Jednym z najbardziej przydatnych prezentów związanych z winem, jakie kiedykolwiek otrzymałem, nie było wino, ale Nos wina zestaw do aromatu wina. Przyszedł z 54 małymi szklanymi fiolkami z nadrukowanymi numerami, wraz z pasującymi kartami z opisem win i terroirs związane z każdym aromatem.

Kiedy to dostałem, byłem bezrobotnym absolwentem college'u i właśnie rozpocząłem swoją podróż do świata wina. Mówi się, że najlepszym sposobem, aby dowiedzieć się czegoś o winie, jest wypicie go więcej, i tak też zrobiłem, ale nie mogłem sobie jeszcze pozwolić na tego rodzaju poważne butelki, które zawierały coś złożonego i nieziemskiego.

Mój nowy zestaw zapachowy pomógł wypełnić tę lukę w mojej edukacji, wprowadzając mnie w typowe aromaty wina, z którymi nie spotykałem się regularnie, takie jak liczi, trufle, osad winiarski i czerwona porzeczka.

Siadałem przy kuchennym stole w mojej kawalerce - czasem sam, czasem z przyjaciółmi - i ustawiałem w rzędzie losowo dobrane fiolki. Ostrożnie obwąchałem każdy z nich i zanotowałem moje najlepsze przypuszczenie.

Czy Twoje geny przewidują Twoje preferencje dotyczące wina?

Na początku mogłem łatwo nazwać rozpoznawalne zapachy, takie jak banan, melon, lukrecja i kawa. Ale ledwo mogłem odróżnić grejpfrut od pomarańczy, brzoskwinię i morelę lub cedr i sosnę. Z czasem i praktyką stawałem się lepszy. Nauczyłem się odróżniać jagodę od jeżyny, jabłko od pigwy, a skórę od dymu. Zanim po raz pierwszy posmakowałem Barolo , Mogłem zidentyfikować w nim nuty fiołka i wiśni i bez problemu wywąchałem Gewürztraminer’s charakterystyczne aromaty róży i liczi.

Nie polegam teraz tak bardzo na zestawie do aromatu wina. Ale od czasu do czasu wyciągam go z półki i sam quizuję. Niedawno otworzyłem go dla grupy przyjaciół i odkręciłem losową fiolkę.

Fiolka z szafranem wciąż mnie podrywa, chociaż teraz przypomina mi staruszka Alzacja Pinot Gris które próbowałem kilka lat temu, które miały słabe nuty szafranu. Grzyby i trufle są ze sobą ściśle powiązane i nie zawsze zgaduję. Ale zawsze cieszę się, że mogę ponownie oddać się mojemu dawnemu rytuałowi, więc mogę lepiej rozróżnić między nimi, kiedy wącham ich w kieliszku wina.

Być może dorastałem jako degustator wina w latach, w których je miałem, ale otwieranie zestawu aromatu jest zawsze upokarzającym przypomnieniem, że zawsze można się więcej dowiedzieć i odkryć na nowo.