stanowią podstawę wielu popularnych cuvées na środkowym wybrzeżu, a region jest domem dla prestiżowych subapelacji, takich jak dry Creek i Santa Lucia Highlands które są znane na całym świecie z jakości. W dużej mierze jest to kraina tradycji, rządzona przez pokoleniowe rodziny i korporacyjne troski, które utrudniają pojawienie się nowej krwi.

Ale krajobraz win Monterey się zmienia. W całym hrabstwie panuje energia elektryczna, gdy rosnący kontyngent odważnych winiarzy osiedla się w miejskich winiarniach w Salinas i Marina, a znane marki pozyskują kolejne pokolenie winiarzy. Wielu ponownie przyjrzało się plikowi Carmel Valley podczas gdy inni odkrywają zapomniane winnice, na które wpływ ma również Zatoka Monterey, jak te w sąsiednim San Benito i Santa Cruz Hrabstwa.

Ta wschodząca awangarda, niezwiązana kajdanami konwencji i dostosowana do pragnień tysiącletnich konsumentów, produkuje pikantne, ekscytujące, a nawet awangardowe butelki, często po oszałamiająco uczciwych cenach. Jej wysiłki ożywiły szacunek dla tego błogosławionego geograficznie przekroju Kalifornia , gdzie różnorodne mikroklimaty i rodzaje gleb mogą dać wspaniałą tęczę win.

Od lewej do prawej Russell Joyce z Joyce Vineyards Ian Brand z Le P’tit Paysan, La Marea & I. Brand & Family oraz Denis Hoey z Odonata Wines / Zdjęcie: Michael Housewright

Odkrywanie regionu

Russell Joyce - Joyce Vineyards

Francis Joyce zasadził kierowcę wyścigowego, który został dentystą Joyce Vineyards na stromym zboczu Carmel Valley w 1986 roku, ale marka nie postąpiła tak długo, dopóki jego syn, Russell, przejął władzę około siedem lat temu.

„Udało mi się zebrać wiele dobrych rad, ale miałem też trochę dumy i chciałem udowodnić, że potrafię to zrobić samodzielnie” - mówi Russell. „Przeszedłem przez wiele etapów eksperymentalnych. Wtedy po prostu zacząłem zwracać uwagę na to, co lubię pić. Lubię napięcie i energię ”.

Russell jest teraz współwłaścicielem winnicy, w której produkuje 12 win, z roczną produkcją około 10 000 skrzynek. Winogrona pochodzą z ponad 10 winnic, rozciągających się od jego posiadłości po Góry Gabilan.

Submarine Canyon Pinot Noir i Chardonnay są końmi roboczymi, ale on również produkuje te winogrona w pojedynczej winnicy, a także ekscytujące Albariño , Riesling , Gamay Noir i fajny klimat Syrah z Santa Lucia Highlands .

Dla niego zmieniająca się atmosfera jest namacalna.

„Czujesz, że wszyscy zaczynają doskonalić swoje rzemiosło i chwytać energię Monterey” - mówi.

Ian Brand - Le P’tit Paysan / I. Brand & Family / La Marea

Może ktoś z zewnątrz odkryje na nowo, dlaczego coś tak często pomijanego jest naprawdę wyjątkowe. To właśnie zrobił Brand, przeszczepiony na wschodnim wybrzeżu, dla niedocenianych winnic w całym regionie Monterey Bay. Postanowił skupić się na produkcji wina w 2008 roku, po pobycie w Winnica Bonny Doon i Winnice Big Basin .

„Szukaliśmy miejsca, w którym moglibyśmy przetrwać jako mała winiarnia - w Kalifornii jest to coraz trudniejsze” - mówi Brand. „Widzieliśmy winogrona, które były niedoceniane w porównaniu z jakością. Widzieliśmy wiele wspaniałych gleb winiarskich, takich jak granit i skały wapienne. Widzieliśmy chłodny nadmorski klimat i ten długi, umiarkowany sezon, który uważamy za wyjątkowy ”.

Obecnie produkuje około 19 win w swoich trzech markach, z niedrogich win „z wioski” Mały Chłop do butelek o tematyce iberyjskiej z Na morzu i wyrażenia dotyczące pojedynczych winnic I. Marka i rodzina . Marka jest mistrzem starych winnic, takich jak Enz Vineyard w hrabstwie San Benito i Massa Vineyard (dawniej Durney Vineyard) w Carmel Valley, i służy jako swego rodzaju mentor dla obecnego pokolenia talentów winiarskich, ukłon w stronę jego kariery w Korpusie Pokoju.

„W ciągu zaledwie 11 lat zgromadziliśmy mnóstwo doświadczenia” - mówi. „Bardzo zależy nam na dzieleniu się tym doświadczeniem i pomaganiu w tworzeniu grupy za nami, która będzie nas popychać i popychać region”

Przewodnik dla miłośników wina po hrabstwie Monterey

Denis Hoey - Odonata Wines

Po ukończeniu Uniwersytet Kalifornijski w Santa Cruz w 2004 roku Hoey wychowany w Sacramento przygotowywał się do zostania strażakiem. Ale potem poznał Jeffa Emery'ego z Winnica Santa Cruz Mountain i zamiast tego zajął stanowisko w winnicy.

„Wyrzuciłem wszystko i powiedziałem:„ To jest to, co chcę robić przez resztę mojego życia ”” - mówi Hoey.

Pracował tam dekadę, jednocześnie budując własną markę, Wina Odonata , którą rozpoczął w 2005 roku.

Wielki skok nastąpił w 2014 roku, kiedy Hoey rozstał się z Santa Cruz Mountain Vineyard, aby skoncentrować się na Odonacie. W tym samym roku kupił stary Marilyn Uwaga Winery na południowy wschód od Salinas, gdzie obecnie prowadzi tętniącą życiem salę degustacyjną Odonata South i niedawno zasadził ćwierć akra Viognier .

Obecnie w Odonata produkuje się aż 28 win z każdego rocznika, według regionalnych standardów, takich jak Pinot Noir, Chardonnay i Cabernet Sauvignon do nietradycyjnych butelek, takich jak musujące Sangiovese i nadal koncentruje się na Syrah i Grenache z Santa Lucia Highlands.

Podczas gdy roczna produkcja Odonaty wynosi około 6500 skrzynek, prawie 90% jest sprzedawane bezpośrednio konsumentom.

„Staramy się, aby było to interesujące dla mojego klubu winiarskiego” - mówi. „Nie boimy się ryzykować i bawić się całym klastrem, maceracją węglanową i tego rodzaju zabawnymi rzeczami”.

Jest podekscytowany nadchodzącymi winami swojego asystenta winiarza Francisco Banuelosa i ma nadzieję, że jego dwaj synowie będą kontynuować dziedzictwo.

„W ciągu następnych pięciu lat będzie następne pokolenie winiarzy o 10 lat młodszych ode mnie, Russella [Joyce'a] i Iana [Branda]” - mówi Hoey.

Od lewej do prawej Garrett Bowlus z Albatross Ridge Vineyard Scott Caraccioli z Caraccioli Cellars i Garrett Boekenoogen z Boekenoogen Vineyards & Winery / Zdjęcie: Michael Housewright

Budowanie dziedzictwa rodzinnego

Garrett Bowlus - Winnica Albatross Ridge

Zdziwienie obfituje w Winnica Albatross Ridge , który znajduje się na wysokości od 850 do 1250 stóp na szczycie smaganego wiatrem szczytu nad doliną Carmel. Widoki są oszałamiające, ale warunki wzrostu są trudne, a 25 akrów winorośli Pinot Noir i Chardonnay zasadzonych tutaj walczy o przetrwanie.

Bowlus i jego rodzina kupili nieruchomość w 2007 roku i dopiero po zasadzeniu winorośli rok później, szukając nazwy firmy, dowiedzieli się, jak nieoczekiwany był ten zakup: pradziadek Bowlusa, William Hawley Bowlus, przyleciał szybowiec zwany Albatrosem z tych samych grzbietów w latach trzydziestych XX wieku.

„Były czasy chude, jeśli chodzi o niskie plony, [pożary w Soberanes w 2017 r.] I wszystkie bzdury związane z rozpoczęciem działalności opartej na Matce Naturze” - mówi Bowlus. „Ale ze względu na tę historię musimy po prostu to kontynuować”.

Obecnie produkują około 3000 skrzynek wina rocznie w siedmiu różnych butelkach, które są tak niewiarygodnie wyjątkowe jak ich historia. Bowlus planuje wkrótce dodać kolejne 11 akrów winorośli, do czego zachęcają sąsiedzi, którzy również sadzą. Może nawet zaproponować utworzenie nowej nazwy Carmel Coast, czyli American Viticultural Area (AVA).

„Wszyscy byli zawsze przyjaźni, ale w ciągu ostatnich pięciu lat wszyscy bardzo się do siebie zbliżyli” - mówi o obecnej grupie winiarzy. „Wszyscy bardziej ze sobą współpracują, a my jesteśmy w stanie zrobić dobre wino z niesamowitych witryn”.

Scott Caraccioli - Caraccioli Cellars

Mimo że uprawiali Salinas Valley od dziesięcioleci, Caracciolis nie podejmowali decyzji o uprawianiu winorośli aż do 2006 roku, kiedy Gary Caraccioli zdołał przekonać swojego brata i wuja, aby rozszerzyli rodzinne zajęcia rolnicze na produkcję wina.

Niedługo potem Caraccioli poznał Michela Salguesa, wieloletniego winiarza Roederer Estate . Płonęły iskry, a pomysł skoncentrowania marki na winie musującym się utrwalił.

Zaczęli sadzić 124 akry Wybierz Vineyard na zimnym, północnym krańcu Wyżyny Santa Lucia, wierząc, że miejsce to może produkować fenomenalne szampany. Ich wysiłki ostatecznie doprowadzą do tego, że winiarnia stanie się pierwszą w regionie, która opracuje całkowicie na miejscu i własny program win musujących, od winorośli po gotową butelkę.

W 2009 roku syn Gary'ego, Scott, rozpoczął praktykę u Salguesa, który zmarł osiem lat później. Od tamtego czasu Scott zwiększył produkcję do około 5000 skrzynek i rozszerzył ofertę marki o wina niemusujące, w tym Pinot Noir, Chardonnay, Riping Rosé i niewielkie sadzonki Syrah o chłodnym klimacie.

Jednak z dumą hołduje marzeniu o wytwarzaniu przeważnie „czystego, precyzyjnego, złożonego” wina musującego.

„Mamy surowce, aby wyprodukować coś naprawdę wyjątkowego, ale cały proces zależy od zdolności do realizacji tej wizji” - mówi Scott, który nauczył się od Salgues precyzyjnych metod.

„Pełna kontrola nad naszymi winogronami daje nam możliwość i odpowiedzialność” - mówi. „Jeśli coś schrzanimy, zacznie się tam. Nie można zrobić dobrych bąbelków ze złych winogron. Nie ma mowy. Są zbyt przejrzyste. Nie będziesz w stanie niczego ukryć ”.

Garrett Boekenoogen - Boekenoogen Vineyards & Winery

Hodowca bydła piątego pokolenia, Książki oczy pochodzi z jednej z długoletnich rodzin, które posiadają tak dużą część doliny Salinas, gdzie osiedlili się w 1872 roku. Jest odpowiedzialny za prawie 200 akrów winnic, w tym 125 akrów w Santa Lucia Highlands i około 30 akrów w Carmel Valley. , Myśli Boekenoogen z progresywną wizją.

W 2011 roku zasadził blok Pinot Noir, którego postanowił nie nawadniać. Rezultatem były nisko wydajne grona z maleńkimi jagodami, które wytwarzają mocny, owocowy smak.

„Nikt tak naprawdę nie robił Pinot Noir na suchym lądzie” - mówi Boekenoogen, którego coroczne butelkowanie „sprzedaje się jak ciepłe bułeczki”.

W Carmel Valley, na rodzinnym Bell Ranch, produkuje się Cabernet Sauvignon, Petite Sirah , Syrah, Zinfandel i Viognier. W 2017 roku na ranczu dwie mile na południe Boekenoogen zasadził ośmiakrową winnicę Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc i Grenache. Działka znajduje się 1000 stóp wyżej niż Bell Ranch i poza strefą mrozu. Jego celem jest kabina na dużej wysokości.

„Czy to Napa Valley Cabernet? Oczywiście, że nie - mówi. „Ale ma swoją własną niszę z tego magicznego miejsca”.

Od lewej do prawej David Baird z Folktale Winery & Vineyards Matt Piagari z Joullian Vineyards i Sam L. Smith z Morgan Winery / Zdjęcie: Michael Housewright

Odmładzające właściwości historyczne

David Baird - Folktale Winery & Vineyards

Po studiach w Cal Poly i pracy w winiarniach od Justin Vineyards & Winery w Paso Robles to Fess Parker Winery & Vineyard w Los Olivos, Baird wrócił do rodzinnego Carmel z nadzieją na założenie tam rodziny. Kłopot w tym, że nie miał żadnych prawdziwych perspektyw zawodowych. Potem poznał Gregory'ego Ahna, przedsiębiorcę z branży winiarskiej, który był współzałożycielem Wina armatnie i ALC / VOL (alkohol objętościowy).

„Jako młody winiarz musisz mieć kogoś, kto w ciebie wierzy, daje ci szansę i pokłada w tobie całą swoją wiarę” - mówi Baird. „Greg widział to we mnie od pierwszego dnia. Bez winiarni lub witryny powiedział: „Jesteś moim facetem. Zróbmy to.''

W 2015 roku Ahn kupił starą winnicę Chateau Julien w Carmel Valley i ponownie uruchomił ją jako Folktale. Od tego czasu Baird upiększa to miejsce.

Dokonał przeglądu sprzętu i obecnie produkuje około 25 win z każdego rocznika. Od klasycznych odmian po węglanowe wina pomarańczowe Sangiovese w stylu nouveau z Viognier, Chardonnay i Riesling oraz naturalny połysk w bród. Chętnie wykorzystuje wszystkie rodzime drożdże, zwiększył fermentację w całym klastrze i eksperymentował z betonowymi zbiornikami.

„Zawsze będziemy wierni temu, kim jesteśmy i czym jest hrabstwo Monterey, ale będziemy mieć też tę ostrą stronę” - mówi Baird. „Dobrze się bawimy i będziemy mieli dla Ciebie kilka złych win”.

Matt Piagari - Joullian Vineyards

U podstaw programu Joullian Vineyards , która rozpoczęła się w Carmel Valley w 1982 roku. Założyciele Ed Joullian i Richard L. „Dick” Sias pochodzili z Oklahoma City, a jego niedawno emerytowany winiarz Ridge Watson, brat słynnego golfisty Toma Watsona, pochodzi z Kansas City w stanie Missouri. W rzeczywistości około jedna trzecia win tej marki jest nadal sprzedawana na tych rynkach.

Podczas gdy Joullians sprzedali się w 2015 roku, winnica utrzymuje swoje korzenie na Środkowym Zachodzie dzięki obecnym właścicielom Tomowi i Jane Lerum. Jane dorastała w Oklahomie, a zespół męża i żony mieszka obecnie w Oklahoma City.

Dzisiejsza różnica polega jednak na tym, że Lerumowie mają po 20 lat, a ich nowy producent wina, Matt Piagari, nie ma jeszcze 40 lat.

„Wszystko staje się młodsze” - mówi Piagari. „To kieruje nas do nowych pomysłów”.

Pierwsze zbiory Piagari po ukończeniu Cal Poly miały miejsce w 2007 roku jako stażysta w Winnice rodziny Donati w Templeton. Zaczął pracować dla J. Lohr Vineyards & Wines w Paso Robles, a następnie z Watsonem w sezonie 2016, w którym panowały pożary. W tym fatalnym roku pracowali z Laboratoria Enologicznych Usług Technicznych (ETS) w Święta Helena do zwalczania i łagodzenia skaz dymnych. Odtąd miał swobodę kierowania operacją.

Od tego czasu Piagari wyrwał 10 akrów 40-akrowej winnicy i spędził dużo czasu ucząc się, jak zarządzać resztą.

„Nigdy nie widziałem czegoś takiego” - mówi. „Całość jest na rodzimych podkładkach”.

Eksploruje nowe odmiany, takie jak Pinot Noir, i wkracza do królestwa 100 dolarów specjalnym Cabernet Sauvignon.

Dla niego Carmel Valley najlepiej opisać jako „całkiem ekscytujące miejsce. Naprawdę nie ma żadnych zasad ”.

Wprowadzenie do Monterey

Sam L. Smith - Morgan Winery

Smith niewiele wiedział o winie aż do roku college'u za granicą w bordeaux , gdzie popijał 1989 Château Margaux .

„Był doskonały i właśnie dotarło do mnie, że coś się tam dzieje” - mówi Smith.

Po ukończeniu studiów pracował dla mniejszych winnic w Santa Barbara i Oregon Willamette Valley , a także duża operacja w Australia . Potem osiadł o godz Margerum Wine Company w Santa Barbara.

„Codziennie siadaliśmy do lunchu i wszyscy wiedzieli, co się ze wszystkimi dzieje” - mówi. „To było takie rodzinne środowisko. Dla mnie łączenie ludzi to jedna z najważniejszych rzeczy w winie ”.

Po zbiorach u producenta z Rodanu Domaine François Villard w 2015 roku Smith podjął pracę przy winiarstwie Winiarnia Morgan , pionierska nieruchomość w Santa Lucia Highlands, która obecnie produkuje około 35 000 skrzynek rocznie.

„Jeśli chodzi o szlachetne wino szlachetne, w pewnym przedziale cenowym, to nie większe różnice naprawdę odróżniają dobre wino od najlepszego wina” - mówi Smith o przestrzeganiu filozofii założyciela Dana Lee.

„To subtelności, naprawdę drobne szczegóły, które dzielą dobre wina od win legendarnych”.

Produkuje także około 500 skrzynek własnej marki, Samuel Louis Smith, skupiającej się na Chardonnay, Pinot Noir i Syrah z fajnych miejsc na dużych wysokościach.

„To naprawdę interesujący przekrój środkowego wybrzeża” - mówi.