W ciągu ostatniej dekady włoska wyspa Sardynia zasłynął jako jedna z niebieskich stref, regionów, w których ludzie żyją dłużej niż przeciętnie. Dzięki pięknym plażom, rzemieślniczym tradycjom kulinarnym i górskiej scenerii łatwo zrozumieć, dlaczego ludzie chcieliby pozostać w pobliżu tak długo, jak to możliwe.

Sardynia jest domem Cannonau , lokalna nazwa Grenache , jak również Vermentino i Carignano , znany również jako Carignan. Te trzy są najbardziej urodzajnymi winogronami na wyspie, ale zbiór rodzimych odmian, które tylko czasami uciekają z wyspy, jest jak rzadka mapa skarbów wina. Zawierają Bovale (Bobal), Monica , Malvasia Bianca , Moscato , Nasco i Nuragus .

Zanim zwiedzisz wyspę, drugą co do wielkości na Morzu Śródziemnym, zaplanuj kilka restauracji i lokalnych specjałów. Szukaj jeżowca morskiego, tuńczyka, bottargi z Cabras, homara po katalońsku w Alghero, ślimaków i karczochów w okolicach Sassari i prosię ssącego. Jest też ser pecorino, wyprodukowany tutaj na sto sposobów, który obejmuje metodę wykorzystującą larwy, tzw Sprawa z marca . I oczywiście dziesiątki wiejskich odmian makaronu.

Vigne Surrau / Zdjęcie: Salvatore Ligios

Północna Sardynia

Wlecieć w Olbia na północy i tylko na Sardynii Oznaczenie pochodzenia i gwarantowane (DOCG), Vermentino di Gallura . Wina wytrawne, pełne, białe z Vermentino o smaku morza, białych kwiatów, cytryny i owoców pestkowych.

Istnieje kilka winnic do wyszukania w Olbii, które obejmują Winorośl Surrau , jedna z bardziej znanych marek sardyńskich w USA Odwiedź sklep lub zrelaksuj się przy kieliszku i odrobinie sera pecorino. Prowadzony przez rodzinę Capichera , niedaleko Arzacheny, istnieje na rynku od ponad 30 lat i produkuje wysokiej jakości Vermentino. Dwie inne do wypróbowania: rodzinny Mura , znana z Vermentino i większych Mason Mannu , co powoduje powstawanie czerwieni i bieli.

Plik Costa Smeralda , błyszczące wybrzeże w pobliżu Olbii, przystaje mega-jachty i mega-ośrodki wypoczynkowe, w których pokoje często są dwukrotnie wyższe niż w innych miejscach. Istnieje jednak kilka wyróżniających się zajazdów i małych hoteli, takich jak malownicze Antica Dimora La Corona . Do przewiewnych wykopalisk, które ucieleśniają język włoski pogarda lub elegancki, zarezerwuj apartament o godz Petra Segreta Resort & Spa . Ta nisko zawieszona restauracja z widokiem pośród głazów Święty Ogień prowadzi przemyślaną listę win.

Na kolację spędź przynajmniej jedną noc wśród glitterati Porto Cervo z wizytą w Do Rybaka . Tuż nad wodą specjalizuje się w owocach morza z regionalnymi winami.

Cantina Sorres / Zdjęcie: Marco Pinatore i David Troisi

Kieruj się na zachód w kierunku Sassari i zatrzymaj się u producenta naturalnego wina Tenute Dettori . Zjedz spokojną kolację i spędź noc w winnicy gospodarstwo , Kent ’Annos , schowany wśród skalistych wzgórz. W pobliżu winnica Sennori Cantina Sorres wychodzi na zatokę Asinara. Jest własnością dwóch sióstr i wytwarza ekologiczne Cannonau.

W trakcie wycieczki zatrzymaj się, aby podziwiać kamienne wieże tzw nuraghi . Tysiące budowli z epoki brązu jest rozrzuconych po całej wyspie. Ich cel nie jest jasny, chociaż uważa się, że działały jako fortyfikacja i obrona cywilizacji nuragijskiej.

Aby skorzystać z objazdu na plażę, jedź w kierunku wąskiego półwyspu na północ od Alghero Stintino . Dwa piaszczyste ogłuszacze rozpieszczą Cię na całe życie: La Pelosa ze szklistymi, płytkimi wodami i mniejszymi Pelosetta , który oferuje zapierające dech w piersiach widoki na wyspę Piana. Praktycznie można popłynąć do pobliskiej Torre della Pelosa, kamiennej wieży zbudowanej w 1578 roku.

Gdzie pić i zjeść w Palermo na Sycylii

Zachodnie wybrzeże Sardynii

Kontynuuj Alghero , nadmorskie miasto o architekturze nawiązującej do jego władców Katalonii. Dobrze zachowane kamienne ulice są pełne barów i restauracji, jak w starej szkole Al Tuguri , uhonorowany gwiazdką Michelin uznaną za dania kuchni śródziemnomorskiej z Sardynii.

Jeśli masz ochotę na coś niecodziennego, poszukaj butelek z etykietami Alghero Cagnulari Oznaczenie pochodzenia (DOC) , typowa dla tego regionu wytrawna czerwień. Możesz go znaleźć pod adresem SardOa diVino , urocze miejsce, które serwuje małe przekąski i sardyńskie wino. Jeśli w menu, trzeba spróbować regionalnego białego wina z winogron Torbato. Dobrze znane Sella & Fly Godnym uwagi przykładem jest winiarnia w pobliżu lotniska Alghero. Będąc w jego sklepie, wybierz La Cala, pyszne, niedrogie Vermentino na pikniki na plaży. Blisko, Cantina Santa Maria la Palma sprzedaje duże ilości chrupkich wytrawnych białych, ale jego Cannonau również świeci.

Aby odpocząć między przejazdami, zatrzymaj się w słonecznym, żółtym wiejskim domu, który stał się winiarnią, Ledà d’Ittiri . Pokoje są proste i jasne, z widokiem na winnice i basen, który zaprasza w upalne dni.

Zachodnie wybrzeże Sardynii nosi nazwę Coral Coast ze względu na bogactwo czerwonego korala, który jest zbierany od czasów rzymskich na biżuterię. Zachwyca również odcinek ziemi, który ją otula. Droga prowincjonalna 105, łącząca Alghero i Bosa, przypomina panoramiczny odcinek kalifornijskiej autostrady nr 1 na południe od Carmel.

Bosa / Zdjęcie: Lauren Mowery

W ładnym miasteczku Bosa , położony wzdłuż rzeki Temo, zatrzymaj się Malvasia di Bosa DOC i trochę smażonych owoców morza. Każda restauracja nad rzeką się nada. Wszystkie sportowe widoki kolorowych domów, palm i średniowiecznego zamku Serravalle. Jeśli szukasz owoców morza na plaży i starych roczników najlepszych producentów wina na Sardynii, zarezerwuj Esencja smaku . Zostać na noc, Palazzo Sa Pischedda to mały hotel z przyjemnym ogrodem i dobrą kartą win. Sprawdź Malvasia według Emidio Oggianu .

Stamtąd przejdź na południe do Oristano . Uważa się, że w 800 roku p.n.e. Fenicjanie przywieźli tu winogrona, które przekształciły się w miejscowe białe wino Vernaccia di Oristano DOC . Pierwsza odnotowana wzmianka o nim pochodzi z 1327 roku. Jest produkowany w kilku stylach, od wytrawnego do słodkiego, a nawet w wersji przypominającej sherry, leżakowanej na kwiatku. Na bezproblemową wizytę wpadnij Winnica Vernaccia , założona w 1953 roku. Aby zobaczyć inne przykłady, znajdź butelkę z Francesco Atzori , chociaż robi małe ilości lub wina z List Silvio i Bracia Serra .

Przygotuj popołudnie na zajęcia wzdłuż Półwysep cenzury , chroniony rezerwat morski otoczony wspaniałymi plażami, ale nie bierzcie piaszczystej pamiątki z Is Arutas, znanej z przypominającej ryż kwarcowej plaży. Odgrywaj fantazje w samo południe w San Salvatore, zakurzonym mieście, w którym kręci się spaghetti western.

Wracając do samochodu, zanurz się 40 minut w głąb wyspy w restauracji Slow Food Su Carduleu . Właściciel / szef kuchni Roberto Serra został doceniony za zachowanie tradycyjnych receptur dzięki swojemu hiperlokalnemu podejściu do gotowania „zero kilometrów”.

Cagliari / Zdjęcie: Lauren Mowery

Południowe wybrzeże Sardynii

Cagliari to kluczowe miasto na południu, którego historia sięga Fenicjan. Secesyjna architektura i sceny z życia codziennego odgrywają się na urokliwych ulicach i zachęcają do wędrówek. Po prostu koniecznie sprawdź Winiarnia Inu Sardinian tylko dla produktów z Sardynii. Masz ochotę na kolejne doświadczenie nagrodzone gwiazdką Michelin? Szef kuchni trzeciego pokolenia Stefano Deidda prowadzi klasyczne szkolenie z lokalnych produktów pod adresem Z Corsaro , prowadzony przez rodzinę Deidda od 1962 roku. W przeciwnym razie wypróbuj jego przyjazną dla portfela perspektywę w nieformalnej siostrzanej restauracji Fork Easy .

Udaj się na zachód, aby zbadać Carignano del Sulcis DOC . Gorący, suchy klimat i gleby piaszczyste wykluczają szczepienie i większość oprysków. Zamiast tego wiele winorośli to odporne okazy wyszkolone w krzakach. Bogate i stanowcze, Carignano pełne słodkich przypraw, plama , tytoń i ciemne owoce, razem z dużą zawartością alkoholu, co jest typowym świadectwem klimatu.

Kultowe i drogie „Terre Brune” autorstwa Winnica Santadi przedstawia wylęgającą się stronę owoców południowej Sardynii. Odwiedź kantynę dla starszych roczników. Blisko, Stół Cantina tworzy przebojowe czerwienie, a także bardziej miękkie, bardziej przystępne wersje. Jeśli masz czas, udaj się na wyspę Sant’Antioco . Odwiedź spółdzielnię Ojciec z Sardynii dla pikantnych czerwieni pachnących sardyńską szczotką do szorowania. A jeśli wolisz spokojny posiłek, jedź około godziny na północ i promem W Galai restauracja w Carloforte , na wyspie Isola di San Pietro. Jedno danie, którego nie można przegapić: carbonara z bottargą. Suszona na powietrzu, szara ikra barweny przekształca się w pikantno-słoną cegłę, która jest wygolona jak złota folia na makaron. To jedzenie zmieniające życie.

Winnica Arigolas / Zdjęcie: Alessandrio Serri

Wreszcie Cannonau to wizytówka czerwonego wina na Sardynii. Chociaż Cannonau di Sardegna DOC obejmuje całą wyspę, czołowi producenci skupieni są we wschodniej części wnętrza. W słońcu Sardynii Cannonau jawi się jako szeroki i potężny. Porusza się na granicy między skąpanymi w słońcu owocami maliny a ziemistością kwiatowo-korzenną.

Udaj się w głąb dziczy Trexenta wzgórza na północ od Cagliari. Rozkwitają tam również winogrona Nuragus i Monica. To miejsce, w którym jest więcej owiec niż ludzi, jedno z ostrych zakrętów i ciche, głębokie krajobrazy. Pasterze przemierzają urwiste wzgórza ze swoją trzodą, ufortyfikowaną tradycyjnymi metodami chleb Carasau , wszechobecny płaski chleb serwowany w każdej restauracji.

Argiole , jedna z czołowych marek eksportowanych do Stanów Zjednoczonych z Sardynii, oferuje degustacje w kamiennym domu w kolorze ochry. Wnętrze, podobnie jak winiarstwo, jest nowoczesne. Jakby potrzebny był kolejny dowód, aby wypić bogate w polifenole Cannonau, pomyślmy, że Antonio Argiolas, założyciel majątku, zmarł w wieku 102 lat.

Pomiędzy pofałdowanym terenem w głębi lądu dookoła Mamoiada , czyli samo centrum wyspy, wina zawierają w sobie miejsce, dumę i głębię. Znane butelki Cannonau można wypić Gungui Cantina i Giuseppe Sedilesu . W tej prowincji Nuora znajduje się wiele najlepszych, tradycyjnych restauracji na Sardynii. Roberto Petza z zgadzam się zdobył gwiazdkę Michelin za swoją domową kuchnię z nowoczesnym akcentem. Osobiście wybiera wina do swoich potraw.

Zakończ kilka dni na wschodnim wybrzeżu. Wspaniały bielony ośrodek Twój Gologone posiada bar na tarasie, na którym można podziwiać zachody słońca na tle gór. Tradycyjna restauracja serwuje lokalne specjały, takie jak jagnięcina z dużą ilością cannonau.