India pale ale to najpopularniejszy styl piwa rzemieślniczego. Te piwa typu „hop-forward” przyczyniły się do rozwoju kategorii, ponieważ oddanych pijących alkoholików przyciągały asertywne, intrygujące i mocne aromaty i smaki, które zapewnia lupulina, lepki proszek wewnątrz szyszek chmielu. Przez długi czas IPA kojarzone były najczęściej z goryczką, ale ewolucja stylu przyniosła nowi wielbicieli i służyła jako wprowadzenie do piwa rzemieślniczego dla dojrzewających pijących.

IPA powstał w Anglia gdzie było to dobrze chmielone piwo z wyczuwalną bazą słodową. Kiedy 40 lat temu pierwsze pokolenie amerykańskich piwowarów rzemieślniczych zaczęło tworzyć ten styl, zwiększyli dozowanie chmielu, próbując wcisnąć igłę w skalę International Goryczy Unit (IBU).

IPA były najczęściej kojarzone z goryczą, ale ewolucja stylu przyciągnęła nowych fanów.

IPA z zachodniego wybrzeża, znane również jako American IPA, jest często klarowne i ciemnozłote lub miedziane, z klasycznymi aromatami i smakami chmielu, które można opisać jako sosnowy, grejpfrutowy, a czasem wilgotny - w końcu chmiel należy do rodziny konopi . Chmiel dodaje się zwykle podczas gotowania, wydobywając oleje i nadając pożądaną goryczkę. Często używa się bardziej tradycyjnego słodu dwurzędowego i słodu crystal.

IPA w stylu Nowej Anglii jest nowszy na rynku i jest ceniony zarówno za zamglony wygląd, jak i soczysty charakter. Po ostygnięciu brzeczki lub w trakcie procesu fermentacji do piwa dodaje się obfite ilości chmielu. Rezultatem jest intensywny, kwiatowy charakter chmielowy z bardzo małą goryczką. Ten styl wykorzystuje tradycyjne słody, ale korzysta również z dodatku owsa i pszenicy, aby uzyskać pełniejszy i bardziej miękki smak.

Dwa najpopularniejsze chmiel dzisiaj są Citra i Mosaic, cenione za ich cytrusowe i tropikalne aromaty i smaki. Hodowcy regularnie tworzą nowe odmiany, które nadają całej gamie pożądanych aromatów. Aby uzyskać różne, smaczne rezultaty, do receptur regularnie dodawane są przeciery owocowe i laktoza.

Podcast dla entuzjastów wina: święto IPA i wszystkiego, co chmielowe

Rhinegeist Truth India Pale Ale 10 $ 12 uncji / 6 opakowań, 98 punktów . Ten IPA jest jak uderzenie żelazną pięścią w aksamitną rękawiczkę. Jest zabawna i wciągająca, z delikatnymi i zachęcającymi smakami chmielu mango i ananasa, a następnie pomarańczy, grejpfruta i sosny. Ma różnorodność w każdym łyku i pije trochę za łatwo jak na swój ponadprzeciętny poziom alkoholu.

Bell’s Two Hearted Ale 10 $ 12 uncji / 6 opakowań, 97 punktów . Dzięki asertywnemu charakterowi chmielu, który nie poświęca słodu, nie bez powodu jest to jeden z bardziej cenionych IPA w kraju. Jest bogaty w sos sosnowy w aromacie i smaku, z dodatkiem garści świeżych igieł na dokładkę. Słód karmelowy przechodzi w miękki, chlebowy sposób, a odrobina suszonych cytrusów w ogólnym wytrawnym finiszu sprawia, że ​​jest to najlepiej oldschoolowe IPA.

Firestone Walker Flyjack Hazy India Pale Ale 9 USD 12 uncji / 6 opakowań, 97 punktów . IPA sesyjne, które ma tylko 96 kalorii, ma cały smak pełnego IPA, jak można by oczekiwać po tym szanowanym browarze chmielowym. To żywe połączenie cytrusów i mięty zielonej, które pozostawia chłodne i odświeżone podniebienie. Idealny na upalne popołudnie na podwórku, ma słodowy kręgosłup przypominający krakersa, który przywraca równowagę piwa.

Weldwerks Juicy Bits India Pale Ale 14 USD 16 uncji / 4 opakowanie, 97 punktów . To przepyszne IPA wypełnione świeżym połączeniem słodkiej pomarańczy, ananasa, gruszki, niedojrzałego mango, arbuza i jagód. Mimo to jest odrobina goryczy, która przenika przez całe doświadczenie związane z piciem, pomagając utrzymać piwo na czele, a nie tylko pełną szklankę soku.

New Realm Hoptropolis IPA 11 USD 12 uncji / 6 sztuk, 96 punktów . To IPA jest pełne w dotyku, z delikatnymi nutami ananasa, gruszki i brzoskwini. To dobrze opracowany przepis, w którym każdy smak jest zrównoważony. Przedzierając się przez sześciopak, jest coś nowego do odkrycia.

Cosmic Eye Everything Has Eyes Pose-Haze IPA 10 USD 12 uncji / 6 opakowań, 95 punktów . To połączenie kandyzowanej pomarańczy, owoców pestkowych i odrobiny sosny. Ma bogatą, owsianą bazę piwa, która nadaje mu łatwą do picia jakość, dzięki czemu idealnie nadaje się na kilka rund w barze.

Lakefront IPA 9 USD 12 uncji / 6 opakowanie, 94 punkty . To rodzaj klasycznego IPA, który możesz pić przez cały dzień i nigdy się nie nudzić. Jasny i bursztynowy kolor z małą kamienistą główką jest sosnowy z nutą cytrusów, uzupełnioną winną jakością, która dodaje głębi ziemi. Kup sześciopak, włącz grę w piłkę w radiu i ciesz się relaksującym popołudniem.

Sok Bent Water Sluice New England India Pale Ale 16 $ 16 uncji / 4 opakowanie, 94 punkty . Daje to mglisty żółty sok, pełen aromatów liści limonki i cytrusów. Jest miękki i przyjemny, z mineralną nutą, która pojawia się od czasu do czasu. To piwo, które możesz pić przez cały dzień i odkrywać nowe rzeczy.

Two Roads Cloud Sourced Hazy Juicy IPA 12 USD 12 uncji / 6 sztuk, 93 punkty . Warzone z sześcioma różnymi odmianami chmielu, to mgliste żółte ale zaczyna się żywym aromatem limonki. W środku jest ziemisty, niski sosnowy posmak, który ożywia kubki smakowe, zanim opadnie na ziołowo-cytrynowe wykończenie.

Wormtown Be Hoppy India Pale Ale 13 $ 16 uncji / 4 opakowanie, 92 punkty . Tradycyjne IPA z Zachodniego Wybrzeża, ale z nutami pomarańczy, wanilii i lekką nutą miejscową mieszanki niedojrzałego ananasa, a także akcentami sosny i grejpfruta. Warzone z lokalnych słodów i odrobiną pszenicy, to ale wypełnia lukę między stylem tradycyjnym a współczesnym.

Pamiętaj, aby sprawdzić dodatkowe ponad 40 ocen ostatnio recenzowanych IPA w naszym Przewodnik zakupów .