Znasz cytryny i limonki, pomarańcze i grejpfruty – ale co z pomelo? Znany również jako Pamplemousse, pummelo, shaddock i chiński grejpfrut, pomelo ma podobny smak do grejpfruta, ale jest mniej gorzki, ze słodkim, cierpkim profilem smakowym. Tutaj dowiesz się wszystkiego, co musisz wiedzieć o kupowaniu, przechowywaniu i jedzeniu tego intrygującego zimowego owocu.

Twój przewodnik po produktach sezonowych (i dlaczego warto je jeść)

Czym są pomelo?

Pomelo to największy członek rodziny cytrusów (nazwa naukowa tego owocu to Maksymalnie cytrusowe ). Pomelo ma zazwyczaj średnicę od 6 do 12 cali, ale może osiągnąć wielkość piłki do koszykówki. Kształt może się różnić; niektóre odmiany, w tym pomelo walentynkowe i pomelo miodowe, mają kształt łzy lub gruszki, podczas gdy wiele innych, takich jak pomelo Chandler, jest okrągłych jak grejpfrut.

Pomelo często porównywane jest do grejpfrutów i nie bez powodu. Rolnik Tony Marquez z Ranczo Pearson , farma cytrusów z siedzibą w kalifornijskiej dolinie San Joaquin, która oprócz cytryn, limonek, pomarańczy i innych specjalnych owoców cytrusowych uprawia pomelo, lubi nazywać pomelo dziadkiem współczesne grejpfruty , ponieważ sam grejpfrut jest w rzeczywistości hybrydą pomelo i słodkiej pomarańczy.

Ale pomelo i grejpfruty różnią się pod wieloma względami. Pomelo ma żółtą lub jasnozieloną skórkę z żółtym lub różowym miąższem w środku i jest na ogół słodszy i łagodniejszy niż grejpfruty, z niewielką lub żadną charakterystyczną dla grejpfruta goryczką. Mają też grubszą skórkę i więcej rdzenia (biała część skórki znajdująca się pod skórką). W przeciwieństwie do wielu innych owoców cytrusowych, skórka ta jest wyjątkowo gorzka i jako taka zwykle jest usuwana przed jedzeniem. Pomelo zazwyczaj ma mniej soku niż grejpfruty i pomarańcze, a także niewiele nasion.

Skąd pochodzą pomelo?

Pomelo pochodzi z Azji Południowo-Wschodniej, zwłaszcza z Malezji, i jest uprawiany w Chinach od tysięcy lat. Tradycyjnie spożywa się je podczas Księżycowego Nowego Roku, który w tym roku przypada 22 stycznia, as Mówi się, że owoc reprezentuje dobrobyt i status . Podobnie jak inne owoce cytrusowe, pomelo preferuje klimat śródziemnomorski – niezbyt gorący i niezbyt zimny, choć gruba skórka czyni je nieco bardziej odpornymi na zimno. W Stanach Zjednoczonych pomelo uprawia się głównie w klimatach uprawiających cytrusy, takich jak Arizona, Kalifornia, Floryda i Teksas. Sezon na pomelo trwa zazwyczaj od końca października do końca lutego.

Jak wybrać dojrzałe pomelo

Jeśli kupujesz dojrzałe pomelo w sklepie spożywczym lub na targu, kolor jest kluczowy. Poszukaj jasnego lub bladożółtego koloru, chociaż odrobina zieleni jest w porządku. Będą dobrze smakować, zanim całkowicie zżółkną na zewnątrz, a gdy będą jeszcze dość zielone z odrobiną żółci, będą pyszne – mówi Marquez. Ale im bardziej żółty będzie na zewnątrz, tym będzie bardziej dojrzały. Ale uważaj na zbyt dużo koloru – jeśli pomelo zacznie nabierać różowego odcienia, oznacza to, że jest przejrzałe.

Jak przechowywać pomelo

Aby jak najdłużej zachować świeżość pomelo, należy przechowywać je w chłodnym miejscu. Najlepszym miejscem do przechowywania pomelo jest oczywiście lodówka, ale jeśli masz całe pudełko owoców, może to nie być możliwe. Ranczo Pearson, które dostarcza świeże cytrusy od drzwi do drzwi po całym kraju, zaleca przechowywanie owoców w chłodnym miejscu o stosunkowo dużej wilgotności, takim jak nieogrzewany garaż, piwnica lub szopa, gdzie temperatura będzie stała przez cały dzień. Zwłaszcza pomelo można przechowywać przez jakiś czas; nawet jeśli owoc zacznie mięknąć, gruby rdzeń go ochroni. Im chłodniej przechowujesz owoce – nie schodząc poniżej 40°F – tym dłużej będą one przechowywane. Według Pearson Ranch cytrusy przechowywane w temperaturze od 40 do 44°F można przechowywać od 4 do 5 tygodni, a nawet od 2 do 3 tygodni w temperaturach średnio do 60°F.

Jak obrać pomelo

Kiedy będziesz gotowy zjeść pomelo, pokrój go ostrożnie, aby uniknąć gorzkiej skórki i rdzenia. Marquez zaleca zacząć od odcięcia górnej i dolnej części pomelo ostrym nożem. W przeciwieństwie do grejpfruta lub pomarańczy, na tym etapie nadal pozostanie sporo treściwości. Następnie użyj noża, aby kilka razy naciąć pomelo od góry do dołu, na głębokość około 1 cala. Palcami obierz rdzeń i skórkę, a następnie usuń owoc ze skorupki, usuwając jak najwięcej rdzenia. Na koniec podziel pomelo na kawałki, po drodze usuwając miąższ z błony. W pewnym sensie obieram go jak krewetkę – mówi Marquez. Jak wyjąć krewetkę ze skorupy, aby dostać się do całego dobrego mięsa – tak samo jest z pomelo. Jeśli chcesz, chcesz go wyjąć z tej skorupy.

Jak używać pomelo

Pomelo można stosować zamiast pomarańczy lub grejpfrutów w różnorodnych słodkich i pikantnych potrawach. Oczywiście możesz wycisnąć z nich sok – wyciśnięty sok z pomelo może z łatwością zastąpić sok z cytryny w Twoim ulubionym przepisie na winegret – lub możesz po prostu pokroić owoce na kawałki i zjeść na surowo. Pomelo są powszechnie stosowane w sałatkach, takich jak mniam, jak-o , popularne danie w Tajlandii. Spróbuj wrzucić kilka plasterków do tej prostej zielonej sałatki z awokado lub użyj soku do przygotowania jasnej i orzeźwiającej zimowej sałatki z cytrusowym winegretem.

Możesz także dodać pomelo do jednego z owoców cytrusowych w marmoladzie cytrynowo-limonkowo-pomarańczowej lub zmieszać jego sok z tropikalnym ponczem z grejpfruta i gujawy. Dzięki naturalnie słodkiemu profilowi ​​smakowemu pomelo doskonale nadają się do deserów — spróbuj zamienić je na inne cytrusy w tych różowych grejpfrutowych piaskach; ciasteczka grejpfrutowe i z białą czekoladą; batoniki krwisto-pomarańczowe lub łatwe ciasto pomarańczowe.

Spożywanie Pomelo

Chociaż możesz dodać pomelo – lub jakikolwiek inny owoc cytrusowy – do zdrowej diety, kluczem jest umiar. Ponieważ zawiera witaminę C i przeciwutleniacze, jest to naturalny sposób na wsparcie układu odpornościowego, szczególnie w okresie zimowym. Jeśli jednak jesteś nadwrażliwy na owoce cytrusowe; jeśli masz alergię na owoce, problemy z żołądkiem lub nerkami i wątrobą, nie zaleca się spożywania pomelo w dużych ilościach.

Czy ta strona była pomocna?Dziekuję za odpowiedź!Powiedz nam dlaczego! Inne Prześlij