Niezależnie od tego, czy jesz je słoneczną stroną do góry, na twardo, czy w quiche, jajka są najlepszą pozycją w menu śniadaniowym. Oczywiście jajka są również niezbędnym składnikiem wypieków słodkich i pikantnych, w tym świeżego chleba, ciastek, ciast, domowego makaronu i nie tylko. Ale jeśli nie przejdziesz przez tuzin przed datą ważności, jak możesz stwierdzić, że jajka są złe? Podczas dwie daty na kartonie może być mylące, można jednak zapobiec marnowaniu żywności i wykorzystać te jajka. Zanim wyrzucisz je do kosza, dowiedz się, jak długo jajka faktycznie trwają, i skorzystaj ze sprawdzonych metod naszej Kuchni Testowej, aby sprawdzić świeżość jaj.

Wszystko, co musisz wiedzieć o jajkach: żółtka, białka i nie tylko

Michela Buttignol

Jak sprawdzić, czy jajka są złe

Istnieje kilka sposobów przetestowania jajek, aby sprawdzić, czy nadal nadają się do porannej jajecznicy lub przepisu na ciasteczka. Najłatwiejszym sposobem sprawdzenia, czy Twoje jaja są złe, jest test tonięcia lub pływania (na zdjęciu powyżej), ale omówimy wszystkie metody, abyś miał pewność, że jaja są świeże.

Test pływania jaj

Z naukowego punktu widzenia im starsze są jaja, tym bardziej porowate stają się skorupki, tworząc worek powietrzny oddzielający błonę (niedobrze). Aby łatwo sprawdzić świeżość jajek, zacznij od miski z zimną wodą i delikatnie wrzuć wybrane jajka. Jeśli jajko natychmiast opadnie i położy się płasko na boku, oznacza to, że jest świeże. Jajka, które toną z końcówką pochyloną lub skierowaną do góry, są nadal dobre, ale wkrótce będziesz chciał ich użyć. Wrzuć wszystkie pływające jajka.

Czy pęknięte jajka są bezpieczne w użyciu lub zamrażaniu?

Test zapachu

Prawdopodobnie słyszałeś wyrażenie „śmierdzi zgniłym jajkiem”. To zdanie jest w tym przypadku prawdziwe: jeśli po pęknięciu poczujesz zapach zgniłego, siarkowego zapachu, jest to łatwy sposób na stwierdzenie, że jajka są złe.

Sprawdź białka jaj

Pamiętasz worki powietrzne wspomniane w teście pływakowym? Powietrze wpadające do tych porowatych skorup może powodować białka zmienić wygląd. Świeże białka jaj powinny wyglądać na gęste i lekko nieprzezroczyste. Zgniłe jaja będą miały białko, które będzie wodniste i przejrzyste. Żółtka na zepsutych jajach również będą wyglądać na płaskie, a nie w kształcie kopuły.

dekru / Getty Images

Jak długo wytrzymują jajka?

Chociaż data na kartonie jest dobrym punktem wyjścia, jeśli chodzi o przechowywanie świeżych jaj, możesz ocenić ich trwałość na podstawie sposobu przechowywania (w skorupce lub poza nią). Oto ogólny harmonogram, który określa trwałość jaj.

Najlepszy sposób przechowywania jaj

Według Amerykańska deska jajeczna (AEB), bardzo ważne jest przechowywanie jaj w lodówce w temperaturze 40°F lub niższej. Istnieją pojemniki do przechowywania jaj, ale AEB zaleca trzymanie ich w oryginalnym kartonie, z dala od ostrych potraw i nie na drzwiach lodówki.

Jajka	Lodówka
Całe jajka (w skorupkach)	Do 5 tygodni od daty pakowania lub około 3 tygodni od zakupu
Surowe całe jajka (bez skorupki)	Do 2 dni
Surowe białka jaj	Do 4 dni
Jajka na twardo (w skorupce)	Do 1 tygodnia; staraj się używać obranych jajek na twardo tego samego dnia

Zamrażanie Jajek

Jajka w fazie „zjedz wkrótce”? Zamroź je aby uniknąć konieczności ich wyrzucania. Umieść lekko ubite całe jajka (lub oddziel żółtka od białek) w zamrażarce w hermetycznym pojemniku na okres do 1 roku. Nie zapomnij oznaczyć pojemników datą. Przed użyciem jaja należy pozostawić na noc w lodówce, aby się rozmroziły. Ponieważ żółtka jaj gęstnieją po zamrożeniu, AEB zaleca ubijanie ⅛ łyżeczki soli lub 1½ łyżeczki cukru lub syropu kukurydzianego na ¼ szklanki żółtek (4 duże). Nie zaleca się zamrażania całych jaj w skorupkach ani jajek na twardo.

Substytuty jaj, które wykraczają poza produkty z jajek przechowywanych w lodówce

Jeśli szukasz sposobu na wykorzystanie prawie zepsutych jajek, nasza Kuchnia Testowa uwielbia zamieniać je w jajka na twardo, ponieważ nieco starsze jajka łatwiej się obiera. Uzupełnij swoje menu zapiekanką jajeczną na brunch lub przepisem na śniadanie na kolację.

Więcej poradników dotyczących bezpieczeństwa żywności

Chroń swoją rodzinę przed chorobami przenoszonymi przez żywność lub innymi negatywnymi skutkami przeterminowanej lub zepsutej żywności, korzystając z tych przewodników:

• 10 produktów spożywczych i napojów, które ostatecznie się psują – ostrzegają eksperci ds. bezpieczeństwa żywności
• Co musisz wiedzieć o bezpieczeństwie herbaty Sun
• Jak długo żywność wytrzyma w lodówce lub zamrażarce bez zasilania?
• Wskazówki dotyczące bezpieczeństwa żywności, które powinien zapamiętać każdy kucharz domowy
• Twój przewodnik po bezpieczeństwie żywności podczas gotowania i pikniku na zdrowe lato

Czy mogę jeść żywność przeterminowaną? Oto, co mówią eksperci Czy ta strona była pomocna?Dziekuję za odpowiedź!Powiedz nam dlaczego! Inne Prześlij