Dla niektórych z nas wybranie najlepszego arkusza ciasteczek jest tak proste, jak sięgnięcie do szafki i skorzystanie z tego, który chwycimy jako pierwszy. Ale jeśli nie będziesz zwracać na to uwagi, ta kartka z ciasteczkami może spowodować, że twoja następna partia ulegnie zmianie okazać się zbyt brązowe od spodu lub ciasteczka zaczną się nierównomiernie piec. (Jeśli nie znasz różnic między blachą do pieczenia a blachą do ciastek, być może używasz niewłaściwej formy.) Jeśli masz problemy z pieczeniem ciastek, skorzystaj z tych wskazówek, aby wybrać najlepszą blachę do pieczenia, która będzie pomogą Ci uniknąć problemów podczas pieczenia kolejnej partii smakołyków.

Czego szukać w najlepszych arkuszach ciasteczek

Scotta Little'a

Czy arkusze ciastek w Twojej szafce są na równi? (Wskazówka: powinny mieć te trzy kluczowe cechy.) Jeśli nie, czas wybrać się na zakupy i upewnić się, że Twoje nowe produkty je spełniają.

Trzymaj się światła:Używaj arkuszy ciasteczek o jasnym lub średnim kolorze. (Nie ustawiaj zbyt ciemnego naczynia – ciemne patelnie pochłaniają więcej ciepła i mogą spowodować przypalenie ciasteczek.) Nie przejmuj się błyszczącymi i nieprzywierającymi powierzchniami; nie wpłyną one na Twoje wyniki. Ogranicz podniesione boki:Arkusze ciasteczek mają zazwyczaj jedną podniesioną stronę. Jedna lub dwie podniesione krawędzie umożliwiają trzymanie patelni podczas wsuwania i wyjmowania patelni z piekarnika. A pieczenie arkusz ma cztery podniesione boki. Można go wykorzystać do pieczenia ciasteczek, jednak należy pamiętać, że czas i efekt pieczenia mogą nieznacznie różnić się od przepisu, ponieważ utrudniają one dobrą cyrkulację powietrza. Zachowaj wytrzymałość:Upewnij się, że Twoje prześcieradła są mocne i wytrzymałe. Słabe arkusze mogą się wypaczyć w piekarniku, a lekkie nie wytrzymają całej partii ciasteczek podczas ich wkładania i wyjmowania do pieczenia.

Testowa wskazówka kuchenna: Nawet jeśli masz nieprzywierające arkusze ciastek, wyłóż je pergamin to dobry pomysł. Dzięki temu usuwanie plików cookie i czyszczenie są znacznie łatwiejsze. Ponadto położenie arkusza papieru pergaminowego na blacie pozwala szybciej przygotować ciasto — nałóż na niego dodatkowe porcje, gdy arkusz jest jeszcze w piekarniku, a następnie wsuń go, gdy skończysz pierwszą porcję.

Według testów 7 najlepszych blach do pieczenia w 2022 roku

Czego unikać w arkuszach plików cookie

Ponieważ ta patelnia ma cztery podniesione boki, uważa się ją za blachę do pieczenia lub formę do galaretek, a nie blachę do ciastek. Nie jest to najlepszy wybór do pieczenia ciasteczek. Andy'ego Lyonsa

Chociaż warto wiedzieć, na co zwrócić uwagę przy zakupie nowych arkuszy ciasteczek, pomocna może być również wiedza, czego unikać. Oto kilka funkcji, których należy unikać, szukając najlepszych arkuszy ciasteczek:

Nie idź w ciemno:Nie sięgaj po najciemniejszą blachę z ciasteczkami na półce, ponieważ często powoduje to przyrumienienie spodu ciastek. Jeśli masz już w szafce patelnię w ciemnym kolorze, możesz spróbować nieco obniżyć temperaturę piekarnika lub sprawdzić ciasteczka wcześniej przy następnym użyciu. Arkusze ciasteczek a blachy do pieczenia i formy do bułek galaretkowych:Blach do pieczenia i foremek do galaretek z czterema podwyższonymi bokami używaj wyłącznie do ciastek batonikowych. Większość ciasteczek (takich jak ciasteczka z rodzynkami owsianymi i kawałkami czekolady) nie piecze się tak równomiernie na patelni z krawędziami. Jeśli masz trudności i masz tylko blachę do pieczenia lub formę do galaretek, odwróć ją i upiecz ciasteczka na spodzie. Powiedz „nie” izolacji:Unikaj izolowanych arkuszy ciasteczek, ponieważ mają one tendencję do wytwarzania jasnych ciasteczek z miękkim środkiem. W szczególności prawdopodobnie będziesz mieć problemy z ich użyciem podczas pieczenia ciasteczek z dużą ilością masła, takich jak ciasteczka kruche, ponieważ masło może się stopić i wyciekać, zanim ciasto stwardnieje. Jeśli używasz izolowanej blachy do pieczenia, nie piecz ciasteczek wystarczająco długo, aby zarumieniły się na spodzie – pozostałe ciasteczka mogą okazać się zbyt suche. Może się jednak okazać, że w celu całkowitego upieczenia ciasteczek konieczne będzie wydłużenie czasu pieczenia z przepisu o kilka minut. Zachowaj gładkość:Aby ułatwić czyszczenie, nie używaj perforowanych arkuszy ciasteczek. Okruszki mają tendencję do przyklejania się do perforacji. (Jeśli utkniesz, przykryj blachę z ciasteczkami pergamin .)

Czy ta strona była pomocna?Dziekuję za odpowiedź!Powiedz nam dlaczego! Inne Prześlij