Tożsamość Alzacji, schowana w północno-wschodnim narożniku Francji, została ukształtowana przez stulecia przechodzenia między Francją a Niemcami jak prowincjonalna piłka do ping-ponga. Jego architektura, język, kuchnia, a przede wszystkim przyjazne dla żywności wina to wyśmienite mieszanki obu kultur. Oto, co musisz wiedzieć o niesamowitych winach z Alzacji.

Dlaczego Alzacja smakuje jak Alzacja

Dzięki zimnym, blokującym front Wogezów, region na północy cieszy się niezwykle długim (ale wciąż chłodnym) sezonem uprawy winorośli. Ten wyjątkowy klimat i mozaika gleb przyjaznych dla wina w regionie okazały się idealnym terroir dla winogron, które produkują mrowienie w kręgosłupie, aromatyczne białe i bogate crémants.

Kluczowe winogrona

Gewurztraminer: Alzacki Gewurztraminer, zarówno wytrawny, jak i lekko wytrawny, szczyci się wszystkimi podręcznikowymi smakami odmiany - wodą różaną, liczi, wiciokrzewem i przyprawami - i często uzupełnia go subtelna szczątkowa słodycz.
Riesling: Riesling ukazuje kręgosłup granitu, słoność łupków i skórkę wapienia na różnych glebach.
Pinot Gris: Chociaż wytrawne Pinot Gris z Alzacji jest wytwarzane z tego samego grona, niewiele ma wspólnego z często nudnym, neutralnym Pinot Grigio. Jest złocisty i bogaty, o smaku gruszki i marcepanu, z mineralnym podtekstem i orzeźwiającą kwaskowatością.

The Bubbles

Ceniony za świeżość i okrągłość, Crémant d'Alsace stał się najpopularniejszym szampanem we Francji za szampanem. Często jest to mieszanka winogron Pinot Blanc i Auxerrois Blanc, jest to czterosezonowe wino, które pasuje do prawie każdego jedzenia, od owoców letnich po obfite zimowe gulasze.

---

Przeczytaj etykietę

Winogrona: Alzacja ma jedną z niewielu etykiet we Francji, która je wymienia.
Poziom jakości: Jest „Alsace” i „Alsace Grand Cru”. Napięta sprawa, kilku producentów grand cru (takich jak Hugel) nie podaje wyższego poziomu swoich win z powodu protestu. Konkluzja: Na obu poziomach są niesamowite wina.
Wytrawne czy słodkie ?: Jeśli procent alkoholu wynosi 13 procent lub więcej, wino jest zwykle wytrawne.

---

Trzy pokolenia rodziny Hugel, od góry do dołu: André, Étienne i Jean-Frédéric Hugel
(Ilustracja wg Ralph Steadman, dzięki uprzejmości Hugela )

Alsace Insiders - poznaj najsłynniejszą rodzinę regionu

PlikHugelsprodukują wino w Alzacji od 1639 roku. Około 95 procent ich produkcji trafia na eksport.André Hugelurodzony w 1929 roku, dołączył do rodzinnej firmy w 1951 roku jako dyrektor techniczny. Jego bracia, Georges i Jean, zajmowali się winnicami i sprzedażą. Dziś jego synStephen, a jego kuzyni Jean-Philippe i Marc są odpowiedzialni. Syn Étienne,Jean-Frédéric, 26 lat, również dołączył do firmy rodzinnej.

André, co się zmieniło, odkąd zacząłeś?
André: Wino służy przede wszystkim do szerzenia radości. Dziś jesteśmy prawnie zobowiązani do stwierdzenia, jak niebezpieczne jest wino, ale trzeba by było bardzo dużo pić, dopóki wino nie stanie się niebezpieczne. I jak widzisz, wciąż żyję w wieku 85 lat.

Czy zawsze chciałeś dołączyć do firmy rodzinnej,Stephen?
Stephen: Moja rodzina była na tyle mądra, żeby mnie nie zmuszać, ale czekała, aż pasjonuję się winem. Moje objawienie nastąpiło podczas staży w Sauternes, Burgundii i Napa Valley. Dowiedziałem się, jak pasjonaci są w branży winiarskiej. Relacje, które budujesz, są po prostu niesamowite. Cieszę się, że mój ojciec jest dumny ze sposobu, w jaki razem pracujemy, i teraz jestem dumny, widząc mojego syna i siostrzeńca kontynuujących tradycję i wnoszących własne pomysły.

Jak zostawiasz swój ślad,Jean-Frédéric?
Mój kuzyn i ja przedstawiliśmy wszystkie pomysły na stole. Nie zawsze otrzymamy „tak”, ale nasze słowa są brane pod uwagę. Niemal wszystko, co zarabiamy, zostaje ponownie zainwestowane w biznes - nie jest to ekspansja, ale rozwój. Pomimo bycia wXV wiekbudynków, mamy prawdopodobnie jedną z najnowocześniejszych piwnic w Alzacji. Staramy się przekazać go następnemu pokoleniu w lepszej kondycji.

OK. Jesteście rodziną, która pracuje razem. Czy jest dużo argumentów?
Stephen: Oczywiście, że są. Ale kiedy dochodzi do poważnego sporu, obowiązuje zasada rodziny, że debatujemy, dopóki nie osiągniemy porozumienia.

Dokąd zmierza Alzacja?
Jean-Frédéric: Jestem optymistą. Widzę nowe pokolenie młodych winiarzy, którzy zakładają własne firmy. Wracają do korzeni. Coraz większa jest świadomość dotycząca gleb, wielkiego crusa i wyjątkowych win. Mamy tysiące różnych ekspozycji i gleb. Jesteśmy tak małym regionem - musimy produkować prawdziwe wina terroir. Czuję, że młodzi to rozumieją.

Przewodnik po Alzacji