Lewy brzeg a prawy brzeg w Bordeaux: jaka jest różnica?
Jeśli spędziłeś czas w bordeaux , Francji lub rozmawiał ze znajomymi przy butelce pochodzącej z tego regionu, dojdzie do nieuniknionej rozmowy na temat win z lewego brzegu i prawego brzegu. Gwoli wyjaśnienia — ta debata nie ma nic wspólnego z przepływami pieniężnymi ani koszykówką (np. bordeaux , które odpowiadają różnym stylom win.
Zdezorientowany? Nie denerwować. Odkryliśmy różnice między winami z lewego i prawego brzegu, abyś mógł pić i dyskutować o nich z ufnością.
Jakie są banki?
Region winiarski bordeaux leży blisko Oceanu Atlantyckiego, co nadaje mu morski klimat. W Bordeaux znajduje się zbiornik wodny, zwany ujściem Gironde, który łączy Ocean Atlantycki z dwiema rzekami. Rzeka płynąca po wschodniej stronie Bordeaux nazywa się Dordogne, a rzeka po zachodniej stronie nazywa się Garonne. Te dwie rzeki łączą się u podstawy ujścia Gironde i rozwidlają się na zewnątrz.
Regiony winiarskie położone na wschód (po prawej) od rzeki Dordogne są uważane za część prawego brzegu. Regiony położone między dwiema rzekami i na zachód (po lewej) od Garonny nazywane są Lewym Brzegiem. Całe to podwodne zamieszanie, w którym łączą się dwie rzeki, przyczynia się do różnic w składzie gleby na obu brzegach, co może prowadzić do powstania wyjątkowo różnych win.
Nazywa się Bordeaux My wiedzieć
Oba banki mają liczne apelacje, które są dobrze znane z produkcji wyśmienitych win. Lewy brzeg obejmuje Medok I Haut Medoc regiony winiarskie, które obejmują niektóre z dzielnic o najwyższych czynszach na świecie winiarskim. To właśnie tutaj znajdują się najbardziej rozpoznawalne i znane na całym świecie apelacje Bordeaux, jak np Święta Estefa, Pauillac , Saint-Julien I Margaux .
Na południe od Médoc, ale wciąż na lewym brzegu, masz Pessac-Leognan I poważny , i wtedy Skok To jest rnes I Barsac dalej na południe, które są znane z produkcji słodkiego wina.
Najsłynniejsze nazwy prawego brzegu to Święty Emilio I Pomerol , znany z win najbardziej godnych starzenia. Obszar ten obejmuje również Fronsac, Canon Fronsac, Lalande de Pomerol, Côtes de Blaye, Côtes de Bourg , wybrzeża Bordeaux I Castillon Côtes de Bordeaux .
Unikalne gleby i Terroir
Chociaż dzieli je tylko przysłowiowy rzut kamieniem, gleba między lewym i prawym brzegiem znacznie się różni. Dzięki całej tej podwodnej mieszance, która ma miejsce, gdy rzeki spotykają się z ujściem rzeki, gleba Lewego Brzegu ma bardziej wapienne podłoże, ale z warstwą żwiru na wierzchu. Ma minimalną ilość gliny, która zatrzymuje wilgoć, więc winorośl musi sięgać głębiej, aby uzyskać wodę. Ta walka często prowadzi do bardziej skoncentrowanych smaków w owocach.
Tymczasem Prawy Brzeg z natury ma ten sam wapień, ale jest bliżej powierzchni. Ponadto glina dominuje w składzie gleby i ma znacznie mniej żwiru. Dlaczego to jest ważne? Zabawne, że pytasz…
Odmiany winogron z lewego i prawego brzegu
Różne odmiany winorośli rozwijają się na różnych rodzajach gleby — jest to szczególnie prawdziwe, jeśli chodzi o to, co kwitnie na lewym i prawym brzegu. Cabernet Sauvignon woli walkę niż kamienista, żwirowa gleba, którą oferuje Lewy Brzeg. Żwir przechwytuje i zatrzymuje ciepło, pomagając lokalnym winom rozwinąć smaki dojrzałych owoców i tych dużych, ciągnących się tanin. Dzięki temu wina te mogą dojrzewać przez długi czas. Inne odmiany, np Merlot , frank Cabernet , Mały Verdot I Malbec odgrywają role towarzyszące na Lewym Brzegu, ale zdecydowanie gwiazdą i głównym szczepem większości win jest Cabernet Sauvignon.
Na prawym brzegu (północno-wschodnia strona Dordonii) króluje Merlot. Rozkoszuje się dodatkową wodą, którą zwykle zatrzymuje glina, i nie wymaga dodatkowego ciepła, jak robi to Cabernet Sauvignon. Zwykle jest mieszany z Cabernet Franc (niektóre Chateaux używają nawet Cabernet Franc jako dominującego szczepu), z Cabernet Sauvignon, Petit Verdot i Malbec, które pojawiają się epizodycznie w niektórych winach.
10 niedrogich win Bordeaux poniżej 25 USD
Różne style wina
Tak więc, przy wszystkich różnych glebach, terroir, winogronach i apelacjach, jak wina różnią się w butelce? Ciężkie mieszanki Cabernet Sauvignon z Left Bank są zwykle większymi, odważniejszymi i bardziej dojrzałymi winami. To dlatego, że wyższa koncentracja owoców i poziom garbników sprzyja winom, które będą ewoluować i poprawiać się z czasem w piwnicy.
Dla porównania, mieszanki z Right Bank na bazie Merlotu wydają się być gładkie i giętkie w młodości, z miękkimi owocami i łagodnymi taninami, co czyni je idealnymi do wczesnej przyjemności. Oczywiście, wina z najwyższej półki St. Emilion (z Pavie, Figeac, Clos Fourtet, Angelus i innych) oraz Pomerol (z Petrus i Cheval Blanc) są z pewnością wycięte z tej samej tkaniny, co dojrzewające wina Grand Cru Classe z Lewy Brzeg i może korzystać z dziesięcioleci w piwnicy.
Klasyfikacje
Lewy Brzeg jest również domem dla osławionej Klasyfikacji Médoc z 1855 r., która obejmuje pięć „pierwotnych” posiadłości: Château Margaux, Château Mouton Rothschild, Château Lafite Rothschild, Château Latour i Château Haut-Brion. (Chociaż Château Haut-Brion jest technicznie w Graves, a nie w Medoc.)
Oprócz tego ekskluzywnego klubu pierwszego wzrostu istnieje 14 osiedli drugiego wzrostu, 14 trzeciego wzrostu, 10 czwartego wzrostu i 18 piątego wzrostu. Lokalni producenci win słodkich Sauternes i Barsac również mają swój własny system klasyfikacji.
Jedyna klasyfikacja na prawym brzegu to St-Emilion. Powstał w 1955 roku, a wina są degustowane, przeglądane i aktualizowane co 10 lat. Wina z najwyższej półki otrzymują oznaczenie Premier Grand Cru Classé, które dodatkowo wyróżniają rankingi „A” i „B”. Najnowsza edycja 2022 obejmuje 14 klas Premier Grand Cru, z których tylko dwie (Chateau Figeac i Chateau Pavie) otrzymały status Grand Cru Classé A i 71 klas Grand Cru.
Niezbyt skomplikowane, mamy nadzieję? Dzięki tej wiedzy picie alkoholu przez Bordeaux nigdy nie było łatwiejsze.
