Jeśli jedno słowo najlepiej opisuje wina zpodniosłem, skąpana w słońcu, górzysta część Hiszpanii, która zaczyna się w Walencji i rozciąga się na południe do Murcji, to „Morze Śródziemne”.

Można argumentować, że wina z Katalonii, południowej Francji, Sardynii i innych części Włoch są również śródziemnomorskie i to prawda.

Ale zpodniosłem, mówimy o ekstremalnym terroir - najgorętszych i najsurowszych warunkach uprawy ze wszystkich regionów winiarskich, które dotykają Morza Śródziemnego.

Określenie „śródziemnomorskie” odnosi się również do dominacji winogron uprawianych w siedmiu wyznaczonych regionach winiarskich Levante - odmian twardych, o grubej skórce, z doświadczeniem w produkcji solidnych win.

Tylko mocne, ciemnoskóre winogrona lubiąMonastrell(Mourvèdre), Syrah,Garnacha,Bobal, Cabernet Sauvignon, Merlot iTempranillomoże wytrzymać wielkopiecowe słońce w regionie i brak nawadniania. Levante jest po prostu zbyt gorący, aby większość białych winogron mogła dobrze się rozwijać, a jedynymi białymi, jakie można tu zobaczyć, są autochtoniczneBrzoskwiniaa niektóreViognier.

Te śródziemnomorskie odmiany winorośli, gdy są uprawiane na starych, uprawianych na sucho krzewach winorośli, często dają pełne, ale dobrze zbilansowane wina. Możesz znaleźć ciepło na nosie i wykończenie niektórychpodniosłemwina. W szczególnie upalnych latach niektóre wina mogą być wyświetlane jako pieczone,rodzynkicechy. Na pewno niktpodniosłemprzeprasza za moc, kolor lub wysoki poziom alkoholu w winach.

Ale w chłodnych lub wyjątkowych latach z długimi okresami wegetacyjnymi - rocznikami takimi jak 2010, 2011 i, w mniejszym stopniu, 2012 i 2013 -podniosłemoferuje szeroki wybór ciemnych, pożądliwych win z miękką taniną, które dobrze komponują się z obfitymi potrawami, takimi jak grillowane mięsa i gulasze.

Poniżej przedstawiamy nurkowanie w Alicante,Jumilla, Walencja iUtiel-Requena, główne regiony, które składają się napodniosłem. Mniejsze regiony, takie jakYecla, Bullas iAlmansaprodukują podobne wina, ale niewiele tam winnic eksportuje do Stanów Zjednoczonych.

Mój ulubiony cytat w odniesieniu do Alicante określeniezźródło (D.O.), taki, który słyszałem więcej niż raz od JorgeOrdoñez, zuchwały właściciel BodegasPowrótjest to, że „jedyne, co tu rośnie, to oliwki, migdały i Monastrell… to i kozy”.

Rzeczywiście, regionalna oliwa z oliwek jest znakomita. Jeśli kiedykolwiek próbowałeśMarconamigdały, to wiesz, że są pyszne. I pod względem uprawy znakomicieMonastrellAlicante też to ma.

Klucz do produkcji dobrego wina w gorącym i suchym regionie, takim jak Alicante, jest podstawowy i niezachwiany: poleganie na starych,niezawodnywinorośl (głównieMonastrell), które produkują mniej niż jeden kilogram (2,2 funta) owoców z rośliny. To właśnie ta skąpa produkcja tworzy skoncentrowane, ale czyste smaki czarnych owoców w winach takich jak Artadi’s Elwiem to, ZwrotyPaletaHill i wszystkie wina Enrique Mendoza, w tym LaOgromny, rewelacyjny Best Buy w winnicy.

Dla high-endu Enrique MendozyBliskoi LasWąwozy70-letnie winorośle dają zaledwie cztery lub pięć pęczków na roślinę.

„Pęczki są wielkości piłek tenisowych i ważą tylko 200 gramów” - mówiJose„Pepe” Mendoza. Jeden z synów Enrique,Pepezarządza winnicami i winiarnią.

„Nazywamy się„ Elwiem to, ”Słowo wWalencjajęzyk, który oznacza „suche miejsce” - mówi VicenteMila Sanchez, producent wina dla tej placówki winiarni, której współwłaścicielem jest Juan Carlos deUlicazArtadi, wRioja. „Ale jedyne słowo, które musisz znać, aby opisać wina Alicante, to„ śródziemnomorskie ”.”

Najlepsze z Alicante

Artadi2012 Thewiem to45 USD, 91 punktów. ToMonastrellotwiera się kolorem magenty i aromatami dzikich jagód, ziół pustynnych i gumy. Podniebienie jest mięsiste, a ziołowe, ziemiste aromaty jeżyn i śliwek poprzedzają mocne zakończenie z ziołowymi, słonymi akcentami. Pij do 2022 roku. Folio Fine Wine Partners.

Powrót2012PaletaHill 17 $, 91 punktów. Aromaty czereśni i śliwki są ziemiste i prażonemineralnośći zwęglona kruchość. To jest żywy, hojnyMonastrellz jeżynami, ciastem korzennym i czekoladowym smakiem poprzedzającym wypełniony kawą finisz, który pokonuje dystans. Pij do 2018 roku. Fine Estates From Spain.

Enrique Mendoza 2012 TheOgromny12 USD, 90 punktów. Aromaty obejmują kruszony kamień, skórę, czarną wiśnię i kaszel. Podniebienie na tymMonastrelljest wąski, ale ma moc. Aromaty prażonego dębu, czarnej śliwki i wiśni na całej powierzchni. Pij do 2019 roku.Winebow. Najlepsza oferta.

Jumilla, podobnie jak Alicante, jest znana z tęgościMonastrellsiProwadzony przez Monastrellmieszanki. Z wizualnego punktu widzenia jest to pustynny region, w którym kaktusy dzielą wzgórza z winoroślami. Tymczasem w lipcu i sierpniu temperatury są odpowiednie tylko dla wściekłych psów i Anglików, a przynajmniej tak się mówi.

Jednym z wieloletnich liderów w tym regionie jest Gil Family Estates, która zaczęła uprawiać winogrona wśród sosen Jumilla w 1916 roku. Obecnie bardzo nowoczesna winnica rodziny Gil w regionieCarcheValley okazuje w pełni dojrzałe, czasem bogate w syrop wina, w tym Juan Gil, ElGniazdoiClio. To nie jest tak, że wytwórnia win i dyrektor technicznyBartolo Abellánpróbują zrobić duże, ciemne bruisery, to jest toterroira 80-letnie winorośle tworzą naturalnie - mówi właściciel Miguel Gil.

UdostępnianieCarcheDolina z rodziną Gil to Casa de laPustelnia, która produkuje kilka muskularnych, ale ładnie zbilansowanych win. Na przykład winiarniahodowlaod 2010 roku mieszankaMonastrell,Tempranilloi Cabernet Sauvignon, to rodzaj wina, który zręcznie pokazuje siłę Jumilli, ale także zdolność do wydobywania złożoności.

NajlepszeJumilla

PlikGniazdo2012Clio45 USD, 93 punkty .ŻywicaAromaty dębu, kokosa, fig, śliwek i jeżyn są mocne i mocne. Smaki pieczonych czarnych owoców rejestrują się przy maksymalnej dojrzałości, podczas gdy aromaty kawy, czekolady i tostów podkreślają finisz tego ekstrawaganckiegoMonastrellmieszanka. Pij do 2020 roku.MałpyWina. Wybór redaktorów.

CrapulaZłoto 2013 5Monastrell-Syrah35 USD, 92 punkty . Potężnym aromatom jeżyny towarzyszy kremowy dąb. To wiertarka z mocnymi taninami i pełnym body.Oakysmaki owoców ciemnych jagód i finiszu czarnej śliwki z nutami wanilii i kwasu mlekowego. Pij do 2021 roku. Kolekcja Artisan. Wybór redaktorów.

Strona głównaPustelnia2010Hodowla16 USD, 90 punktów .Korzenistyaromaty coli, pieczonych jagód i dżemu jeżynowego tworzą podniebienie pełne garbników. Nuty jeżyny, ciemnej śliwki i gliny kończą się mięsnymi, palonymi smakami 60%Monastrell25%Tempranilloi 15% Cabernet Sauvignon. Przejęcie w Hiszpanii.

Do niedawna Valencia D.O. był praktycznie nieznany. Ogólnie rzecz biorąc, głównie wina z regionuMonastrell,Bobali lokalnyForcallat, były rustykalne,pachnący końi niezrównoważone. Nazywanie ich winami „wiejskimi” było mało powiedziane.

Wchodzą Rafael i VicenteIzba, kuzyni i zbawiciele zakorzenieni w Valle delAlforins, Główna podstrefa winnic w Walencji. Zacznijmy od Rafaela, tak łagodnego faceta jak Vicente jest podekscytowany. Pracując w parku przemysłowym około 60 mil w głąb lądu od Walencji, pyta mnie: „Czy wiesz, że Walencja jest drugim po Alicante najbardziej górzystym regionem winiarskim w Hiszpanii?” Nie, odpowiadam, myślącKlasztorlub może gdzieś w pobliżu SierraKantabrialub Pireneje.

'WRiojabudują winnice za 30 milionów dolarów, ale tutaj piękno tkwi w ziemi i winnicach ”- mówi Rafael.

Jeśli chodzi o Vicente, prowadzichudzielecwiniarnia, która produkuje wina w ramachWąskietykieta. Jego 2014 ThePlemię, z rocznika, które Vicente opisuje jako „jedną z najbardziej suchych w historii w południowo-wschodniej Hiszpanii”, jest odważną mieszankąMonastrell,Garnachai Syrah. JegoDrzewa migdałowetymczasem wina mają chwytliwe etykiety zaprojektowane przez PaulęSanz pan, uznany lokalny artysta tkanin.

Najlepsze z Walencji

RaphaelIzba2012 Jeden 48 USD, 91 punktów. Czyste, subtelne zapachy malin, wiśni i lukrecji dają początek. Dalej pojawia się czyste podniebienie z jasną kwasowością. Smaki dzikich jagód, ziół i chleba świętojańskiego kończą się szerokością i sięgają po ten napójMonastrelldo roku 2020. Import win z pogranicza.

Wąski2014 ThePlemię17 USD, 89 punktów. Ta mieszankaGarnacha,Monastrella Syrah ma kolor magenty z pikantnymi aromatami jeżyny i boysenberry. Nasycone, gęste podniebienie oferuje poczerniałe, pieprzowe aromaty jagód przed tostowym, średniej długości finiszem. Pij do 2018 roku. Hidalgo Imports.

VincentGandia2013 El Miracle byMarszałek11 USD, 86 punktów. Otwierają to mocne aromaty malin i śliwekGarnacha Tintorera(a k do AlicanteBouschet). Ostre podniebienie oferuje smaki śliwkowe i lecznicze wraz z jasną kwasowością, a łagodne nuty przypraw podkreślają finisz. VicenteGandiaZASTOSOWANIA. Najlepsza oferta.

Znany głównie z produkcji wina luzem,Utiel-Requenaspecjalizuje się wBobal, czerwone winogrona z grubą skórką i potencjalnie ostrą kwasowością i taninami.

Przed spędzeniem dniaUtiel-Requena, który graniczy z Valencia D.O., przysiągłbym toBobalnie był graczem w czasie największej oglądalności. Większość odmianBobalsPróbowałem w przeszłości albo były rozcieńczone, albo przesadzone. Równowaga była ulotna, a aromaty win, które próbowałem, były zbyt podobne do lateksu i gumy.

Ale spróbuj butelkęBobalwykonane przez ToniSarriónz BodegaMustiguillo, i to tak, jakbyś grał w inną piłkę. Dla początkujących,Sarriónnie używaUtiel-Requenaoznaczenie dla jego win, mimo że jego winnice znajdują się w granicach D.O. Zamiast tego określa swoje wina jako Vino de Mesa deHiszpania(Hiszpańskie wino stołowe).

„Bobal ma złą reputację” - mówiSarrión. „Jest znany z posiadania tych dużych jagód i niewielkiego charakteru. Ale podobnie jak w przypadku wielu winogron, chodzi o kontrolę produkcji.

„Kiedy reszta Hiszpanii idzie na plażę, jesteśmy w winnicy ścinając pędy i zbierając zielone zbiory. Lubię pozwalać naszym starym winoroślom dziko rosnąć, a potem je wycinać. I nawadniam tylko nowe nasadzenia. jawinifikować63 paczki oddzielnie, mieszając dopiero po pewnym czasie w beczce ”.

Wyniki mówią same za siebie. Wina Mustiguillo otwierają oczy, zdecydowanie najlepszeBobalsPróbowałem.

NajlepszeUtiel-Requena

OsiedleDom Lo Alto 2010Rezerwacja28 USD, 90 punktów. Aromaty dzikich jagód tworzą mocne, taninowe podniebienie. Aromaty jeżyny, czarnej porzeczki i suszonych śliwek kończą się nutami krakersa Grahama i tostów. ToSyrah-Garnacha-CabernetMieszanka Sauvignon jest taninowa i muskularna. Pij do 2020 roku. Axial Wines USA.

Mustiguillo2012Osiedle TerrerazoPrzyszedł zZapłata37 USD, 90 punktów. Ta odmianaBobaljest gliniasty, ostry i pełen aromatów czarnej śliwki i jeżyny. Dojrzałe, czyste podniebienie smakuje pieczona śliwka, porzeczka, przyprawy i czekolada, a finisz jest ciągliwy i złożony. Pij do roku 2019. Valkyrie Selections.

Mustiguillo2013Krzyżowanie ras(Hiszpania) 15 USD, 90 punktów. Lekko lecznicze zapachy śliwki i maliny mają złożoność, taką jak skórka cytryny i odrobina cynamonu. Jest rześkie, skoncentrowane i przyjazne o smaku dojrzałej śliwki, jeżyny, czekolady i przypraw. Sprawia to stabilne, prażone wykończenieProwadzony przez Bobalapołącz zwycięzcę. Pij do 2017 r. Valkyrie Selections. Najlepsza oferta.