Jak przetestować dowolny rodzaj pliku cookie pod kątem wypieczenia
Wiele przepisów na ciasteczka zawiera szczegółowy opis tego, jak powinny wyglądać po upieczeniu. Nawet jeśli jesteś doświadczonym piekarzem, ważne jest, aby przeczytać przepis przed rozpoczęciem. Jasne, możesz być typem, który ma ochotę spróbować surowego ciasta na ciasteczka, ale dobrze jest wiedzieć, że przepis na ciasteczka, nad którym spędziłeś tyle czasu, jest upieczony do perfekcji. Aby mieć pewność, że Twoje ciasteczka nie będą niedogotowane lub przepieczone, zawsze sprawdzaj ciasteczka przy minimalnym czasie pieczenia. Chociaż nie ma testu, który działałby w przypadku każdego rodzaju ciasteczka, oto kilka typowych sposobów sprawdzenia, czy to, które robisz, jest już upieczone.
BHG / Julie Bang
Jak sprawdzić, kiedy ciasteczka cukrowe są gotowe
Przepisy na wycinane ciasteczka z cukrem często wymagają pieczenia, aż krawędzie będą twarde lub stwardniałe. Jeśli tak jest w przypadku Twojego przepisu, ciasteczka z cukrem powinny stwardnieć (nie być brązowe) i nie wyglądać już na miękkie i rozpływające się.
Test jasnobrązowego dna
Niektóre przepisy na ciasteczka z cukrem i jasne ciasteczka (takie jak świąteczne ciasteczka i ciasteczka z odciskami kciuka) wymagają jasnobrązowego spodu w celu sprawdzenia gotowości. Ponieważ kolor spodu ciasteczka nie jest widoczny na pierwszy rzut oka, należy delikatnie podnieść brzeg jednego z ciasteczek z blachy za pomocą szpachelka (10 dolarów, Cel ) i zerknij na dół.
Jak poznać, że ciasteczka owsiane są gotowe
Wiele przepisów na ciasteczka, w tym ciasteczka owsiane , określ pieczenie, aż krawędzie będą złociste lub jasnobrązowe; często przepis określa również, że środki powinny wyglądać na gotowe (nie drgające i surowe). W takich przypadkach zazwyczaj można to stwierdzić po prostu patrząc na pliki cookie. Nie pozwól, aby krawędzie stały się ciemnobrązowe, w przeciwnym razie ciasteczka będą przesmażone.
Jasona Donnelly’ego
Wypróbuj nasz klasyczny przepis na ciasteczka z masłem orzechowymJak poznać, że ciasteczka z masłem orzechowym są gotowe
Podobnie jak inne pliki cookie, ciasteczka z masłem orzechowym i kwiaty masła orzechowego są zwykle gotowane, aż krawędzie staną się jasnobrązowe. Ponieważ samo masło orzechowe może sprawić, że ciasteczka staną się jasnobrązowe, może być konieczne włączenie światła w piekarniku lub nawet wyjęcie ich na chwilę z piekarnika, aby przyjrzeć się bliżej i sprawdzić krawędzie.
Jak poznać, że pierniki i inne ciemne ciasteczka są gotowe
Jeśli składniki ciastek są szczególnie ciemne (jak w przypadku ciastek z melasą i piernikami), może być trudno stwierdzić, czy krawędzie lub spód są naprawdę złote, czy ciemnobrązowe. Wtedy pomocny może być test dotykowy: delikatnie szturchnij je szpatułką lub delikatnie dociśnij krawędzie, aby upewnić się, że krawędzie są twarde. Na krawędziach może być zauważalna nuta brązu.
Blaine’a Fosa
Jak poznać, że ciasteczka z kawałkami czekolady są gotowe
Ciasteczka z kawałkami czekolady są gotowe, gdy mają twardą złotą krawędź lub spód i wyglądają na lekko przypieczone na wierzchu. Jeśli krawędzie stają się ciemnobrązowe, oznacza to, że są przesmażone. Jeśli krawędzie nie są złociste, a wierzch jest miękki i błyszczący, piecz trochę dłużej.
23 nasze najlepsze przepisy na ciasteczka z kawałkami czekoladyJak poznać, że ciasteczka są gotowe
Ciasteczka, w tym ciasteczka na maślance (inaczej ciasto teksańskie), są upieczone, gdy są twarde i zaczynają odchodzić od krawędzi formy. Te przepisy mogą polecić wkładanie wykałaczki w środek brownies. Kiedy wykałaczka jest czysta, ciasteczka są gotowe! Fudgy Brownies nie mają specjalnego testu na gotowość, ponieważ nie ma łatwego sposobu sprawdzenia, czy są gotowe. W większości przypadków te przepisy dają tylko jeden czas pieczenia i należy je wyjąć z piekarnika po upływie ustawionego czasu.
Jak poznać, że batoniki z kruszonką są gotowe
Ciasteczka batonikowe z polewą typu kruszonka lub kruszonka są upieczone, gdy polewa stanie się jasnobrązowa. Nawet polewy wykonane z brązowego cukru nabierają złotego koloru, gdy cukier się karmelizuje. Czasami dolna skorupa jest częściowo upieczona przed dodaniem nadzienia i polewy. Pamiętaj, aby usunąć skórkę z piekarnika zgodnie z instrukcją, w przeciwnym razie skórka spali się, gdy batony zostaną ponownie włożone do piekarnika w celu ostatniego pieczenia.
Blaine’a Fosa
Jak sprawdzić, czy w szczególnych przypadkach stosowane są pliki cookie
Chociaż wiele plików cookie ma podobne cechy i oznaki wypieczenia, inne wymagają zupełnie innych wizualnych wskazówek dotyczących wypieczenia. Oto dwa szczególne przypadki:
Krówkowe ekstazy: Fudge Ecstasies to czekoladowe ciasteczka zawierające niewielką ilość mąki, więc typowe wskaźniki wypieczenia nie będą działać. Te ciasteczka są gotowe, gdy krawędzie są już gotowe, a ich wierzch staje się matowy i pęka. Zawsze pamiętaj o zapoznaniu się z przepisem, aby dowiedzieć się, jak przetestować ciasteczka.
Bułka maślana: Chociaż kruche ciasteczka są często robione, gdy spód jest brązowy, kruche ciastko pieczone w okrąg lub klin może pęknąć, jeśli spróbujesz je podnieść, aby sprawdzić spód. Te ciasteczka są z natury delikatne i kruche po podgrzaniu. Dobrą oznaką wypieczenia tych i innych ciasteczek maślanych jest to, że ich środki stwardnieją i staną się twarde.
Wskazówki dotyczące rozwiązywania problemów związanych z pieczeniem ciasteczek
Jeśli okaże się, że Twoje ciasteczka są zawsze albo niedosmażone, albo przesadzone (nawet jeśli ściśle przestrzegasz czasu podanego w przepisie), istnieją sposoby, aby następnym razem wypieczeć się lepiej.
Sprawdź naszą pełną listę wskazówek Test Kitchen dotyczących pieczenia ciasteczek. Po schłodzeniu wszystkich ciasteczek pamiętaj o tym przechowywać je prawidłowo aby zachować świeżość smaku. Możesz także zamrozić ciasteczka, aby żadne cenne ciasto się nie zmarnowało.
Czy ta strona była pomocna?Dziekuję za odpowiedź!Powiedz nam dlaczego! Inne Prześlij
