Cali Cab i Chardonnay są w centrum uwagi, ale winiarze wciąż wprowadzają innowacje i eksperymentują z różnymi winogronami. Oto siedem innych odmian, które powinny znaleźć się na twoim radarze.

Cabernet Franc

Cab Franc nigdy nie grał głównej roli w Kalifornii. Szkoda, bo w odpowiednich rękach może być pięknie. Pojawiają się jednak dudniące wzrosty zainteresowania i uwagi. Z prawie 1200 akrami zasadzonymi, Napa jest liderem. Tam jest często mieszany z Cabernet Sauvignon w celu uzyskania aromatów fiołka i ziół Starego Świata. Poszukaj butelek odmianowych z kawą i czekoladą zbalansowaną owocami od zagorzałych miłośników Cabernet Franc Lang & Reed , Crocker & Starr , La Jota , Chappellet , Popiół i diamenty i Corison . - Virginie boone

Roussanne

Kontrowersje wokół winorośli nieprawidłowo oznaczonych podcięły wzrost tego szczepu z Rodanu w latach 90. Mniej niż 400 akrów zasadzonych dzisiaj, głównie na wybrzeżu środkowym, jest prawdą Roussanne winorośl importowana przez Stoły do ​​winnic Creek i John Alban. Jeśli nie jest starannie zarządzany, gruba skórka winogron może prowadzić do win, które są dość dojrzałe, orzechowe, brzoskwiniowe i oleiste. Ale doświadczeni winiarze butelkują błyskawicę, zanim zrobi się zbyt gęsta, aby wyprodukować zrównoważone, strukturyzowane białe wina, które mogą leżakować przez dziesięciolecia. —Matt Kettmann

Ilustracja: Enya Todd

Chenin Blanc

Powszechnie zasadzone, zanim przejęło je Chardonnay Dolina Loary Native jest obecnie w trakcie wielkiego powrotu w całym stanie. Od Santa Barbara do Clarksburga, pożądane stare winorośle produkują sok o wysokiej kwasowości, który można przekształcić w wyraziste jabłka, od pikantnych i chudych po bogate i woskowe. Fani obejmują klasycznych producentów, takich jak Winnica Dry Creek (każdy rocznik od 1972) do listy młodych marek, takich jak Roark Wine Company , Wina Leo Steen , Puszysty i Piwnice win Haarmeyer , z których niektóre parują się też połyskiem. - M.K.

Barbera

W Kalifornii to winogrono nie jest tak popularne, jak i coraz bardziej popularne. W 2017 roku uprawiano około 32 000 ton włoskiej odmiany mniej niż dekadę wcześniej, ale rośnie liczba butelek wysokiej jakości. Winiarze, zwłaszcza u podnóża Sierra i środkowego wybrzeża, znaleźli rowek z wysokokwasowymi i stosunkowo lekkimi winami, przepełnionymi aromatami wiśni i jagód. W tym roku ponad 70 winnic będzie rozlewać swoje wersje Festiwal Barbera w Hrabstwo Amador . - Jim Gordon

Carignan

Grający przed prohibicją w „mieszanych czarnych” polach, te czerwone śródziemnomorskie winogrona to odradzający się kameleon: nigdy nie wiadomo, co przyniesie następna butelka. Są świeże i ziołowe karbonowe ekspresje, w środku prezentacje pikantnych czerwonych owoców i bardziej bogate ekspozycje z liśćmi tytoniu i cedrem. Ekscytacja powinna trwać dalej, ponieważ kieszenie bardzo starych winorośli uprawianych w całym stanie wabią odważnych winiarzy do odkrywania różnorodnych terenów. - M.K.

Ilustracja: Enya Todd

Sémillon

Jest mniej niż 600 akrów Sémillon w całym stanie, z czego 175 akrów rośnie w Napa. Pochodzi z białych winogron bordeaux , gdzie zazwyczaj się z tym łączy Sauvignon Blanc lub przerobione na słynne botrytized wino znane jako Sauternes. Jednak w Kalifornii wielu producentów używa tej odmiany do blendowania, dodając jej bogactwa i tekstury. Niewielka liczba odmianowych butelek jest produkowanych, są to wyrażenia o pełnej treści z maślanymi nutami brzoskwini. - V.B.

Albariño

Dziesięć lat temu było tak mało akrów tego importowanego z Iberii winogron, że nawet nie pojawiły się one w raportach sporządzonych przez stan. Teraz ta sama odmiana, która produkuje wina chude Hiszpania i Portugalia tworzy bardziej hojne, ale nadal doskonale zbilansowane butelki wypełnione wapnem i morelami w miejscach takich jak dzielnice o chłodnym klimacie na środkowym wybrzeżu i Carneros. Najnowsze dane wskazują Albariño obecnie stanowi 0,1% upraw białego wina w stanie, więc ta odmiana ma dużo miejsca do uprawy. —J.G.