Spółdzielnie winiarskie, zwane potocznie spółdzielniami, w dużej mierze ucierpiały z powodu negatywnego wizerunku. A jednak cel ich stworzenia jako siatki bezpieczeństwa dla rolników i regionalnego przemysłu winiarskiego nie tylko został spełniony, wiele z nich pozostaje dziś wzorcami dobrze zarządzanych, ambitnych producentów wina. Nie ma lepszego regionu do rozważenia tego zjawiska niż hiszpańska Cariñena.

Chociaż istnieją zróżnicowane różnice w każdym modelu, na ogół spółdzielnia winiarska to przedsiębiorstwo, które jest zbiorowo własnością regionalnych plantatorów winorośli dla obopólnych korzyści. Spółdzielnia dzieli ekonomię skali w zakresie produkcji, butelkowania, przechowywania, wprowadzania na rynek i sprzedaży win wyprodukowanych z winogron członków. Większość spółdzielni powstała w Europie po wielkim kryzysie, kiedy mali producenci walczyli o konkurowanie z nadprodukcją i spadającymi cenami. Połączenie sił w celu połączenia zasobów i kosztów pomogło ustabilizować lokalny przemysł winiarski. Te zasady stały się bodźcem do powstania spółdzielni winiarskich w Cariñena. Jednak spółdzielnie Cariñena posunęły się naprzód, podnosząc jakość, zwłaszcza dzięki zastosowaniu nowoczesnych technologii.

W Cariñena ruch spółdzielczy winiarskich rozpoczął się w 1944 r. Od tego czasu spółdzielnie przekształciły się w nowoczesne przedsiębiorstwa, które stanowią ponad 85% całkowitej wartości produkcji D.O.P. Cariñena. Obecnie trzy spółdzielnie produkują większość win: Grandes Vinos, Bodegas San Valero i Bodegas Paniza. Wszystkie wyznaczają wysokie standardy, choć każdy ma swoją własną tożsamość, przyczyniając się do asortymentu win w regionie Grenache.

Weź pod uwagę Grandes Vinos. Powstała w 1997 r. W wyniku integracji pięciu spółdzielni, otrzymała wsparcie od rządu Aragonii i kluczowych banków, zapewniając jej stabilność i siłę finansową. W rezultacie winiarnia może czerpać owoce z winnic na wszystkich 14 obszarach upraw w D.O.P. oraz szereg gleb i wysokości nad poziomem morza, nadając różnorodności jej portfolio.

Dzięki bezpośredniemu zarządzaniu zasobami owoców Grandes Vinos osiągnął integrację pionową, zachowując kontrolę nad produkcją, sprzedażą i marketingiem, od winnicy do konsumenta. Od samego początku ich celem było umożliwienie winiarzom poświęcenia się winnicy zamiast noszenia wielu kapeluszy biznesowych lub samodzielnego inwestowania w kosztowny sprzęt i wiedzę techniczną. Wysokie wyniki, międzynarodowe uznanie i silna sprzedaż globalna świadczą o sukcesie ich modelu.

Cariñena może pochwalić się największą liczbą nasadzeń Garnacha w Hiszpanii, a winogrona stanowią około jednej trzeciej wina produkowanego w D.O.P. Przyczynia się do tego wiele starych winorośli w wieku od pięćdziesięciu do stu lat. Chociaż może wydawać się sprzeczne z intuicją, aby duże spółdzielnie zarządzały starymi winoroślami w skali mikro, w rzeczywistości wysiłki te przyniosły triumf.

Na przykład Bodegas San Valero współpracuje z ponad czterystoma rolnikami, z których każdy odpowiada za zaledwie kilka hektarów. Bodegas San Valero uważa, że ​​posiadane grunty o takiej wielkości są idealną, możliwą do zarządzania kwotą, dzięki której winorośl, zwłaszcza starsza, jest starannie pielęgnowana. Mniejsze gospodarstwa umożliwiają również jednoczesne podejmowanie działań we wszystkich gospodarstwach, dzięki czemu można szybko kontrolować zagrożenia dla zdrowia winorośli, takie jak nowe choroby lub rozwijające się populacje szkodników, poprzez skoordynowaną reakcję. Aby efektywnie zorganizować akcję lub rozpowszechniać krytyczne informacje wśród członków, Bodegas San Valero zintegrował infrastrukturę komunikacji cyfrowej, która obejmuje pocztę e-mail, intranet, a nawet aplikację.

W zamian, rozległość lokalizacji plantatorów, w tym różne odmiany, wysokości, ukształtowanie terenu i plony, daje Bodegas San Valero portfolio produktów, które w konkurencyjny sposób zaspokaja potrzeby niezliczonych klientów i rynków.

Bodegas San Valero podkreśla inną kluczową funkcję spółdzielni: sprawiedliwy podział zysków między rolników, podobny do ram „sprawiedliwego handlu” stosowanych w innych branżach, takich jak kawa. Skutkuje to przewagą konkurencyjną na arenie społecznej odpowiedzialności, atutem w dzisiejszym świecie zmieniających się priorytetów.

Spółdzielnie Cariñena zapewniają również pracę na wsi w czasie, gdy duże miasta wyczerpują siłę roboczą w głębi lądu. Bodegas Paniza, nazwane tak od lokalnego miasta, pozyskuje Garnacha wyłącznie z okolicznego regionu. Ponieważ Paniza współpracuje z młodymi rolnikami, którzy mogą pozostać na ziemi za wynagrodzeniem, spółdzielnia 300 plantatorów stała się jedną z najbardziej dynamicznych w Hiszpanii. W Bodegas Paniza w winnicach zawsze przebywa zespół ludzi, którzy wspierają plantatorów. Enolog Antonio Serrano regularnie się z nimi spotyka, samemu sprawdzając winnice. Rezultat: przedsięwzięcie rzemieślnicze z wysokogatunkowym winem.

W Cariñena spółdzielnie winiarskie służą jako zrównoważony i demokratyczny model biznesowy, który wspiera plantatorów, jednocześnie wprowadzając dobrej jakości wina na rynek globalny. Dzięki najnowocześniejszej technologii, dbałości o szczegóły i łączeniu zasobów, spółdzielnie w Cariñena stworzyły niezależnym rolnikom możliwość pozostania na swoich gruntach, jednocześnie wzmacniając wieloletnią tradycję produkcji wina w regionie.