Często istnieje podział na miłośników winogron i zbóż. Jednak myślący przyszłościowo browarnicy i winiarze znajdują wspólny język między tymi cicho walczącymi frakcjami. Obecnie produkuje się wino z chmielu , a nowi browarnicy używają winogron do produkcji swoich piw.

Piwo wytwarzano z winogron winnych już w latach 70. XX wieku, kiedy to legendarny belgijski producent lambiców Cantillon używane winogrona Muscat do zrobienia Właściciel winnicy . Ta tradycja jest kontynuowana, ponieważ amerykańskie browary rzemieślnicze wykorzystują winogrona, aby nadać swoim piwom nowy wymiar smaku.

„Łącząc ze sobą dwa pozornie przeciwstawne światy piwa i wina, odkryliśmy, że zderzają się one całkiem przyjemnie”. —Sam Calagione, założyciel firmy Dogfish Head Brewing

Stworzony, by uczcić doroczne zbiory w winnicy swoich teściów, Fox Farm współzałożyciel i piwowar Zack Adams użył 800 funtów winogron St. Croix do produkcji Annata Grape Harvest Farmhouse Ale .

Zdjęcie dzięki uprzejmości Fox Farm

„Zwykle te winogrona są mieszane z innymi winogronami na wino” - mówi Adams. „Ale dodane do wiejskiego ale podkreślają i uzupełniają cierpkość piwa”.

Porcję winogron z piwa Fox Farm's dodaje się do zacieru w celu wstępnej fermentacji. Napar jest następnie odniesiony do pozostałych winogron, co nadaje gotowemu piwu intensywny czerwono-fioletowy odcień.

Poznaj piwo idealne dla pijących wino

Warzenie głowy kolenia założyciel Sam Calagione ma długą historię wytwarzania piwa-hybrydy typu ale. „Łącząc ze sobą dwa pozornie przeciwstawne światy piwa i wina, odkryliśmy, że zderzają się one całkiem nieźle” - mówi.

Hybrydowe wino ale Dogfish Head’s Mixed Media / Zdjęcie dzięki uprzejmości Dogfish Head

Wierny duchowi indywidualności Dogfish Head, najnowszemu projektowi piwa i wina, Różne środki przekazu , doprowadza kombinację do ekstremum. To saison-esque ale składa się z 51% ziarna i 49% Viognier winogrona z Waszyngtonu, to najwyższa zawartość winogron, jaką piwo może mieć legalnie. Dzięki nutom melona i wyraźnemu aromatowi białych winogron jest idealny dla miłośników aromatycznych białych win.

Oregon Cascade Brewing tworzy to, co nazywa „ Northwest sour ale , ”Produkty leżakowane w beczkach, które wykorzystują składniki uprawiane na północno-zachodnim Pacyfiku.

W roczniku 2015 The Vine browar użył mieszanki kwaśnej pszenicy i blond ale fermentowanych w dębowych beczkach, do których Gewürztraminer dodawany jest moszcz winogronowy, umożliwiający wtórną fermentację spowodowaną obecnością dzikich drożdży w moszczu. Vine reprezentuje mariaż aktualnej kariery browarnika Rona Gansberga z Cascade i wcześniejszej pracy w winiarstwie.

Każdego roku, Allagash Brewing wydania Zwycięzca , mocne jasne ale w stylu belgijskim, które wykorzystuje obracającą się serię lokalnych czerwonych winogron, takich jak Chancellor i Cabernet Franc . Moszcz winogronowy jest dodawany bezpośrednio do zacieru, gdzie jest poddawany jednokrotnej fermentacji drożdżami winnymi przed drugą rundą fermentacji przy użyciu szczepu belgijskiego typu Abbey.

To połączenie winogron i drożdży winnych nadaje gotowemu piwu mocny winny charakter. Część każdej sprzedanej butelki Victora trafia na wsparcie St. Lawrence Arts Centre, miejsca sztuki w Portland w stanie Maine.

Sauvignon Blanc Gose z Connecticut’s Two Roads Brewing Company, część ich serii Tanker Truck Sours / Zdjęcie dzięki uprzejmości Two Roads

W ramach serii Tanker Truck Sour, Connecticut’s Warzenie piwa na dwóch drogach dodał Sauvignon Blanc wersja cenionych przez krytyków piw w stylu gose. Phil Markowski, mistrz piwowarski, mówi, że kwaskowatość winogron jest idealnym partnerem dla słonego, kwaśnego smaku gozy.

Te piwa są ekscytującym odzwierciedleniem tego, co może się stać, gdy winogrona i zboża łączą siły, a innowacyjne kaprysy browarów krzyżują się z prestiżem i wyrafinowaniem, którego pragną miłośnicy wina.