Czy możesz zamrozić jajka?
Kiedy ceny jaj gwałtownie rosną, ważniejsze niż kiedykolwiek jest uzyskanie jak największego zysku z każdej wydanej złotówki i jednoczesne unikanie marnowania żywności. Zamrażanie jaj to łatwy, bezpieczny i praktyczny sposób na zwiększenie budżetu na żywność. To świetny kuchenny trik, jeśli masz mnóstwo jajek do wykorzystania lub chcesz je przygotować wcześniej – ale jest to bardziej skomplikowane niż wrzucenie kartonu do zamrażarki. Przeczytaj, jak najlepiej zamrażać jajka, w tym jak zamrażać białka, jak zamrażać całe jajka, a także najlepsze wskazówki dotyczące rozmrażania naszej kuchni testowej.
Rachel Marek
Czy możesz zamrozić jajka?
Możesz całkowicie zamrozić jajka, w tym białka, żółtka i całe jaja. Ważne jest, aby przed zamrożeniem jaj upewnić się, że są świeże (sprawdź nasze przewodnik po ustaleniu, czy Twoje jaja się zepsuły ). Można także zamrozić jaja w płynie schłodzone, wystarczy sprawdzić datę ważności na opakowaniu.
Być może zastanawiasz się, czy możesz zamrozić jajka na twardo? Odpowiedź jest częściowa. Według Amerykańska deska jajeczna , możesz zamrozić żółtka na twardo do wykorzystania później. Całe jajka na twardo i białka jaj zmienią konsystencję i staną się wodniste po zamrożeniu, więc nie jest to zalecane.
Rachel Marek
Jak zamrażać jajka
Zamrażanie jaj jest prostsze, niż myślisz, ale jest pewien haczyk: nie zamrażaj jaj w skorupce. Każde jajko należy wyjąć ze skorupki. Gdy jaja zamarzają, rozszerzają się i kurczą, co może spowodować pęknięcie skorupy, jeśli zostaną zamrożone w całości. Po pęknięciu można je rozdzielić i zamrozić lub zachować w całości. Porcjuj je do pojemników przeznaczonych do zamrażania (stwierdziliśmy, że foremka na muffinki lub tacka na kostki lodu świetnie się do tego nadają), szczelnie je zamykaj i oznacz etykietą zawartości i daty.
Ponownie zamrażaj tylko świeże jajka. Przeterminowane jaja należy wyrzucić bezpośrednio do kosza na śmieci lub kompostownika. Aby sprawdzić świeżość, wykonaj test pływania jaj. Napełnij miskę wodą i zanurz jajka. Jeśli jaja opadną, nadal są świeże. Jeśli unoszą się na wodzie, wyrzuć je.
Rachel Marek
Czy możesz zamrozić białka jaj?
Tak, możesz zamrozić białka jaj. Rozbij i rozdziel jajka, jedno po drugim, uważając, aby żółtko nie dostało się do białek. Białka wlać do pojemnika przeznaczonego do zamrażania. Szczelnie zamknij pojemnik i naklej etykietę z liczbą białek i datą zamrożenia białek.
Testowa wskazówka kuchenna: Umieszczając surowe jajka w pojemnikach przed zamrożeniem, pamiętaj o pozostawieniu około pół cala miejsca na ekspansję.
Rachel Marek
Czy możesz zamrozić żółtka jaj?
Tak, ale galaretowata natura żółtek jaj może powodować ich gęstnienie po zamrożeniu, więc zamrożenie żółtek jaj będzie wymagało trochę przygotowań. Ubij 1/8 łyżeczki soli lub 1 1/2 łyżeczki cukru lub syropu kukurydzianego na 1/4 szklanki żółtek (to będzie około 4 żółtek). Oznakuj pojemnik liczbą żółtek i datą i włóż je do zamrażarki.
Rachel Marek
Czy możesz zamrozić surowe jajka?
Dobra wiadomość: możesz! Aby uzyskać najlepsze rezultaty, ubij żółtka i białka, aż się połączą. Przelać do pojemników do zamrażania, szczelnie zamknąć, okleić etykietą z liczbą jaj i datą i zamrozić. Aby przyspieszyć rozmrażanie i ułatwić odmierzanie czasu gotowania, wypróbuj tę sztuczkę przed zamrożeniem jaj. Umieść białka, żółtka lub mieszaninę żółtek i białek w standardowej foremce na kostki lodu lub formie na muffiny. Gdy zawartość zamarznie po kilku godzinach, wyjmij jajka z pojemnika i przenieś je do zamykanej plastikowej torby lub innego pojemnika przeznaczonego do zamrażania w celu długotrwałego przechowywania.
Jak długo można zamrażać jajka?
Jajka można zamrażać nawet przez rok, chociaż dla uzyskania optymalnej świeżości warto je wykorzystać w ciągu trzech do sześciu miesięcy.
Rachel Marek
Jak rozmrażać zamrożone jajka
Kiedy będziesz już gotowy do wykorzystania zamrożonych jajek, warto zaplanować je z wyprzedzeniem. Nigdy nie gotuj jajek bezpośrednio po zamrożeniu. Przenieś jajka z zamrażarki do lodówki w pojemniku i pozwól im się rozmrozić. Może to zająć do 24 godzin, w zależności od ilości zamrożonych jaj. Używaj żółtek lub całych jaj zaraz po rozmrożeniu. Jeśli planujesz ubić zamrożone białka, możesz uzyskać maksymalną objętość, pozwalając rozmrożonym białkom na około 30 minut po wyjęciu z zamrażarki, pozostawić je w temperaturze pokojowej.
Testowa wskazówka kuchenna: Rozmrażaj ostrożnie! Nie należy ponownie zamrażać jajek po ich rozmrożeniu.
Zamrażanie jajek to jedna ze sprawdzonych metod naszej Kuchni Testowej, pozwalająca przygotować je z wyprzedzeniem. Po rozmrożeniu jajka będą gotowe do usmażenia, upieczenia z nimi lub dodania do zapiekanek lub innych przepisów.
