czerwony pieprz

Matka Natura podkręciła temperaturę zeszłego lata w całym Chile, a potem zapomniała ustawić pokrętło w normalnym położeniu, aż do późnych faz sezonu winiarskiego. Wynikiem jednego z najgorętszych lat w kraju w historii były bardzo wczesne zbiory - przynajmniej dwa do trzech tygodni wcześniej niż zwykle - w całym kraju.

„Prawie wszystkie czerwone winogrona zostały już zerwane, z wysoką zawartością cukrów, które będą skutkować wysokim poziomem alkoholu, ale nadal z agresywnymi taninami” - powiedział Andrés Sanhueza, główny producent wina Viña Santa Ema, 20 kwietnia, kiedy to Cabernet Sauvignon wychodzić z pól podczas normalnego rocznika. „W tym roku mam dużo pracy do wykonania w winnicy i spodziewam się bujnych czerwonych win w 2012 roku”.

W przypadku win białych, zwłaszcza Sauvignon Blanc z chłodniejszych regionów przybrzeżnych, upał był nieuniknionym problemem, wydłużając daty zbiorów o kilka tygodni. „Chociaż jesteśmy zadowoleni z naszych wyników, Sauvignon Blanc w tym roku prawdopodobnie nie osiągnie swojego potencjału” - powiedział Adolfo Hurtado, dyrektor generalny Cono Sur Vineyards & Winery. „Dla odmian takich jak Chardonnay czy nawet Viognier, które są odporne na wyższe temperatury, może się to okazać naprawdę dobry rok”. –Michael Schachner

Argentyna

Chłodny marzec w Mendozie - najważniejszym regionie winiarskim Argentyny - spowolnił i ustabilizował dotychczasowy dość ciepły sezon wegetacyjny, umożliwiając winiarzom zbiory, kiedy chcieli i ogólnie w optymalnych warunkach. Jeśli są jakieś minusy roczników 2012 w Argentynie, będą to słabe silne wiosenne wiatry zwane zondami, które spowodowały niespójne kwitnienie i rozproszony grad.

„Nie zakończyliśmy jeszcze zbiorów, ale jeśli pogoda pozostanie stabilna i nie będzie mrozów do końca kwietnia, jakość będzie wyjątkowa i jednorodna dla wszystkich odmian” - powiedział Pablo Cuneo, winiarz Bodega Ruca Malen z Mendozy. , 16 kwietnia.

„Ogólnie jakość jest bardzo dobra” - powiedział Santiago Mayorga Boaknin, kierownik winnicy i enolog z Mendel Winery. „Widzę dużo kolorów, tanin i zdrowych winogron. W przypadku białych żniwa były nieco wczesne z powodu upałów w styczniu, które posunęły się naprzód. Również niskie plony generalnie skutkowały bardziej skoncentrowanymi winogronami. ” -SM.

Nowa Zelandia

W połowie kwietnia w Marlborough, gdzie produkuje się 70% nowozelandzkiego wina, w powietrzu unosi się słodki zapach soku Sauvignon Blanc. To późny początek zbiorów 2012 roku, opóźniony przez kiepski zbiór owoców i niezwykle chłodne, pochmurne lato. Jednak sporadyczne, długie wybuchy jesiennego słońca mogą nadać temu mało wydajnemu sezonowi punkt odniesienia w Marlborough.

„Sauvignon Blanc jest nadal zbierany, ale smaki są prawdopodobnie najbardziej intensywne, jakie próbowałem, a Pinot Noir jest najlepszy, jaki widziałem” - mówi Matt Thomson, doradca winiarza w Saint Clair Family Estate.

W Central Otago zbiory Pinot Noir rozpoczęły się po Wielkanocy. Deszcz w środku i późnym lecie stworzył trudny rocznik, ale ciepłe, słoneczne dni w ostatnim tygodniu marca złagodziły potencjalne problemy.

„Owoce mają doskonały smak i równowagę, a ja jestem naprawdę podekscytowany potencjałem jakościowym” - mówi Matt Connell, winiarz Akarua Winery.
W Nelson na Wyspie Południowej i na większej części Wyspy Północnej, gdzie letnie deszcze były regularne, słowo „wymagające” najlepiej opisuje sezon. Ale winiarze z dobrymi praktykami uprawy winorośli przetrwają.

„To właśnie w trudnych latach Martinborough wysuwa się na pierwszy plan” - mówi Paul Mason, winiarz z Martinborough Vineyard. „Pinot Noir spadł o 25%, ale przy mniejszych plonach owoc dojrzał nawet przy pogodzie poniżej średniej”.

W winiarni Moana Park w Hawke’s Bay „Chardonnay wydaje się do tej pory gwiazdą zauroczenia” - mówi Winiarz i właściciel Dan Barker. Czerwoni nie zostali jeszcze wybrani od 17 kwietnia.

W Auckland, Kumeu River zebrało nieskazitelne Pinot Noir na początku marca, a David Evans z Passage Rock na wyspie Waiheke porównuje sezon do chłodnego, ale wspaniałego 2006 roku. „[W tym roku] są dobre owoce, skoncentrowane smaki, nieco wyższa kwasowość i niższy brix ,' on mówi.
Nowozelandzcy winiarze przewidują krajowe zbiory 300 000 ton, czyli o około 10% mniej niż w zeszłym roku. –Sue Courtney

Afryka Południowa

Ogólnie zbiory w RPA w 2012 r. Można uznać za ogromny sukces. Ale dlaczego i jakie są cechy definiujące?

Od połowy stycznia przylądek charakteryzuje się orzeźwiającymi, niższymi od przeciętnych temperaturami, co zaowocowało tym, co najlepiej można określić jako idylliczne środowisko dla stałej akumulacji cukru i dążenia do fenologicznej dojrzałości. W wielu winnicach, takich jak Warwick Wine Estate i Vilafonté Vineyards, odnotowano zaawansowaną dojrzałość przy niewielkich poziomach cukru.

Z drugiej strony na Winelandach na początku stycznia wystąpiła niesezonowa fala upałów - krytyczny okres dla fenologicznej dojrzałości. Dzięki zaawansowanym metodom prognozowania pogody fala upałów została zidentyfikowana około tygodnia wcześniej, dzięki czemu winiarze mogli zareagować tak szybko i skutecznie, jak to tylko możliwe.

Jedyną rzeczą, która naprawdę pomaga przy nadmiernym upale, jest nawadnianie. Dla tych, którzy zdecydowali się nie inwestować w nawadnianie i wolą uprawę winorośli na sucho, rok 2012 prawdopodobnie wzbudzi zainteresowanie dodatkowym nawadnianiem. Winnice uprawiane na sucho na Przylądku straciły znaczną tonaż, a wiele pozostałych winogron ucierpiało z powodu stresu cieplnego, co skutkowało wysokim pH i niską kwasowością. Problemem była również pomarszczona jagoda, prowadząca do podwyższonego poziomu alkoholu w gotowych winach.

Fala upałów była jedyną przeszkodą w 2012 roku, więc dla tych, którzy byli w stanie sobie z nią poradzić, nie było mierzalnego negatywnego wyniku. Zbiory w 2012 roku mogą stać się najlepszym rocznikiem. –Mike Ratcliffe

Australia

Po tym, co można określić jako wymagający rocznik w 2011 r. Dla większości Australii, zbiory w 2012 r. Zapowiadają się na jeden z ogromnym potencjałem dla kilku regionów winiarskich.

Podczas gdy niektóre regiony cierpiały z powodu obfitych opadów w lutym, w tym Riverina, Północna Wiktoria, Środkowa Nowa Południowa Walia, Dolina Hunter ostatecznie kwitła, a białe wina okazały się najbardziej obiecujące.

„Semillon wygląda wspaniale i klasycznie, [a] niskoalkoholowe wytrawne czerwone wina z Hunter Valley będą wizytówką 2012 roku” - mówi Iain Riggs, główny producent wina, dyrektor zarządzający i współwłaściciel Brokenwood.

W Canberze ulewny deszcz i okrutna burza gradowa mocno uderzyły, ale potem nastąpił pożyteczny późny wybuch słońca. „To był rocznik kolejki górskiej i uratował nas dzwon indyjskiego lata, a Shiraz, pełen przypraw, wykazujący wielką finezję”, powiedział główny winiarz i dyrektor generalny Clonakilla.

W Victorii Dolina Yarra również ma wielki potencjał. „Syrah to prawdziwa atrakcja, a Cabernet Sauvignon i Pinot Noir wyglądają znakomicie” - mówi Steve Webber, główny winiarz i menedżer w De Bortoli Wines.

Na Tasmanii, główny producent wina w Peppertree Wines, Jim Chatto, stwierdził w późniejszym marcu, że rocznik 2012 jest „bardzo obiecujący”, mimo że wciąż był w pełnym rozkwicie.

„Wina Cabernet są eleganckie i perfumowane, a Merlot również wyróżnia się” - powiedział Peter Bissell, winiarz w Balnaves of Coonawarra w Australii Południowej.
W McLaren Vale, Chief Winemaker and Viticulturist Chester Osborn z d'Arenberg jest podekscytowany „bogatymi, odważnymi czerwieniami, o doskonałej strukturze i doskonałej jakości we wszystkich odmianach”.

Dave Powell, główny producent wina i dyrektor zarządzający Torbreck Vintners in the Barossa, porównuje rok 2012 do doskonałego rocznika 1999. „To klasyczny rocznik Barossy”.

Podobnie, w Eden Valley, producent wina z Henschke, Stephen Henschke uważa ten rok za „rok wyjątkowy i hipotetyczną krzyżówkę między 1994, 2002 i 2005”.

„To wyjątkowy rok dla Rieslinga” - powiedział Jeffrey Grosset, właściciel, założyciel i producent wina w Grosset Wines w Clare Valley.
Vanya Cullen, główny producent wina i dyrektor zarządzający w Cullen Wines zgadza się z tym. „To wspaniały rok, z wyróżniającymi się Cabernet Sauvignon, Chardonnay i Sauvignon Blanc” - Dave Brookes