Bezalkoholowe Amari zasługują na miejsce na Twoim wózku barowym
Ukochany włoski gorzki digestif, amaro , nie jest dla wszystkich. Jednak ci, którzy go kochają, pragną orzeźwiającego, gorzkiego uderzenia, jakie zapewnia. Teraz kategoria przyciąga zero-odporny tłum.
Napoje bezalkoholowe spędzają chwilę na słońcu, od wino I duchy , Do piwo I koktajle , a amaro nie jest inaczej. Jeśli nie pijesz alkoholu przez noc, sezon lub na zawsze – masz szczęście: jest więcej i lepszych bezalkoholowych opcji amaro niż kiedykolwiek wcześniej.
Co to jest Amari?
Słowo Amari ( amaro w liczbie pojedynczej) dosłownie tłumaczy się po włosku jako „gorzki”, ale termin ten luźno odnosi się do wszelkiego rodzaju słodko-gorzkich, ziołowych likierów. Amari są tradycyjnie wytwarzane przez zaparzanie brandy z winogron mieszanką kwiatów, kory drzew, skórek cytrusów, ziół i przypraw. Słynne przykłady obejmują żywą czerwień Kampari , słodki i pikantny Aperol , lukrecja-y Fernet Branca i karczocha do przodu Wczesny .
Przepisy Amaro są często ściśle strzeżone i zawrotnie złożone. Zwykle są słodzone syropem cukrowym i leżakowane w beczkach lub butelkach, co zapewnia jedwabistą konsystencję i złożoną głębię smaku.
Amaro po raz pierwszy trafiło na rynek we Włoszech w XIX wieku. Pierwotnie były reklamowane jako pomoce lecznicze: wszystkie te kory i zioła miały wspomagać trawienie i łagodzić żołądek. Dlatego amari są często spożywane jako trawienny , czyli napój spożywany po obiedzie. Jednak w dzisiejszych czasach amari jest równie często spożywane przed obiadem - w spritz , Negroni lub inny koktajl przed posiłkiem – tak jak smakuje się je po posiłku.
Co to jest Amari bezalkoholowe?
Mówiąc najprościej, bezalkoholowe amari to gorzkie digestify, które nie zawierają alkoholu. Kategoria twarze pewne wyzwania w zakresie akceptacji.
„Co to jest, woda korzeniowa?” pyta Michael Snodgrass, dyrektor generalny i partner importera i dystrybutora alkoholu z Las Vegas Napoje Zachodniego Wybrzeża zapytany o trendy.
Inni są jednak bardziej entuzjastyczni. David Othenin-Girard, sprzedawca alkoholi w firmie Sprzedawcy wina K&L w Hollywood w Kalifornii uważa tę kategorię za ekscytującą i pyszną. „Możesz uzyskać o wiele bardziej nieoczekiwany smak z bezalkoholowego amari” – mówi. „Są nawet smaki, których niekoniecznie znajdziesz w alkoholowym amari”.
Othenin-Girard podkreśla, że amari są z natury wyjątkowe. „Nie można nawet zrobić alkoholowego substytutu Campari”, wyjaśnia, ponieważ jego receptura jest tajemnicą. Daje to nowoczesnym bezalkoholowym twórcom spirytusu dużo miejsca na eksperymenty i zabawę. Niektórzy producenci twierdzą, że zgodnie z tradycją zioła, korzenie i herbaty w ich napojach bezalkoholowych mogą nadal poprawiać samopoczucie.
Obecnie istnieje więcej interesujących opcji amari niż kiedykolwiek. Szczególnym fanem jest Hannah Selinger, dziennikarka nominowana do nagrody Jamesa Bearda i certyfikowana sommelierka przez Court of Master Sommeliers. Zaczęła ograniczać alkohol kilka lat temu, kiedy zaczęła cierpieć na migreny.
„Od tego czasu jestem zachwycona pojawiającymi się opcjami napojów NA, takich jak amari” — mówi.
Jak pić Amari bezalkoholowe
„Jeśli kochasz koktajle, możesz oprzeć się na tych [bezalkoholowych amari] z tonikami i sokami, aby uzyskać równe, jeśli nie przyjemniejsze wrażenia niż koktajl alkoholowy” – mówi Othenin-Girard.
Na przykład, Negroni Sbagliatos są teraz gorące. Zrobienie jednego z bezalkoholowym amari może być świetnym sposobem na odrzucenie ABV bez poświęcania smaku. Alternatywnie, Othenin-Girard kocha lasy Gorzki optymista Cali Amaro podawane po prostu na lodzie z odrobiną sody grejpfrutowej. „Uwielbiam gorzki smak likieru i grejpfruta” — mówi.
Duże jedzenie na wynos? „Nie pozbawiaj się niczego tylko dlatego, że zamierzasz odpocząć od picia na noc” – nalega Othenin-Girard.
Chcesz spróbować tych bezalkoholowych opcji? Oto pięć doskonałych amari – bez alkoholu – drinków, na które przysięgają profesjonaliści.
5 Amari bezalkoholowych do wypróbowania
Społeczny eliksir trzech duchów
Otenina -Girard uwielbia „bardziej złożone ekstrakty botaniczne w stylu nalewki” w Three Spirit Social Elixir, pełnym, słodko-gorzkim napoju, którego nieoczekiwany pikantny kęs uzyskuje się z lwiej grzywy, yerba mate i dzikiego ziela damiana. Pomimo zawierający bez alkoholu, Three Spirit twierdzi, że jego napoje sprawią, że poczujesz… coś . Będzie sprawi, że będziesz „trochę unosząca się i zalotna”, mówi Otenina -Girard, dodając, że połączenie „podniesie na duchu i zmniejszy zahamowania”. Kto mówi trzeźwy żargon bądź dziki?
39,00 $ Trzech DuchówGorzki optymista Cali Amaro
Otenina -Girard popija to, kiedy „nasz sześć -roczny [dostaje] pobudka o 6 rano i mocny koktajl nie jest najlepszym wyborem, ale mamy ochotę na coś pysznego.” Cz To jest zupełnie nowy duch to współpraca CB2 i Bitter Optimist. Zainspirowany całorocznym słońcem Los Angeles i historią upraw cytrusów, składniki Cali Amaro obejmują yerba mate, różowy grejpfrut, mandarynkę, szałwię, wawrzyn, tymianek i arcydzięgiel. Jego świeży kwaśny kęs kontrastuje z mocnymi, gorzkimi nutami. Wszechstronny alkohol jest stworzony do popijania bezpośrednio z lodem, jako spritz lub jako baza do bardziej złożonego koktajlu.
35,00 $ napoje optymistyczneCzarny imbir Tenneysona
Tenneysona twórca Graham Wasilition podkreśla, że jego duch różni się od tradycyjnego amari „ze względu na zawartość cukru. Celowo nie dodajemy rafinowanego cukru.” Mimo to słodko-gorzki profil napoju sprawia, że pasuje on do tej listy. Zapewnia mocne i jasne nuty czarnego imbiru z ostrym, pieprznym posmakiem. Inne składniki to mniszek lekarski, melisa, bergamotka, Yerba Matte, winogrono nasionko i korzeń goryczki. Jego świetnie nadaje się do popijania po kolacji lub z sokiem z limonki i seltzerem na lodzie do odbioru w dowolnym momencie.
39,00 $ NapójGhia
Selinger woli amari To Posiadać nieco mniej gorzkie na tylnym podniebieniu, dlatego Ghia jest podstawą jej wózka barowego. Ze składnikami takimi jak kwiat czarnego bzu, melisa, yuzu i rozmaryn , I t przypomina jej „bardziej bezalkoholowy rieslinga niż bardziej agresywny, gardłowy, gorzki amaro”. Ghia jest super opcja dla tych, którzy lubią czymś zakończyć posiłek jest to troszkę inny , ale wciąż przypomina amar I .
38,00 $ AmazonkaPoszukiwacz
Mimo że Wasilition tworzy (w pewnym sensie) konkurencyjny produkt, poleca The Pathfinder: „Jest doskonały i bardzo szanuję ich produkt” — mówi. Ten eliksir zaczyna się od sfermentowanych konopi, które są destylowane w XVI-wiecznym stylu miedziane alembiki przed zaparzeniem ściśle tajnej mieszanki „destylatów, ekstraktów, nalewek i olejków”, według producenta. Mocne rośliny botaniczne to piołun, korzeń arcydzięgla, imbir, szałwia, jałowiec, szafran, skórka pomarańczy i dzika daglezja.
Rezultatem jest warstwowy, satysfakcjonujący napój o ogromnej złożoności i ziemistym, orzeźwiającym smaku. Bogata, prawie kremowa konsystencja nadaje się do kawy. Wymieszaj bezalkoholową kawę po irlandzku lub popijaj ją wodą sodową i sokiem z cytryny.
40,00 $ Dobrze wydany rynek My Polecić:
