Rozumiemy. Nadejście Nowego Roku, twoje ciało jest świątynią. Jak dotąd trzymałeś się swojego postanowienia, żeby wyjść na siłownię, wyeliminować niezdrowe jedzenie i unikaj cudownie słodkich koktajli . To naprawdę godne podziwu, ale jeśli jesteś podobny do nas, do tej pory nie możesz się doczekać powrotu do złych, ale bardzo smacznych sposobów.

Replika: Entuzjasta wina . Oto dziesięć 10 niedawno ocenianych win organicznych, które pomogą zachować tę świątynię. Jasne, nie jest to twój zwyczajny oczyszczający organizm z soków skoncentrowany na deprywacji, ale możesz spać spokojnie, wiedząc, że te wina są wolne od pestycydów i chemikaliów.

Bonterra 2012 wykonana z ekologicznych winogron Pinot Noir (Hrabstwo Mendocino) 16 USD, 91 punktów. Dobrze wykonane, złożone i kompletne, daje kuszący powiew lekko prażonego dębu, który miesza się z aromatami cynamonu i jagód, a wszystko to przenosi się na podniebienie. Jest ładnie zbalansowany pomiędzy zdecydowanymi smakami, świeżą kwasowością i pełnym body. Na finiszu utrzymują się niuanse rozmarynu, śliwki i wiśni. Wybór redaktorów. - Jim Gordon

Chacewater 2011 wykonane z ekologicznie uprawianych winogron Syrah (Sierra Foothills) 20 dolarów, 92 punkty. Mięsiste, gamy Syrah, szczycące się aromatami bekonu i musu z wątróbek kaczych, to wino zapewnia wspaniały smak i jakość w tej cenie. Oferuje dużo body wokół rdzenia z pluszowych, pikantnych tanin i długiego finiszu przyprawy pieprzowo-cynamonowej. Zacznij kroić wędliny. Wybór redaktorów. —Virginia Boone

Christian Leperchois 2011 Lunar Apogé Made with Organic Grapes Red (Lirac) 20 USD, 91 punktów. Ten biodynamiczny producent trafił na rynek w dwóch kolejnych rocznikach. Rok 2011 jest początkowo nieco funky, więc możesz go zdekantować przed podaniem, ale gdy znikną aromaty przypominające kapustę, wino dostarcza dużo owoców jeżyny, kilka nut garrigue i odrobinę lukrecji. Ma pełną treść i kremową konsystencję z długim, jedwabistym wykończeniem. Wybór redaktorów. —J.G.

Domaine Jean Bousquet 2013 Rezerwa wykonana z ekologicznych winogron Cabernet Sauvignon (Tupungato) 17 USD, 87 punktów. Aromaty śliwki i jagód są lekko dżemowe. To szybko porusza się na podniebieniu, a pikantna kwasowość wypycha jagodowe smaki, które skręcają w kierunku cierpkości, ale cofają się w czasie. Agresywny finisz jest również prawie kwaśny, ale nie, podczas gdy dębowa kawa i gorzka czekolada dopełniają go. - Michael Schachner

Domenico 2010 Wyprodukowano z ekologicznie uprawianych winogron Estate Grown Syrah (hrabstwo Amador) 30 $, 90 punktów. Duży, wyrazisty, ale zrównoważony - jak zawodowy piłkarz, który ćwiczy jogę - łączy w sobie moc z elastycznością i wdziękiem. Uwielbiamy bogate, czarno-owocowe aromaty, ciągnącą się konsystencję, smaki dojrzałych jagód chłopca i długotrwały finisz. Mocne taniny łączą się z pełnym body dla przyjemnego, wyrazistego odczucia w ustach. —J.G.

Horse & Plough 2013 McFadden Farm Made From Organic Grapes Pinot Gris (Mendocino) 22 USD, 89 punktów. Pikantny, mineralny aspekt sprawia, że ​​to wytrawne wino jest szczególnie interesujące. Ma lekko ziołowe aromaty, posmak białej brzoskwini, raczej pełne body, które dodaje bujności i długotrwałe wykończenie. —J.G.

Les Hauts de Lagarde 2013 z ekologicznie uprawianych winogron (Bordeaux Blanc) 13 USD, 91 punktów. Bogate i pełne, jest to skoncentrowane i dobrze zbalansowane wino. Ma dobrą mieszankę ziół, świeżych cytrusów i ananasa, wszystkie intensywne i owocowe. Może się postarzać o kilka miesięcy, więc poczekaj do 2015 roku. - Roger Voss

McFadden Vineyard 2013 Estate wyhodowane z ekologicznie uprawianych winogron Pinot Gris (Potter Valley) 16 $, 90 punktów. Charakterystyczne aromaty cytrusów i dzikiej szałwii oraz olśniewająco rześka równowaga charakteryzują to wino. Czyste, orzeźwiające owocowe smaki pozostają na żywym finiszu. Uprawiana w małej ekologicznej winnicy zapewnia autentyczność w bardzo rozsądnej cenie. Wybór redaktorów. —J.G.

Navardia 2013 Made with Organic Grapes (Rioja) 12 USD, 86 punktów. Aromaty wiśni i czarnej porzeczki są w dotyku płaskie i dżemowe. Pokazuje chwytliwe taniny oraz gliniasty, ziemisty, lekko gorzki smak czarnych owoców. Wykończenie lśni wraz z rozmiarem i garbnikiem, ale ogólnie ta mieszanka 65% Tempranillo, 25% Graciano i 10% Garnacha dobrze się prezentuje. -SM.

Pratsch 2013 wykonany z ekologicznych winogron Grüner Veltliner (Niederösterreich) 15 USD / 1 l, 88 punktów. Chrupiąca zielona gruszka, odrobina cytryny, a nawet niektóre z tak bardzo osławionego pieprzu trafiają do tej dyskretnej, ale orzeźwiającej bieli, która oferuje również powitalny spritz. Najlepsza oferta. —Anne Krebiehl

Spiropoulos 2013 wyprodukowane z organicznych winogron Moschofilero (Mantinia) 17 USD, 90 punktów. Ta organiczna oferta cenionego producenta Moschofilero rozpoczyna się aromatami kwiatu cytryny, róży i mokrego kamienia, a następnie świeżymi aromatami cytrusów, brzoskwini i białych owoców. Kwiatowy i elegancki, najlepiej komponować się z grillowanym kurczakiem lub pełnowartościową rybą. —Susan Kostrzewa