Czy można zamrozić gruszki? Możesz, a oto jak to zrobić
Jak dowodzą nasze kuszące najlepsze przepisy na gruszki, świeże gruszki są na tyle wszechstronne, że można je stosować w słodkich i pikantnych potrawach. Kotlety Schabowe Z Żurawiną i Gruszkami, ktoś? O 93% gruszek w USA uprawia się tylko w kilku zachodnich stanach (w tym w Kalifornii, Waszyngtonie i Oregonie). Ze względu na klimat panujący w tych regionach uprawy sezon na gruszki jest niestety krótki; trwa od sierpnia do października.
Być może zastanawiasz się: „Czy możesz zamrozić gruszki, aby cieszyć się nimi poza tym krótkim oknem sezonowym?” Odpowiedź brzmi: tak i można to zrobić na kilka sposobów. Zamrożenie gruszek pozwala na wykorzystanie soczystych Bartletts, słodkich Anjous i chrupiących Boscs przez cały rok. W szczycie sezonu zaopatrz się w te jesienne owoce na targu lub w sklepie spożywczym, a następnie postępuj zgodnie z naszymi instrukcjami kuchni testowej dotyczącymi zamrażania gruszek.
Nasz przewodnik po zamrażaniu brzoskwiń, aby cieszyć się świeżym letnim smakiem przez cały rok
Andy'ego Lyonsa
Jak idealnie zamrozić gruszki za każdym razem
Wybierając owoce do mrożonych gruszek, wybierz jędrne, dojrzałe owoce, aby uzyskać najlepsze rezultaty. Ile więc wystarczy? Z 2 do 3 funtów świeżych gruszek uzyskuje się około 1 litra mrożonych gruszek, w zależności od metody zamrażania gruszek. Następnie wykonaj poniższe kroki, jak zamrozić gruszki w syropie.
Przygotuj gruszki
- Jeśli nie można ich natychmiast zamrozić, przechowuj świeże gruszki w lodówce. (Jeśli to przegapiłeś, kończymy debatę na temat „lodówki czy blatu?” kompletnym przewodnik po tym, gdzie przechowywać wszystkie produkty .)
- Opłucz i odsącz małe ilości całych, świeżych gruszek poprzez kilka podmian zimnej wody. Wyjmij owoce z wody; nie pozwól mu nasiąknąć.
- Gruszki obrać, przekroić na połówki i wydrążyć gniazda nasienne.
- Pokrojone owoce zalać roztworem zapobiegającym brązowieniu, pozostawiając je do namoczenia na około 3 minuty w kwaśnej wodzie. Do 1 litra wody możesz dodać dowolną z następujących opcji:
- ¾ łyżeczki kwasu askorbinowego
- 3 łyżki świeżego soku z cytryny
- ¼ łyżki kwasku cytrynowego
- Odcedź owoce
Zrób syrop i napełnij słoiki
- Przygotuj syrop, w którym zamrozisz gruszki. Wybierz syrop lekki lub ciężki, w zależności od słodyczy owoców (i Twojego gustu). Aby przygotować syrop, w dużym rondlu umieść następujące ilości cukru i wody. Podgrzewaj, aż cukier się rozpuści. W razie potrzeby usuń piankę. Syrop do mrożonych owoców schłodź.
- Dla bardzo lekkiego syropu: użyj 1⅔ szklanki cukru i 4 szklanek wody, aby otrzymać 4¼ szklanki syropu
- Na średni syrop: użyj 2⅔ szklanki cukru i 4 szklanek wody, aby otrzymać 4⅔ szklanki syropu
- W przypadku ciężkiego syropu: użyj 4 szklanek cukru i 4 szklanek wody, aby otrzymać 5¾ szklanki syropu
- W następnym kroku zamrażania gruszek musisz odmierzyć pokrojone owoce i schłodzony syrop. Na każde 2 szklanki owoców użyj od ½ do ⅔ szklanki syropu. Dodać do pojemniki nadające się do zamrażania (3 dolary, Cel ), pozostawiając zalecaną przestrzeń nad głową.
- W przypadku pojemnika z szeroką górą i prostymi lub lekko rozszerzonymi bokami: zostaw ½ cala wolnej przestrzeni na kufle, 1-calową przestrzeń na kwarty
- W przypadku pojemników z wąską górą i słoików przeznaczonych do zamrażania: zostaw ¾-calową przestrzeń nad kuflem na kufle, 1-½-calową przestrzeń na kwarty
Zamroź gruszki
- Wytrzyj brzegi pojemnika. Uszczelnij zgodnie ze wskazówkami producenta, wyciskając jak najwięcej powietrza. Jeśli to konieczne, użyj taśmy zamrażającej wokół krawędzi pokrywek, aby zapewnić szczelne zamknięcie wokół zamrożonych gruszek.
- Oznacz każdy pojemnik etykietą, podając jego zawartość, ilość i datę.
- Dodawaj opakowania do zamrażarki partiami, aby mieć pewność, że żywność zamarznie szybko i solidnie. Pomiędzy opakowaniami należy pozostawić trochę odstępu, aby umożliwić cyrkulację powietrza wokół nich. Po zamrożeniu w postaci stałej opakowania można umieścić bliżej siebie.
- Zużyj mrożone owoce w ciągu ośmiu do 10 miesięcy. Rozmrażaj owoce w pojemnikach w lodówce lub w misce z zimną wodą.
Szybszy sposób na zamrożenie gruszek
Jeśli szukasz sposobu na zamrożenie gruszek bez syropu i w mniejszej liczbie etapów, użyj suchego opakowania (inaczej zamrażania błyskawicznego). Oto jak:
- Opłucz i odsącz małe ilości całych, świeżych gruszek poprzez kilka podmian zimnej wody. Wyjmij owoce z wody; nie pozwól mu nasiąknąć.
- Gruszki obrać, przekroić na połówki i wydrążyć gniazda nasienne, a następnie pokroić w plasterki lub kliny.
- Wyłóż blachę z ciasteczkami lub blacha do pieczenia wyłóż papierem pergaminowym, a następnie przykryj przygotowany arkusz pokrojonymi w plasterki gruszkami.
- Włóż arkusz i gruszki do zamrażarki i pozostaw do całkowitego zamrożenia.
- Przełożyć zamrożone gruszki do torby przeznaczone do zamrażania (12 dolarów, Cel ), wyciskając jak najwięcej powietrza przed zgrzaniem.
- Oznacz każdy pojemnik etykietą, podając jego zawartość, ilość i datę.
- Dodawaj opakowania do zamrażarki partiami, aby mieć pewność, że żywność zamarznie szybko i solidnie. Pomiędzy opakowaniami należy pozostawić trochę odstępu, aby umożliwić cyrkulację powietrza wokół nich. Po zamrożeniu w postaci stałej opakowania można umieścić bliżej siebie.
- Zużyj mrożone owoce w ciągu ośmiu do 10 miesięcy. Rozmrażaj owoce w pojemnikach w lodówce lub w misce z zimną wodą.
