Słownik Merriam-Webster definiuje bladość jako „pozbawioną koloru lub intensywności koloru, brak jasności lub blasku, słaby, słaby lub z brakiem nasycenia”. Synonimy to matowe, wyblakłe, jasne i wyblakłe. Połącz to ze słowem ale, a niewinni pijący będą skłonni założyć, że otrzymany produkt jest lekkim, miękkim, łatwym do picia wyborem o niewielkiej intensywności, złożoności lub charakterze.

W przypadku wielu bladych piw nic nie może być dalsze od prawdy. Obejmują szerokie spektrum kolorów, od jasnozłotego po średni miedziany i wszystkie odcienie pośrednie. I chociaż mogą nie mieć przesadnego charakteru swoich braci z IPA, bladym piwom nie brakuje w żadnym wypadku smaku ani wyróżnienia.

Wersje amerykańskie mają zazwyczaj wyraźne owocowe, kwiatowe i cytrusowe cechy chmielu o różnej intensywności i żywo odzwierciedlają używane odmiany chmielu. Proporcjonalne ilości słodu równoważą chmielowość.

Techniką, która staje się coraz bardziej popularna w przypadku American Pale Ale jest chmielenie na zimno lub proces dodawania chmielu, zwykle w procesie wtórnej fermentacji, w celu nadania profilowi ​​piwa mocniejszego aromatu chmielowego i „świeżego” lub niegotowanego chmielu. Ponieważ chmiel nie jest gotowany, oleje nie są ekstrahowane z kwiatów, co oznacza, że ​​proces nie nadaje dodatkowej goryczki, a jedynie czysty smak i aromat chmielu.

Pale ale w stylu angielskim mają zazwyczaj mocniejsze nuty słodowe i karmelowe, delikatniejsze profile angielskiego chmielu i mniej agresywne nagazowanie niż oferty amerykańskie.

Intensywność piwa zależy od piwowara, ale dostępne są aromatyczne i złożone jasne ale. Mogą być pełne charakteru chmielowego i słodowego, pozostając jednocześnie rześkie i zrównoważone. Dzięki zawartości alkoholu w zakresie 4-7% i wyraźnemu, ale nie przytłaczającemu profilowi, blade ale może być odważne, piękne, a przede wszystkim pyszne.

Głupek!

---

91 Deschutes Red Chair NWPA (browar American Pale Ale Deschutes Brewery, OR). To atrakcyjne, blade ale lejące się jasnym bursztynowym kolorem, ze spienioną białawą głową i wspaniałym sznurowaniem, które się utrzymuje. Ze szkła wydobywają się naprzód aromaty chmielowe, w tym zapachy olejku pomarańczowego, pestek grejpfruta i tłoczonych kwiatów chmielu, z dodatkowymi nutami dojrzałych owoców tropikalnych i słodkiego surowego ciasta, które dodają głębi. Solidny rdzeń karmelowo-słodowy wspiera kremowe, średniej wagi podniebienie i utrzymuje w ryzach sosnowy, gorzko-chmielowy smak. Na finiszu wyczuwalny jest karmel i tosty, po których następuje długa, wytrawna cierpkość, która sprawia, że ​​błagasz o więcej.
abv: 6,2% Cena £: 9/12 uncji 6 szt

91 Ommegang Hop House Dry-Hopped Pale Ale (American Pale Ale Brewery Ommegang, NY). Składając hołd historycznej farmie chmielu, która stała na terenie browaru ponad 100 lat temu, Hop House to ciekawy nowy napar z Ommegang, który produkuje tradycyjne piwa w stylu belgijskim. Ten rozmywa linie, z zauważalnymi wpływami europejskimi i amerykańskimi - rdzeniem jest urocze blady ale w stylu belgijskim, z lekko zamglonym, złocistopomarańczowym kolorem i profilem jasnych cytrusów, biszkoptowego słodu i drożdżowej przyprawy, podczas gdy wytrawne -hopping dodaje tego słynnego amerykańskiego kąta, z uwodzicielskimi aromatami i smakami świeżo tłoczonego chmielu, żywicy sosnowej, olejku pomarańczowego i dojrzałych owoców tropikalnych. Ogólnie rzecz biorąc, działa, ze wspaniałą równowagą i współgraniem charakteru chmielowego i słodowego. W ustach średnio ciężki posmak jest gładki i lekko kremowy, z dużym nagazowaniem dla podniesienia podniebienia i przyjemną goryczką, która pozostaje na finiszu.
abv: 6% Cena £: 9/12 uncji 6 szt

90 Karl Strauss Pintail Pale Ale (American Pale Ale Karl Strauss Brewing Co., CA). Oto solidne, bardzo sesyjne blade ale, które oferuje atrakcyjny profil chmielowy bez poczucia przesady. Bukiet jest średnio-miedziany, z niuansami, z delikatnym zapachem kwiatowego chmielu, skórką pomarańczy, ledwie dojrzałymi owocami tropikalnymi i odrobiną biszkoptu. Podniebienie oferuje podobne smaki, ale z większą intensywnością, zwłaszcza w cechach cytrusowych i słodowych, z orzechową okrągłością w środkowym podniebieniu, uwydatnioną przez średnie nagazowanie. Odrobina karmelowej słodyczy dopełnia delikatną goryczkę, która utrzymuje się na finiszu.
abv: 5,3% Cena £: 9/12 uncji 6 szt

90 Samuel Smith’s Organic Pale Ale (English Pale Ale Samuel Smith Old Brewery (Tadcaster), Anglia). To organiczne blade ale jest jasne i czyste, ma piękny pomarańczowo-bursztynowy kolor i spienioną białawą pianę. Aromaty są słodowe i ciastowate, z nutami zbożowymi i lekko prażonymi herbatnikami, które podkreślają nuty całego chmielu i niedojrzałych owoców pestkowych. Tosty z chleba i orzechowe fale na podniebieniu, a blask białej herbaty i skórki owoców nadają głębi odświeżającemu, średnio treściwemu posmakowi w ustach. Gładki i dobrze zbalansowany wybór, który jest aromatyczny, ale nadaje się do sesji.
abv: 5% Cena £: 5 USD / 550 ml

88 Full Sail FS Pub Series English Style Pale (angielski styl Pale Ale Full Sail Brewing Co., OR). Ten czysty, nadający się do sesji wybór wylewa średnio złocisto-bursztynowy kolor z grubą białawą główką. Gwiazdą jest tu słodowy charakter, z wyraźnymi aromatami i smakami ciasta chlebowego, płatków zbożowych Honeycomb, karmelu i toffi. Ziemiste nuty chmielowe zapewniają wsparcie w tle, zapobiegając odczuwaniu na podniebieniu zbyt słodkiego lub ziarnistego uczucia, z lekkim wysuszeniem, które przenosi się do końca.
abv: 5% Cena £: 8/12 uncji 6 szt