Twój apetyt na słodycze wzywa i czas na sesję terapii pieczeniem. Niestety, kiedy już zbierzesz składniki i narzędzia do pieczenia , nie masz żadnego skrótu, żeby zrobić klasyczne ciasteczka z masłem orzechowym, na które masz ochotę. Nie martw się; masło to zamiennik tłuszczu piekarskiego, który prawdopodobnie masz już w lodówce.

BHG / Ana Cadena

Bez względu na powód, możesz użyć tłuszczu jako substytutu masła w ciasteczkach lub zastąpić masło do skracania wypieków. Nasz Lepsze domy i ogrody Firma Test Kitchen przetestowała setki przepisów wykorzystujących te zamienniki składników do pieczenia. Tłuszcze i oleje dodają smaku i wpływają na konsystencję wypieków, ale działają nieco inaczej. Oto, co musisz wiedzieć, jeśli do pieczenia użyjesz masła zamiast tłuszczu.

Jak zastąpić masło tłuszczem

BHG / Ana Cadena

Ogólnie rzecz biorąc, zamiast tłuszczu można zastosować stosunek 1:1. Jednakże dokonanie tej zamiany może nieznacznie zmienić teksturę wypieków. Dlaczego? Tłuszcz jest solidny, zawiera 100% tłuszczu. Masło składa się z około 80 procent tłuszczu i 20 procent wody. Ten dodatkowy płyn może zmienić konsystencję wypiekanych przez Ciebie słodyczy.

Testowa wskazówka kuchenna: Ponieważ margaryna i produkty maślane zawierają wodę, zmniejsza to zawartość tłuszczu w przepisie. Nie ma gwarancji, że użycie margaryny jako substytutu tłuszczu piekarskiego lub masła przyniesie pożądane rezultaty.

Jakie różnice zauważysz w swoich wypiekach, jeśli zamiast tłuszczu użyjesz masła?

Zauważysz te różnice, jeśli pieczesz z masłem zamiast tłuszczu.

• Ciasteczka z masłem lub margaryną mogą być bardziej miękkie i bardziej rozpływające się. Ciasteczka zrobione z masłem są zwykle bardziej chrupiące niż ciasteczka do żucia wykonane ze tłuszczu piekarskiego, ale smak jest bogatszy w przypadku masła. Zatem zamiana masła jeden na jednego sprawdzi się świetnie, jeśli potrzebujesz zamiennika tłuszczu do ciasteczek.
• W ciastach i pieczywie zamiana jest rzadko zauważalna w przypadku stosowania tłuszczu piekarskiego w porównaniu z masłem. Nie powinieneś mieć żadnego problemu z zastąpieniem masła tłuszczem.
• A ciasto kruche wykonane z masła lub margaryny nie będą tak łuszczące się jak te wykonane ze tłuszczu piekarskiego. Jeśli jesteś fanem płatków, możesz nie chcieć zastępować masła tłuszczem piekarskim. Zapoznaj się z naszymi wskazówkami dotyczącymi przygotowania kawałka masła, jeśli chcesz go użyć.

Zastępowanie oleju tłuszczem w przepisach na ciasta

Jak zastąpić tłuszcz w maśle

BHG / Ana Cadena

Smażenie z odrobiną soli stanowi w rzadkich przypadkach doskonały zamiennik tłuszczu zabrakło masła (jak mogłeś do tego dopuścić?!). Dodanie opcjonalnej soli da bardziej solony efekt masła niż masło niesolone.

Jeśli przepis wymaga:

• Jedna szklanka masła, użyj jednej szklanki tłuszczu plus, jeśli to konieczne, ¼ łyżeczki. sól
• ½ szklanki masła, użyj ½ szklanki tłuszczu plus, jeśli to konieczne, ⅛ łyżeczki. sól
• ¼ szklanki masła, użyj ¼ szklanki tłuszczu plus, jeśli to konieczne, odrobina soli

Testowa wskazówka kuchenna: Jeśli masz otwarte opakowania tłuszczu piekarskiego i masła, możesz użyć ich kombinacji w swoim pieczeniu. Po prostu połącz, aby zmierzyć ilość wymaganą w przepisie.

Teraz, gdy wiesz, że będziesz gotowy, jeśli będziesz w tarapatach i będziesz musiał zamienić masło na tłuszcz, możesz dalej ćwiczyć swoje umiejętności pieczenia bez zmartwień. Rozpocznij świąteczne pieczenie dzięki ciasteczkam, które można zamrozić. Możesz też zobaczyć, jak masło i tłuszcz działają magicznie, wypróbuj nasze najlepsze w historii ciasteczka z kawałkami czekolady.

Uzyskaj naszą bezpłatną tabelę zastępstw awaryjnych Czy ta strona była pomocna?Dziekuję za odpowiedź!Powiedz nam dlaczego! Inne Prześlij